Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! La ricetta di oggi è per preparare un risotto ricco e profumato.   La preparazione, come tutti i risotti, è estremamente facile ma molto laboriosa, il risotto va mescolato in continuazione ed il brodo aggiunto poco alla volta sempre. Ingredienti x quattro persone 400 grammi di riso Arborio 100 grammi di burro 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 bustina di zafferano 1/4 di cipolla 50 grammi di radicchio 100 grammi di pancetta dolce 2 l. circa di brodo 1/2 bicchiere di vino rosso sale q.b. Esecuzione Far sciogliere in una casseruola la metà del burro, unire la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto.  Mondate e lavate il radicchio (togliete le foglie esterne e la parte finale) tagliate a fettine sottili, trasferite il radicchio nella pentola e fate insaporire mescolando.  Aggiungete un poco di brodo e fate stufare per circa dieci minuti a fuoco medio.  Quando il fondo di cottura sarà evaporato aggiungere la pancett

Benvenuti!  Oggi prepariamo dei gustosi straccetti di pollo aromatizzati all'arancia.  Questa ricetta è semplicissima da preparare e veloce, tutto è pronto in mezz'ora.  Il gusto dell'arancia non deve essere troppo intenso, preferite i frutti a polpa gialla per realizzare gli straccetti. Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 grammi di petto di pollo 1 arancia 80 grammi di burro/margarina 4 o 5 foglie di salvia farina sale e pepe q.b. Esecuzione Tagliate il petto di pollo a strisce, metteteli in una terrina con abbondante farina e mescolate fino a quando non saranno ben infarinati.  Trasferiteli in un setaccio o in un scolapasta, muovete energicamente il setaccio fino a quando tutta la farina in eccesso non sarà eliminata.  Mettete in una padella il burro, quando si sarà sciolto aggiungete il petto di pollo, la salvia, salate, pepate e fate rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti continuando a mescolare.

Benvenuti! Oggi prepariamo un condimento per la pasta utilizzando dei broccoli.  Questo sugo è molto appetitoso e facile da fare.  Si presta a condire ogni tipo di pasta corta.  I broccoli non sono sempre graditi ai bambini, realizzando questo sugo li mangeranno più volentieri.  Usate per loro le cimette tagliate a pezzi più piccoli. Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pipe rigate 100 grammi di gorgonzola 200 ml. di panna da cucina 200 grammi di broccoli 40 grammi di burro/margarina sale q. b. Esecuzione Fate lessare per circa dieci minuti le cimette dei broccoli.  Quando saranno cotte ma non troppo, scolatele.  In una padella fate sciogliere il burro , aggiungete  il gorgonzola, la panna ed aggiustate di sale. Quando il gorgonzola si sarà sciolto completamente aggiungete le cimette dei broccoli lessate e fate insaporire senza mescolare troppo.  Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta rispettando i temp

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta condita in modo semplice. Questo sugo è veloce se preparato con piselli in scatola, certo il gusto sarà leggermente diverso ma, per quelli di voi che hanno poco tempo per cucinare, è l'ideale. Questa ricetta è anche indicata per i single più imbranati, non troverete nessuna difficoltà nel realizzarla! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 100 grammi circa di tonno al naturale sgocciolato 150 grammi di piselli surgelati 1/4 di cipolla 1 foglia di alloro  4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Versate in una piccola padella quattro cucchiai di olio, un quarto di cipolla tritata finemente e fate imbiondire.  Quando la cipolla avrà un poco di colore unite la polpa pronta di pomodoro, i piselli surgelati e fate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti.  Trascorso il tempo unite il tonno scolato e sbricio

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta ricca di frutta. Questo tipo di dolce può essere realizzato con ogni tipo di frutta fresca. Per la preparazione ho utilizzato la marmellata anziché la crema pasticcera per limitare un poco l'uso delle uova. Ingredienti Pasta frolla  https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2014/06/pasta-frolla-fine-ricetta-base-dolci.html  senza lievito 1 vasetto di marmellata da 400 grammi frutta fresca a piacere  Esecuzione Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta già pubblicata senza però aggiungere lievito e ponetela in frigo. Nel frattempo mettete in un pentolino la marmellata e fatela sciogliere a fuoco basso aggiungendo un goccio di acqua , appena accenna a bollire toglietela dal fuoco e fate raffreddare.  Foderate una  tortiera bassa con la carta forno, togliete la pasta frolla dal frigo, disponete nella tortiera la pasta frolla rialzando leggermente il bordo che dovrà contenere la marmellata subito e l

Benvenuti! Oggi prepariamo un contorno semplice perfetto per i bambini. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 450 grammi di piselli in scatola 1 fetta di 100 grammi di prosciutto cotto 30 grammi di burro/margarina sale q.b. Esecuzione Tagliate a striscioline il prosciutto.  Scaldate in una padella il burro, unite il prosciutto e fatelo rosolare per alcuni minuti.  Sgocciolate i piselli dal liquido di conservazione, aggiungeteli nella padella, salate e fateli saltare per 5 minuti a fuoco abbastanza vivace.  Serviteli ben caldi. I piselli I piselli sono senza dubbio i legumi che presentano meno controindicazioni.  L'unico inconveniente, nel prodotto fresco, è la buccia, vanno sempre sgranati prima di cuocerli.  Hanno un'alta percentuale di proteine ed è presente una certa quantità di sostanze minerali quali fosforo, potassio, ferro e zolfo.

