Salsa verde (contorni)

Benvenuti! 

Oggi prepariamo il "bagnetto" una salsa a base di prezzemolo fresca e appetitosa facile da fare.

Questo tipo di salsa è indicata per accompagnare le carni lessate o la carne in generale. 

Personalmente la mangio anche spalmata sul pane senza niente altro!!! 

Provate anche voi e buon appetito:)

Ingredienti


100 grammi circa di prezzemolo

1 scatoletta da 80 grammi di tonno all'olio d'oliva

1/2 spicchio di aglio


80 grammi di giardiniera 
sotto aceto

1 uovo sodo

7-8 cm. di pasta d'acciughe

1 dl. circa di olio extravergine d'oliva

aceto di vino

sale q.b.                                       

Esecuzione

Mondate il prezzemolo ( staccate le foglie e gettate i rametti), lavatelo e lasciatelo asciugare. 

Quando si sarà asciugato mettetelo nel tritatutto e tritate per alcuni minuti. 

Spegnete, aprite, aggiungete il tonno, l'aglio, la pasta d'acciughe e riavviate la macchina per qualche altro minuto. 

Spegnete, aprite ed aggiungete la giardiniera sotto aceto, l'uovo e continuate a tritare fino a quando il composto sarà tritato finemente. 

Toglietelo dal tritatutto, trasferitelo in una terrina e iniziate a versare l'olio extravergine d'oliva un poco alla volta continuando a mescolare fino a quando non risulterà semiliquido, aggiungete un goccio di aceto, aggiustate di sale se necessario e riponete in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Il prezzemolo

Questa pianta è molto apprezzata in cucina. 

Si utilizzano per l'uso gastronomico le foglie verdi e con un aroma intenso.

Le foglie di prezzemolo vanno consumate preferibilmente fresche, asciutte e tritate, su piatti sia caldi che freddi.