Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Il natale si avvicina e quest’anno ho pensato di presentare i salumi affettati in modo diverso! Questo centrotavola è facile da realizzare e potete scatenare la fantasia, siete pronti? Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/FLYN-sRx3_M Ingredienti Burro ammorbidito Pasta d’acciughe Pane da tramezzini Salumi affettati misti Formaggio a fette Olive farcite Stecchi lunghi per spiedini Esecuzione Mettete in una ciotola il burro ammorbidito, aggiungete della   pasta d’acciughe. Mescolate con cura fino ad ottenere una crema dal colore uniforme. Con l’aiuto di un mattarello rendete più sottile il pane da tramezzini. Spalmate abbondantemente ogni fetta con la crema di burro e acciughe. Arrotolate e avvolgete con la pellicola, riponete in frigorifero a rassodare per circa un’ora. Quando i rotoli di pane per tramezzini si saranno rassodati tagliate a fette di circa un centimetro di spessore. Tagliate lo stecco di misura dalla parte non appunti...

Benvenuti!  Oggi prepariamo della pasta con un sugo pieno di verdure e leggermente piccante, e se siete particolarmente imbranati qui trovate il tutorial https://youtu.be/yOe47jYshDY  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 melanzana media 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 2 filetti di acciuga sotto olio 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 80 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto aceto basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e pulite i peperoni (togliete i semi e la parte bianca), lavate la melanzana e tagliate la parte iniziale. Tagliate i peperoni a pezzetti e la melanzana a cubetti. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine. Quando l'olio sarà caldo aggiungete i peperoni e la melanzana. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti. Versate 1/2 bicchiere d'acqua e continuate la cottura fin...

Benvenuti! Oggi vi propongo un piatto delizioso utilizzando dei filetti di nasello surgelati. Questa ricetta è molto facile da realizzare e, se come me, non sapete maneggiare il pesce è l'ideale. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 1 Kg. di filetti di nasello 200 grammi di polpa di pomodoro 100 grammi di olive snocciolate in salamoia 1 cucchiaiata di capperi sotto aceto 1/2 spicchio d'aglio 1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine sale e pepe q.b. Esecuzione Versate in una padella 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo aggiungete l'aglio e fate soffriggere per qualche minuto, unite la polpa di pomodoro, le olive, il prezzemolo tritato finemente, i capperi, salate, pepate e lasciate insaporire per qualche minuto. Adagiate i filetti nella padella, con un cucchiaio raccogliete del sugo   e ricopriteli....

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facilissima perfetta per chi ha poco tempo per cucinare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 800 grammi di cozze surgelate 125 grammi di polpa di pomodoro 100 grammi di olive snocciolate in salamoia 1 cucchiaiata di capperi sotto aceto 1/2 spicchio d'aglio 1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Fate scongelare le cozze, lavatele sotto l'acqua corrente, sgocciolatele ed asciugatele con della carta assorbente da cucina. Versate in una padella 4 cucchiai di olio extravergine e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo aggiungete l'aglio e fate soffriggere per qualche minuto, unite la polpa di pomodoro, le olive, il prezzemolo tritato finemente, i capperi, salate, pepate e lasciate insaporire per qualche minuto. Trasferite le cozze nella padella e mescolate. Fate cuocere a fuoco basso ...

Benvenuti:)) Oggi vi propongo una ricetta facilissima tipica dei pescatori napoletani insaporita con del vino bianco, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 1 chilogrammo di filetti di nasello congelati 300 grammi di pomodorini 50 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto aceto scolati 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio di aglio 1 peperoncino piccolo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Esecuzione Fate scongelare i filetti e asciugate con della carta assorbente da cucina. Lavate i pomodorini e tagliate a metà o in quattro parti. Versate l’olio extravergine d’oliva in una ampia padella e fate scaldare. Quando l’olio sarà caldo adagiate i filetti di nasello, unite i pomodorini, le olive nere snocciolate, i capperi, l’aglio pestato, il peperoncino tritato e fate insaporire a fuoco basso per qualche minuto. Trascorso il tempo vers...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle scaloppine facili da fare e con un sapore stuzzicante, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 8 fettine di lonza/vitello farina bianca 200 grammi di olive snocciolate in salamoia 1/2 spicchio di aglio olio per friggere 2 cucchiai di olio di oliva sale q.b. Esecuzione Infarinate le fettine di lonza/vitello. Quando tutte le fettine saranno infarinate preparate due padelle sul piano di cottura. Nella prima mettete dell'olio per friggere e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo, iniziate a friggere  le fettine infarinate. Rosolate velocemente le fettine da ambedue i lati. Nel frattempo tritate grossolanamente le olive. Nella seconda padella mettete 2 cucchiai di olio di oliva e fate scaldare, aggiungete l'aglio, le olive snocciolate tritate  e fate insaporire a fuoco bassissimo. A mano a mano che le fettine di lonza saranno dorate trasferitele nella pento...

