Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Che ne dite di preparare un sugo con i funghi? Questo condimento è molto saporito e facile da realizzare!!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 380 grammi circa di tagliatelle all'uovo 300 grammi di finferli già puliti 150 grammi di salsiccia 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino rosso 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Togliete gli aghi del rosmarino dal rametto.  Mettete nel tritatutto la cipolla, l'aglio e gli aghi del rosmarino. Tritate.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche i finferli versate l'olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo unite il trito di cipolla, aglio e rosmarino.  Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto mescolando, aggiungete la salsiccia...

Benvenuti! Oggi vi propongo delle tagliatelle condite con un sugo veramente gustoso facilissimo da realizzare, provate! Ingredienti x quattro persone 400 grammi di paglia e fieno 1 mazzetto di asparagi piccolo 150 grammi circa di pancetta affumicata  100 ml. di panna da cucina 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Raschiate il gambo degli asparagi in modo da togliere la pellicina bianca e i residui di terriccio e pareggiateli eliminando   gran parte del pezzo terminale. Lavateli. Legateli a mazzetti e lessateli (con le punte rivolte verso l'alto), in una pentola contenente acqua leggermente salata badando però che il livello dell'acqua non copra le punte, che dovranno cuocere a vapore. Scolarli non troppo cotti (circa dieci minuti), scolateli   e slegateli. Tagliate gli asparagi a rondelle tenendo da parte qualche punta per decorare. Versate in una padella abbastanza ampia per contenere anche le tagliatelle q...

Benvenuti Oggi prepariamo delle tagliatelle gustosissime! Questo sugo è facile da preparare e veloce (è pronto in mezz'ora). Uno degli ingredienti essenziali è il vino rosso, sceglietelo di buona qualità, nero e secco. Il sugo alla carrettiera   è l'ideale anche per condire gnocchi, ravioli, malfatti ed ogni tipo di pasta corta Iniziamo con la lista degli ingredienti Guardate il video  https://youtu.be/lYnz80gFIv0 per preparare il sugo senza problemi e se vi piace la ricetta iscrivetevi al canale e lasciate un like Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 200 grammi di carne di manzo macinata 50 grammi di salsa di pomodoro 50 grammi di cipolla 1 bicchiere di vino rosso 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Spellate la cipolla (togliete la buccia esterna), tagliate a fettine sottili. Versate in una padella tre cucchiai   di olio extravergine d’oliva e fate scaldare. ...

Benvenuti! Oggi prepariamo una minestra ricca di sapore, tipica del sud Italia e non solo! La cottura è lunga ma non richiede una sorveglianza continua, basta far bollire   a fuoco bassissimo e  ricordate che i ceci devono essere reidratati in acqua calda tenendoli in ammollo per almeno una notte intera. Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/Mo0GQ8pm6eQ Ingredienti x quattro persone 200 grammi di ceci essiccati 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1 carota 1 rametto di rosmarino 1 patata media 2 cucchiai di salsa pronta di pomodoro 2 foglie di alloro 1 dado + mezzo (stock cube) 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 180 grammi di pasta all'uovo Tagliatelle, pappardelle, tagliolini ecc.) sale q.b. Esecuzione Mettete i ceci in ammollo in acqua calda la sera prima (devono restare in ammollo almeno per dodici ore). Quando i ceci si saranno reidratati potete iniziare la preparazione della minest...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle in bianco ricche di verdure, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di tagliatelle 1 zucchina media 1 melanzana piccola ¼ di cipolla 5/6 foglie di basilico 1 rametto di maggiorana ½ spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Farina Olio per friggere Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate le zucchine e la melanzana, spuntate le verdure (tagliate la parte iniziale e finale), sbucciate tenendo da parte le bucce. Tagliate a cubetti la zucchina e la melanzana. Tritate la cipolla e l’aglio. In una padella fate scaldare l’olio extravergine d’oliva. Appena si sarà scaldato versate tutte le verdure, unite le foglioline di maggiorana lavate, asciugate e tritate.  Fate soffriggere a fuoco medio per una decina di minuti circa mescolando con un cucchiaio di legno (le verdure devono cuocere ma rimanere croccanti). Sala...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle con un condimento ricco e gustoso, ricordate che prima di iniziare la preparazione la zucca deve essere cotta al forno, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi circa di tagliatelle  300 grammi di zucca già pulita 100 grammi di salsiccia a nastro 200 grammi di polpa pronta di pomodoro ½ cipolla ½ bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio Sale e pepe q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione del sugo tagliate la zucca a pezzetti e fate cuocere nella teglia del forno foderata di carta da forno a 180 gradi centigradi per quindici minuti circa.  Quando i pezzi di zucca si saranno ammorbiditi potete iniziare la preparazione del sugo.  Tritate finemente la cipolla.  Tagliate i pezzi di zucca a dadini.  Versate in una padella quattro cucchiai di olio e fate scaldare.  Quando l’olio sarà caldo unite la salsiccia s...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei tagliolini con un sugo ai funghi cremoso e ricco di sapore, ricordate che prima di iniziare la preparazione dovete far ammorbidire i funghi mettendoli in ammollo in acqua calda per un paio di ore.  Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi circa di tagliolini all'uovo 60 grammi di funghi porcini essiccati 1 bustina di zafferano 1/2 cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente 40 grammi di burro o margarina 100 grammi di mascarpone sale e pepe q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione fate ammorbidire i funghi porcini in acqua calda per un paio di ore.  Quando i funghi porcini si saranno reidratati scolate e tritate grossolanamente.  Lavate il rosmarino e togliete gli aghi dal rametto.  Tritate finemente gli aghi del rosmarino, la cipolla e l'aglio.  Fate sciogliere lo zafferano nel latte.  Mettete in una padella il burro e ...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle all'uovo ricche di sapore e facili da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 300 grammi di funghi porcini freschi/ 90 grammi di funghi porcini essiccati 1 zucchina media 100 grammi circa di pesto pronto 5/6 foglie di basilico uno spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Pulite accuratamente i funghi porcini (se utilizzate quelli essiccati metteteli in ammollo in acqua calda per un'ora circa) e tritateli grossolanamente.  Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliatele a fettine sottili.  Lavate le foglie di basilico.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta mettete l'olio d'oliva e fate scaldare.  Appena l'olio sarà caldo aggiungete l'aglio e fate imbiondire.  Quando l'aglio avrà cambiato ...

