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Insalata di pollo con verdure (secondi)

Benvenuti:))
Durante la stagione estiva le insalate diventano un piatto unico gradito a tutti!!
Iniziamo con la lista degli ingredienti
Ingredienti x quattro persone
700 grammi circa di petto di pollo
1/2 cipolla
2 foglie di alloro
1 dado (stock cube)
350 grammi circa di carote
350 grammi circa di zucchine
350 grammi circa di peperoni
4/5 foglie di basilico
Qualche pizzico di foglie di maggiorana
¾ di bicchiere di aceto di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale q.b.
a piacere
pomodorini
Esecuzione
Trasferite il petto di pollo in una pentola colma di acqua unite una carota ben lavata, la mezza cipolla, l'alloro e il dado (stock cube), fate cuocere per quaranta minuti circa.
Il vostro pollo sarà pronto quando risulterà morbido se infilzato con una forchetta.
Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare il petto di pollo su un tagliere.
Nel frattempo lavate, spuntate (tagliate la parte iniziale e finale) e sbucciate il resto delle carote, lavate e spuntate le zucchine, lavate e mondate il pepero…

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