Benvenuti! Oggi prepariamo un antipasto utilizzando del salame Milano. Il salame Milano è forse il più conosciuto tra i salumi italiani, è composto da carni suine e bovine macinate fini, insaporito semplicemente con sale e aromi ed insaccato in un budello di suino.  Il colore è sempre rosso acceso. Il nome deriva dalla provenienza d’origine, un tempo veniva prodotto a Codogno in provincia di Milano, ora si produce in tutto il milanese.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 12 fette di salame Milano tagliato sottile (80 grammi circa) 150 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 2 cucchiai di panna Sale e pepe q.b. Per decorare Capperi sotto aceto Olive in salamoia snocciolate Verdure sotto aceto Esecuzione Trasferite il formaggio spalmabile in una terrina, unite la panna, salate e pepate. Con un cucchiaio di legno mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. ...

Benvenuti! Oggi prepariamo una ricetta suggerita e seguita passo passo da un giovanissimo cuoco che di recente è entrato a far parte della mia famiglia. Grazie Valentino! Ingredienti x quattro persone 8 fettine di lonza 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 2 filetti di acciuga sotto olio 180 grammi di salsa di pomodoro ciliegino 80 grammi di olive nere denocciolate 40 grammi di olive verdi denocciolate in salamoia 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Origano Sale e pepe q.b. Farina bianca Olio per friggere Esecuzione Infarinate le fettine di lonza.  In una padella fate scaldare l’olio per friggere.  Quando l’olio sarà caldo fate friggere velocemente le fettine da ambedue le parti.  Appena pronte trasferite le fettine in un vassoio foderato con carta assorbente da cucina.  In una padella mettete quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Quando l’olio si sarà scaldato, aggiungete  l'aglio tri...

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico della cucina italiana molto diffusa nel sud Italia e non solo. Ne esistono diverse varianti: alcune col peperoncino, altre senza, questa è la mia personale versione, leggermente piccante, molto richiesta dalla mia famiglia. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghetti  4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4/6 filetti di acciughe sotto olio 1 spicchio d'aglio affettato finemente 80 grammi di olive nere snocciolate e affettate un cucchiaio di capperi sotto sale 125 grammi di polpa pronta di pomodoro un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Mettete sul fuoco una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta e fate scaldare l'olio extravergine di oliva.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete le acciughe scolate e tritate, l'aglio tritato e fate cuocere a fuoco dolce.  Nel frattempo lavate i capperi sotto acqua corrente e fate...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei pomodori con un ripieno facile da realizzare e molto gustoso.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 4 grossi pomodori di media maturazione 160 grammi di tonno sotto olio 8 olive nere snocciolate 60 grammi di burro ammorbidito 4 uova sode 2 cucchiaiate di maionese un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Lavate i pomodori , tagliateli a metà nel senso della larghezza, eliminate i semi all'interno, salate, capovolgeteli e metteteli a colare su un vassoio foderato di carta assorbente da cucina.  Nel frattempo preparate il ripieno procedendo così: scolate il tonno, mettetelo in una terrina e schiacciatelo.  Aggiungete il burro ammorbidito, salate poco e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema, incorporate la maionese.   Sbucciate le uova sode, separate gli albumi dai tuorli.  Mettete i tuorli in una terrina, a...