Benvenuti! Per realizzare questa ricetta ho usato del pepe verde in salamoia, prima di utilizzarlo l'ho sciacquato in acqua fredda per togliere un poco il salato. Ricordatevi anche di assaggiare prima di aggiustare di sale. Ingredienti x quattro persone 8 fettine di fesa di manzo/vitello/lonza farina bianca  2 dl. panna 3 cucchiai di pepe verde in salamoia 2 cucchiai di cognac a piacere qualche goccia di salsa Worcester burro/margarina olio per friggere sale q.b. Esecuzione Infarinare le fettine. Preparare due pentole, nella prima mettere l'olio per friggere. Quando l'olio sarà caldo trasferite le fettine di fesa/vitello/lonza e fate dorare da ambedue i lati. Nel frattempo nella seconda pentola mettete un cucchiaio di margarina, la panna, il cognac, tre cucchiai di pepe verde in salamoia sgocciolato e salate solo se necessario. Fate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto.  Abbassate il fuoco.  Quando le fettine

Benvenuti! Oggi prepariamo degli spaghetti con le vongole. Per questa ricetta ho usato delle vongole surgelate perché sono più sicure e facili da cucinare, quelle fresche sono certamente migliori ma richiedono una pulitura accurata ed una certa conoscenza del mollusco in generale e se siete imbranati..... Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghetti 100 grammi di vongole sgusciate precotte surgelate 1/2 spicchio d'aglio 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva  sale e pepe q.b                                                                                                                                                       Esecuzione Fate scongelare le vongole.  In una piccola casseruola mettete 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, l'aglio e fate insaporire per alcuni minuti a fuoco dolce.  Aggiungete la polpa pronta di pomodoro, le vongole scongelate e cuoce

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta golosa arricchita con la Nutella. La Nutella è ormai in vendita in molti paesi del mondo, se non la trovate potete sostituirla con una buona crema alla nocciola oppure con 150 grammi di cioccolato al latte e 60 ml. di panna. Ideale per la colazione o la merenda piacerà a grandi e piccoli, pronti per iniziare? Ingredienti Pasta frolla (per la ricetta clicca qui https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.it/2013/04/pasta-frolla-dolce.html ) o guarda il video https://youtu.be/8bkT-I4mN5M 1 vasetto da 200 grammi di Nutella 4 cucchiai di panna fresca Esecuzione Preparare la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero.  Nel frattempo preparate la crema alla Nutella procedendo in questo modo: mettete in un pentolino la Nutella, fatela sciogliere a fuoco bassissimo incorporando la panna un poco alla volta, appena si sarà amalgamata toglietela dal fuoco.  Foderare la tortiera con la c

Benvenuti!  Oggi prepariamo il "bagnetto" una salsa a base di prezzemolo fresca e appetitosa facile da fare. Questo tipo di salsa è indicata per accompagnare le carni lessate o la carne in generale.  Personalmente la mangio anche spalmata sul pane senza niente altro!!!  Provate anche voi e buon appetito:) Ingredienti 100 grammi circa di prezzemolo 1 scatoletta da 80 grammi di tonno all'olio d'oliva 1/2 spicchio di aglio 80 grammi di giardiniera  sotto aceto 1 uovo sodo 7-8 cm. di pasta d'acciughe 1 dl. circa di olio extravergine d'oliva aceto di vino sale q.b.                                        Esecuzione Mondate il prezzemolo ( staccate le foglie e gettate i rametti), lavatelo e lasciatelo asciugare.  Quando si sarà asciugato mettetelo nel tritatutto e tritate per alcuni minuti.  Spegnete, aprite, aggiungete il tonno, l'aglio, la pasta d'acciughe e riavviate la macchina per qualche altro minuto.

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto insolito.  Non ci crederete ma è nato da un'idea di mia figlia che adora la pasta panna e wurstell!  Per realizzare questo risotto potete utilizzare dei wurstell classici o scegliere quelli di pollo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 1/4 di bicchiere di panna da cucina 5 wurstell piccoli (150 grammi circa) 1/2 cipolla 2 l. di brodo circa 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro tre cucchiai di olio 50 grammi di burro sale q.b. Esecuzione Mondate la cipolla e tritatela.  Mettete in una pentola tre cucchiai  di olio e fate soffriggere la cipolla a fuoco dolce fino a quando non sarà diventata trasparente, a ggiungete il riso e fate tostare per alcuni minuti mescolando, irrorate con il vino bianco, mescolate e lasciate evaporare. Aggiungete  le  foglie di alloro e  qualche mestolo di brodo bollente.  Portate a cottura me

