Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti!  Oggi prepariamo della pasta con un sugo pieno di verdure e leggermente piccante, e se siete particolarmente imbranati qui trovate il tutorial https://youtu.be/yOe47jYshDY  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 melanzana media 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 2 filetti di acciuga sotto olio 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 80 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto aceto basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e pulite i peperoni (togliete i semi e la parte bianca), lavate la melanzana e tagliate la parte iniziale. Tagliate i peperoni a pezzetti e la melanzana a cubetti. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine. Quando l'olio sarà caldo aggiungete i peperoni e la melanzana. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti. Versate 1/2 bicchiere d'acqua e continuate la cottura fin...

Benvenuti:)) Durante la stagione estiva le insalate diventano un piatto unico gradito a tutti!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 700 grammi circa di petto di pollo 1/2 cipolla 2 foglie di alloro 1 dado (stock cube) 350 grammi circa di carote 350 grammi circa di zucchine 350 grammi circa di peperoni 4/5 foglie di basilico Qualche pizzico di foglie di maggiorana ¾ di bicchiere di aceto di vino bianco olio extravergine di oliva sale q.b. a piacere pomodorini Esecuzione Trasferite il petto di pollo in una pentola colma di acqua unite una carota ben lavata, la mezza cipolla, l'alloro e il dado (stock cube), fate cuocere per quaranta minuti circa. Il vostro pollo sarà pronto quando risulterà morbido se infilzato con una forchetta. Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare il petto di pollo su un tagliere. Nel frattempo lavate, spuntate (tagliate la parte ini...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un modo semplice e gustoso per condire la pasta! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate ½ peperone giallo ½ peperone rosso ½ cipolla media ½ spicchio d’aglio Maggiorana 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 grammi di gorgonzola dolce Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate i peperoni, eliminate la parte iniziale, i semi e la parte bianca. Tagliate a strisce. In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla e l’aglio tritati. Fate rosolare mescolando per qualche minuto. Trascorso il tempo unite i peperoni, salate, pepate e fate cuocere per dieci minuti circa a fuoco medio versando un poco di acqua per favorire la cottura (i peperoni devono diventare morbidi). Nel frattempo fate cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione anticipando di due minuti (finir...

Benvenuti! Avete mai assaggiato il pesto calabrese? Facile da fare, cremoso e leggermente piccante perfetto per condire la pasta corta. Trovate il video qui https://youtu.be/Wpmm2eS_0E0 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti Un peperone rosso (300 grammi circa) ¼ di cipolla 3 cucchiai di salsa di pomodoro pronta 100 grammi di ricotta 50 grammi di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di olio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Peperoncino in polvere Sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate il peperone (togliete l’inizio, i semi e la parte bianca) e tagliate a pezzetti. In una padella fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Trascorso il tempo unite il peperone tagliato a pezzetti, versate la salsa di pomodoro pronta e fate cuocere a fuoco vivace fino a quando i pezzetti  di peperoni non saranno morbidi (quindici minuti circa) aggiungendo qualche cucchia...

Benvenuti! Oggi prepariamo un antipasto utilizzando del salame Milano. Il salame Milano è forse il più conosciuto tra i salumi italiani, è composto da carni suine e bovine macinate fini, insaporito semplicemente con sale e aromi ed insaccato in un budello di suino.  Il colore è sempre rosso acceso. Il nome deriva dalla provenienza d’origine, un tempo veniva prodotto a Codogno in provincia di Milano, ora si produce in tutto il milanese.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 12 fette di salame Milano tagliato sottile (80 grammi circa) 150 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 2 cucchiai di panna Sale e pepe q.b. Per decorare Capperi sotto aceto Olive in salamoia snocciolate Verdure sotto aceto Esecuzione Trasferite il formaggio spalmabile in una terrina, unite la panna, salate e pepate. Con un cucchiaio di legno mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. ...

Benvenuti!  Oggi prepariamo una ricetta che si può consumare calda o fredda.  Se decidete di gustarla fredda anticipate i tempi di cottura di due minuti e fate raffreddare la pasta (prima di condire) con acqua corrente, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 1 peperone giallo e un peperone rosso di medie dimensioni 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 15/20 pomodorini 150 grammi di tonno sotto olio un pizzico di peperoncino in polvere 5 o 6 foglie di basilico 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Esecuzione Lavate i peperoni, eliminate la parte iniziale, tagliateli a metà de eliminate i semi e la parte bianca poi tagliateli a strisce.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta versate l'olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla e l'aglio tritati finemente, fate rosolare per qualch...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un condimento per la pasta ricco di sapore? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate un peperone medio rosso una melanzana media 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva mezzo cucchiaio di capperi sotto aceto 3 o 4 filetti di alici sotto olio 1/2 spicchio d'aglio qualche oliva snocciolata in salamoia qualche foglia di basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate il peperone (togliete la parte bianca e i semi) e tagliatelo a pezzetti.  Lavate e mondate la melanzana (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a cubetti.  In una padella mettete l'olio extravergine e fate scaldare, aggiungete l'aglio e fate rosolare fino a quando non si sarà imbiondito, toglietelo.  Trasferite le verdure nella padella e fate insaporire, aggiungete i filetti di alici sgocciolati e fate cuocere per qualc...

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto tipico spagnolo ricco di verdure e sapore. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone 1 petto di pollo grande 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone 150 grammi di piselli surgelati 250 grammi di riso Basmati 1 cucchiaino di curry in polvere 2 bustine di zafferano peperoncino 6 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Mettere in una pentola abbondante acqua salata, quando bolle gettare il riso, i piselli ancora surgelati e cuocere per 10 minuti circa (il riso deve risultare morbido all'interno). Trascorso il tempo scolare e lavare con acqua fredda per fermare la cottura. Nel frattempo prepariamo le verdure procedendo così: lavate e mondate la melanzana (tagliate la parte alta) e tagliate a cubetti; lavate e mondate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale) e riducete a cubetti; lavate e mondate il peperone (togliete la parte iniziale, i semi e la parte...