Benvenuti! Oggi prepariamo  una ricetta con la pasta all'uovo (la mia preferita).  Come sempre la ricetta è facile da fare e gustosa! Iniziamo con la lista degli ingredienti. Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pappardelle ricce/tagliatelle all'uovo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1/2 spicchio d'aglio 125 ml di salsa pronta di pomodoro 100 grammi di tonno sotto olio 4 foglie di basilico 10 olive verdi snocciolate in salamoia 10 olive nere snocciolate sale e pepe q.b. Esecuzione In una padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva, quando sarà caldo aggiungete l'aglio e fate imbiondire.  Appena l'aglio avrà cambiato colore toglietelo, aggiungete la salsa pronta di pomodoro, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le foglie di basilico, salate e pepate.  Fate cuocere a fuoco moderato per dieci minuti aggiungendo un poco di acqua se necessario, verso la fine del tempo di cottura aggiungete le olive ve...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un condimento per la pasta ricco di sapore? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate un peperone medio rosso una melanzana media 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva mezzo cucchiaio di capperi sotto aceto 3 o 4 filetti di alici sotto olio 1/2 spicchio d'aglio qualche oliva snocciolata in salamoia qualche foglia di basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate il peperone (togliete la parte bianca e i semi) e tagliatelo a pezzetti.  Lavate e mondate la melanzana (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a cubetti.  In una padella mettete l'olio extravergine e fate scaldare, aggiungete l'aglio e fate rosolare fino a quando non si sarà imbiondito, toglietelo.  Trasferite le verdure nella padella e fate insaporire, aggiungete i filetti di alici sgocciolati e fate cuocere per qualc...

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto di spaghetti facile da fare e gustoso, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghetti 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 4 /5 foglie di basilico 4 cucchiai di panna da cucina 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 4 cucchiai di olive snocciolate tagliate a rondelle sale e pepe q.b. Esecuzione In una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta fate scaldare l'olio extravergine d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere a fuoco medio fino a quando non sarà diventata trasparente.  Unite la polpa pronta di pomodoro, il basilico, la panna e le olive tagliate a rondelle, fate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa non si sarà addensata.  Salate e pepate.  Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, anticipando di due...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle gustose tartine da servire come stuzzichino facili da fare e molto gustose, pronti per iniziare? Ingredienti pane per tramezzini burro ammorbidito pasta d'acciughe prosciutto crudo salame olive verdi in salamoia snocciolate/cipolline sotto aceto ecc. Esecuzione Per preparare la crema di burro e acciughe calcolate per 50 grammi di burro 5 o 6 grammi di pasta d'acciughe (più pasta d'acciughe mettete più la crema sarà salata) procedete così: in una piccola terrina mettete il burro ammorbidito, aggiungete la pasta d'acciughe e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non avrà un colore uniforme.  Mettete sul piano di lavoro il pane per tramezzini, spalmate su tutta la superficie della fetta la crema di burro e acciughe.  Tagliate a quadrotti o a piccoli rettangoli (la tartina deve essere mangiata in un boccone), posizionate su ogni tartina una fetta di salame o mezza fetta di prosciutto cr...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta da consumare fredda. Nelle giornate calde una bella porzione di pasta fredda diventa un piatto unico, potete aggiungere gli ingredienti freschi che preferite, personalizzarla a seconda dei vostri gusti.  Se non amate il profumo o il gusto dello zafferano, potete non aggiungerlo, la pasta risulterà più chiara ma sarà ottima lo stesso!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 320 grammi di farfalle 100 grammi di pomodoro ciliegino/datterini 150 grammi di mozzarelle ciliegine 200 grammi di wurstel 200 grammi di tonno al naturale 200 grammi di olive verdi e nere snocciolate 1 bustina di zafferano olio extravergine d'oliva aceto di vino sale q.b. Esecuzione Mettete in una pentola abbondante acqua, sale e una bustina di zafferano, portate a bollore.  Quando l'acqua bolle gettate le farfalle e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipand...

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto freddo ideale nelle giornate estive.  Abitualmente l'insalata di riso viene servita come antipasto ma, per la mia famiglia, è un piatto unico molto gradito.  Questo è il modo migliore per gustare il riso nelle giornate calde, può essere preparato in anticipo ed è veramente delizioso.  La ricetta che vi propongo è molto personalizzata, nella mia famiglia l'uovo sodo non è gradito ma vi consiglio di aggiungerlo e, comunque, preparate la vostra insalata di riso con gli ingredienti che amate di più. Attenzione però a non esagerare è molto calorica! Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/nKyVBGsJAA8 Ingredienti x quattro persone 200 grammi di riso Arborio 200 grammi di tonno al naturale circa 150 grammi di olive verdi snocciolate circa 150 grammi di olive nere snocciolate circa 150 grammi di giardiniera  sotto aceto circa 200 grammi di formaggio gruviera/asiago/tilsit circa 200 grammi...