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento ricco e facile da fare. Questo sugo è molto saporito, si presta a condire ogni tipo di pasta corta.  Il mio consiglio: usate pochissimo olio, ci penserà la salsiccia a condire il vostro sugo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pipe rigate  200 grammi di salsiccia a nastro 200 grammi di polpa di pomodoro 1/2 bicchiere di vino rosso 1/4 di cipolla olio extravergine d'oliva sale q.b. Esecuzione Spellate e sbriciolate la salsiccia.  Rosolatela per due minuti in una padella, poi toglietela ed eliminate il grasso di cottura.  Nella stessa padella, rosolate in uno o due cucchiai di olio extravergine la cipolla tritata. Quando la cipolla sarà appassita rimettete nella pentola la salsiccia, bagnate con il vino rosso, alzate il fuoco e fate evaporare. Appena il fondo di cottura si sarà asciugato aggiungete la polpa di pomodoro e pro

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento facile e veloce. Questa ricetta  mi è stata suggerita da mia figlia che era stanca della solita pasta al pomodoro quando rientrava da scuola. Per i vostri bambini potete scegliere dei buoni wurstell di pollo anziché di maiale ed usare una pasta con un formato più piccolo, vedrete la adoreranno!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 100 grammi di wurstell 1 dl di panna da cucina 60 grammi di burro o margarina sale q.b. Esecuzione Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.  Nel frattempo mettete in un pentolino il burro e fate fondere. Quando si sarà sciolto unite la panna, i wurstell tagliati a fettine e lasciate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto.  Abbassate il fuoco, regolate di sale e fate cuocere fino a quando la panna non si sarà addensata. 

Benvenuti! Oggi prepariamo della verdura ripassata in padella semplice e gustosa. Solitamente preparo questo contorno nelle stagioni più fresche. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 600 grammi di fagiolini 70 grammi di burro/margarina parmigiano grattugiato sale q.b Esecuzione Spuntare i fagiolini (tagliare l'inizio e la fine del fagiolino), lavarli e lessarli per una ventina di minuti in acqua leggermente salata. Quando i fagiolini risulteranno morbidi se infilzati con una forchetta scolate.  Fate soffriggere in un tegame il burro o la margarina, unite i fagiolini e fate insaporire a fuoco vivace qualche minuto mescolando. Poco prima di spegnere il fuoco spolverate con due o tre cucchiai di parmigiano grattugiato. Servite caldi. I fagiolini I fagiolini sono ricchi di principi nutritivi e sono a basso contenuto calorico per la ridotta percentuale di amidi contenuti.  Com

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta condita con un sugo pieno di sapore! Di solito si prepara quando, negli orti, iniziano a maturare le zucchine. Mia madre in quel periodo ci faceva mangiare zucchine cucinate in tutti i modi! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di farfalle 200 grammi di zucchine 1/2 spicchio d'aglio 2 dl di panna da cucina 1 bustina di zafferano 1 cucchiaiata di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio 60 grammi di burro/margarina sale q.b. Esecuzione Lavate le zucchine, spuntatele (tagliate l'inizio e la fine), tagliate a fettine.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta mettete due cucchiai di olio, l'aglio e fate soffriggere per qualche minuto, unite le zucchine affettate e fate appassire a fuoco vivace aggiungendo un poco di acqua per favorire la cottura.  Quando le zucchine saranno morbide e il liquido di c

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta ricca e soffice. Questo dolce veniva preparato nei giorni di festa dalle donne della mia famiglia, è decisamente molto calorico.  Per la preparazione preferite un buon olio di mais, il dolce risulterà più leggero e digeribile. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti 150 grammi di farina 150 grammi di fecola di patate 5 tuorli+5 albumi 125 grammi di zucchero 2 dl. di olio di mais 1 bustina di lievito vanigliato Un pizzico di sale Esecuzione Separate i tuorli dagli albumi. Trasferite i tuorli in una terrina abbastanza grande per contenere tutti gli ingredienti. Con l'aiuto di una frusta (meglio se elettrica) sbattete i tuorli con la zucchero fino a quando saranno spumosi e avranno cambiato colore. Preparate una miscela con le farine e il lievito.  Aggiungete alle uova sbattute  alternando  un poco alla volta  l'olio e la miscela di farine e lievito setacciati.  Montate gli albumi a neve fermis

Benvenuti! Oggi prepariamo un contorno con le zucchine semplice e gustoso adatto per accompagnare vari tipi di carne o del semplice formaggio. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 800 grammi di zucchine 1/2 spicchio d'aglio 1/4 di dado (stock cube) prezzemolo 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Spuntare le zucchine (tagliare la parte iniziale e quella finale), lavarle e tagliarle a fettine non troppo sottili.  Preparate una padella sul fuoco, aggiungete quattro cucchiai  di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo trasferite nella pentola le zucchine tagliate a fette, l'aglio e fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto. Trascorso il tempo alzate il fuoco , aggiungete il dado (stock cube) e un poco di acqua per facilitare la cottura.  Quando le zucchine si saranno ammorbidite e il liquido sarà asciugato abbassate il fuoco, aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale se necessario.  Serv