Benvenuti! Oggi prepariamo una ricetta a base di funghi   perfetta se  servita con della polenta di farina di mais calda o fredda tagliata a fettine. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di funghi misti (champignon/pioppini ecc.) 1 carota 1/2 peperone 1 gambo di sedano 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 100 grammi di polpa di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Esecuzione Lavate e spuntate la carota (tagliate la parte iniziale e finale) e riducete a cubetti.  Lavate e mondate il peperone (togliete i semi e la parte bianca) e tagliatelo a pezzi.  Lavate e mondate il sedano (togliete le foglie) e tagliatelo a fettine.  Pulite con cura i funghi e tagliateli a fettine.  In un largo tegame mettete quattro cucchiai di olio extravergine, quando l'olio sarà caldo unite la cipolla, l'aglio tritati...

Benvenuti! Oggi prepariamo una ricetta ricca di sapore utilizzando petto di pollo e peperoni (facilissima da fare), pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 grammi di petto di pollo 1 peperone medio giallo 1 peperone medio rosso 1 patata media 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 1/4 di dado (stock cube) 80 grammi di burro/margarina 2 cucchiai di olio 1 foglia di alloro farina sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e mondate i peperoni (togliete i semi e la parte bianca), tagliateli a pezzi.  Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a pezzi.  Versare in un largo tegame 2 cucchiai di olio, accendete il fuoco e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo unite i peperoni e la patata e fate insaporire mescolando, aggiungete il dado (stock cube), un cucchiaio di salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco vivace per circa quindici minuti aggiungendo dell'acqua se necessario.  Nel frattempo tagliate i...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei deliziosi gnocchetti di pane conosciuti in varie regioni con il nome di "pisarei", la tradizione li vuole conditi con un sugo a base di fagioli ma sono ottimi anche conditi così!    Questa ricetta è perfetta per riciclare gli avanzi di pane, provate e buon appetito:) Ingredienti x sei persone Per la ricetta degli gnocchetti di pane clicca qui https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/06/gnocchetti-di-pane-alla-carrettiera.html per il sugo 1/2 peperone medio 1/2 zucchina media 100 grammi di piselli surgelati 100 grammi di fagiolini una patata media 1/4 di cipolla 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Lavate le verdure, spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliateli a pezzetti, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti, mondate il peperone (togliete i semi e la parte bianca), la zucchina (tagliate la ...

Benvenuti! Oggi vi propongo dei bocconcini di pollo in umido facili da fare e gustosi, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi circa di petto di pollo farina bianca un cucchiaio di margarina/burro 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 2 patate medie 2 zucchine medie 1/4 di cipolla 100 grammi circa di polpa di pomodoro 2 foglie di alloro 1/4 di dado (stock cube) olio sale q.b. Esecuzione Versare in un largo tegame 4 cucchiai di olio, la cipolla sminuzzata e fate imbiondire.  Lavate e mondate i peperoni (togliete i semini e la parte bianca), lavate e mondate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale), sbucciate le patate.  Nel tegame dove avete fatto imbiondire la cipolla, unire i peperoni tagliati a pezzettoni, le patate e le zucchine tagliate a pezzetti, la polpa pronta di pomodoro, l'alloro e fate insaporire il tutto a fuoco vivo per qualche minuto.  Abbassate il fuoco, aggiungete un poco d'acq...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta corta con un condimento ricco e saporito ma facilissimo da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 150 grammi di salsiccia a nastro 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio 1/4 di bicchiere di vino rosso olio extravergine d'oliva sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate i peperoni (togliete la parte interna bianca e i semini) tagliateli a strisce.  In una padella mettete due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate rosolare i peperoni con l'aglio, unite la salsiccia spellata e sgranata. Aggiungete il vino rosso e continuate la cottura per quindici minuti circa.  Salate. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.  Quando sarà cotta scolate, trasferite in una terrina, condite con il sugo, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e servite. I...

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto unico gustoso e colorato! Questa ricetta vi permette di riciclare gli avanzi di prosciutto cotto e non solo, potete riutilizzare anche del salame, bresaola ecc. Per ottenere l'effetto mimosa con i tuorli è sufficiente inserirli in uno schiaccia patate e schiacciare, in questo caso vi consiglio di preparare dei piatti individuali e di aggiungere i tuorli solo alla fine.  Ed infine per condire calcolate due cucchiai di olio extravergine di oliva ed un cucchiaino di aceto di vino per ogni piatto , qualche pizzico di sale, mescolate e assaggiate sempre prima di aggiungere altro, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 2 peperoni 4 pomodori 2 cipollotti 4 uova 200 grammi di prosciutto cotto olio extravergine d'oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda e fatele lessare (calcolate 8 minuti da quando l'acqua bolle).  Quando sarà trascorso il...

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto ricco di verdure    dal gusto delicato che vi conquisterà, facilissimo da fare e ricco di verdure.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio una zucchina media una carota media 50 grammi di peperone giallo 50 grammi di peperone rosso 1/4 di cipolla 1/2 scatola di piselli medi 2 litri circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco secco due foglie di alloro 50 grammi di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Lavate con cura tutte le verdure.  Mondate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliatela a cubetti.  Sbucciate la carota e tagliatela a cubetti. Mondate i peperoni (togliete i semi e la parte bianca) e tagliateli a cubetti.  In una pentola mettete due cucchiai di olio, fate rosolare la cipolla tritata finemente per qualche minuto fino a che non sarà appassita, aggiungete ...