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Plum-cake con zucchine al cacao (Dolci)

Benvenuti:))
Oggi vi propongo un dolce goloso ricco di verdura perfetto per la merenda!
Pronti per iniziare?
Ingredienti
200 grammi di farina
50 grammi di cacao amaro in polvere
3 uova
150 grammi di zucchero
350 grammi circa di zucchine
150 grammi di burro/ 1,5 dl di olio di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
A piacere
2 cucchiai abbondanti di Rum
Per decorare
Zucchero a velo
Esecuzione
Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale).
Foderate il piano di lavoro con carta assorbente da cucina.
Con l’aiuto di una mandolina grattugiate le zucchine e lasciate asciugare sul piano di lavoro foderato con carta assorbente da cucina.
Con una frusta (meglio se elettrica) montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non avranno cambiato colore.
Incorporate la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e la vanillina setacciati poco alla volta versando anche l’olio o il burro fuso poco per volta.
Montate gli albumi a neve fermissima con un …

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