Benvenuti! Oggi prepariamo  una ricetta con la pasta all'uovo (la mia preferita).  Come sempre la ricetta è facile da fare e gustosa! Iniziamo con la lista degli ingredienti. Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pappardelle ricce/tagliatelle all'uovo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1/2 spicchio d'aglio 125 ml di salsa pronta di pomodoro 100 grammi di tonno sotto olio 4 foglie di basilico 10 olive verdi snocciolate in salamoia 10 olive nere snocciolate sale e pepe q.b. Esecuzione In una padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva, quando sarà caldo aggiungete l'aglio e fate imbiondire.  Appena l'aglio avrà cambiato colore toglietelo, aggiungete la salsa pronta di pomodoro, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le foglie di basilico, salate e pepate.  Fate cuocere a fuoco moderato per dieci minuti aggiungendo un poco di acqua se necessario, verso la fine del tempo di cottura aggiungete le olive ve...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle linguine con una ricetta semplicissima, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di Linguine all'uovo 80 grammi di salmone affumicato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 125 ml. di panna da cucina 1/2 spicchio d'aglio sale q.b. Esecuzione Mettete in una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare, aggiungete il mezzo spicchio d'aglio e fate soffriggere dolcemente fino a quando non si sarà imbiondito.  Toglietelo.  Tritate grossolanamente il salmone affumicato, trasferite nella pentola e fate insaporire per alcuni minuti mescolando, aggiungete la panna, mescolate, salate e fate cuocere a fuoco medio fino a quando il sugo non si sarà addensato.  Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata le linguine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando il tempo di cottura di un minuto (finiran...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un condimento ai carciofi per le tagliatelle? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 200 grammi di cuori di carciofo surgelati 1/4 di cipolla 1/4 di spicchio di aglio 100 grammi di prosciutto cotto 100 ml. circa di panna da cucina 20 grammi di burro/margarina 2 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Versate in una pentola abbastanza grande per contenere anche la pasta due cucchiai di olio e fate scaldare.  Tritate la cipolla e l'aglio finemente.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla e l'aglio tritati.  Fate rosolare a fuoco medio mescolando.  Appena la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete i cuori di carciofo, qualche cucchiaio di acqua, alzate il fuoco e fate stufare fino a quando i cuori di carciofo non saranno scongelati e cotti (dieci minuti circa).  Trascorsa la prima fase di cottura trasferitene metà nel tritatutto e tritate, unite il prosciutto cot...

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico della cucina lombarda e non solo! Esistono molti tipi di fagioli, i più indicati per realizzare questa ricetta sono certamente i Borlotti.  Se avete tempo potete usare quelli essiccati (ve ne servono circa cento grammi).  Prima di utilizzarli dovete metterli in ammollo in acqua calda per alcune ore (meglio se per una notte intera).  I tempi di cottura sono certamente più lunghi (almeno un paio di ore). Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 250 grammi di tagliatelle 250 grammi di fagioli borlotti in scatola 1 patata 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 1 e mezzo di dado (stock cube) 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva prezzemolo Esecuzione Lavate e sbucciate la patata, tagliatela a cubetti.  Tritate la cipolla. In una pentola mettete quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo agg...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle con un condimento utilizzando i fagiolini, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo secche 200 grammi di fagiolini 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e finale), fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti.  Trascorso il tempo scolate e lasciate raffreddare.  Nel frattempo mettete sul fuoco una padella versate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere fino a quando si sarà ammorbidita.  Abbassate il fuoco, unite la polpa pronta di pomodoro, l'alloro e continuate la cottura per alcuni minuti.  Tagliate a pezzetti i fagiolini e aggiungeteli alla salsa.  Continuate la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, il sugo sarà pronto quando i fagioli...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta all'uovo con un sugo a base di fagioli. In passato i fagioli erano considerati " il pane dei poveri" per il loro apporto calorico a basso prezzo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo secche 150 grammi di fagioli borlotti in scatola 100 grammi di pancetta dolce a cubetti 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Tritate la cipolla.  In una padella versate l'olio e fate scaldare, unite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando si sarà ammorbidita, aggiungete la pancetta dolce tagliata a cubetti e fate rosolare fino a quando non avrà cambiato colore mescolando con un cucchiaio di legno.  Versate il vino rosso, alzate il fuoco e fate evaporare della metà, aggiungete la polpa pronta di pomodoro, la...