Straccetti di pollo arancia e salvia (secondi)

Benvenuti! 

Oggi prepariamo dei gustosi straccetti di pollo aromatizzati all'arancia. 

Questa ricetta è semplicissima da preparare e veloce, tutto è pronto in mezz'ora. 

Il gusto dell'arancia non deve essere troppo intenso, preferite i frutti a polpa gialla per realizzare gli straccetti.

Pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone

500 grammi di petto di pollo

1 arancia

80 grammi di burro/margarina

4 o 5 foglie di salvia

farina

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Tagliate il petto di pollo a strisce, metteteli in una terrina con abbondante farina e mescolate fino a quando non saranno ben infarinati. 

Trasferiteli in un setaccio o in un scolapasta, muovete energicamente il setaccio fino a quando tutta la farina in eccesso non sarà eliminata. 

Mettete in una padella il burro, quando si sarà sciolto aggiungete il petto di pollo, la salvia, salate, pepate e fate rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti continuando a mescolare.

Lavate l'arancia.

Sbucciate e tagliate  a strisce sottili, infine spremetela e aggiungete tutto il succo al vostro petto di pollo e continuate a mescolare. 

Gli straccetti saranno pronti quando il succo d'arancia sarà evaporato e il petto di pollo sarà arrossito. 

Trasferite in un piatto da portata e servite.

La salvia

La coltivazione della salvia è tipicamente mediterranea. 
Da un iniziale uso terapeutico la salvia è passata in cucina. 
Molto utilizzata per aromatizzare il burro fuso e condire paste ripiene. 
Le foglie possono essere essiccate ma è preferibile utilizzarle fresche per poterne apprezzare il gradevole profumo.