Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento facile da realizzare e gustoso  pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta 100 grammi di tonno sotto olio 1/2 spicchio d'aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 30 grammi di funghi porcini essiccati origano sale e pepe q.b. a piacere basilico tritato Esecuzione Prima di procedere con la preparazione del sugo mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua tiepida per due ore circa. Trascorso il tempo, strizzateli e tritateli. In una padella versate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare, aggiungete l'aglio e fate soffriggere fino a quando si sarà imbiondito. Togliete lo spicchio d'aglio, trasferite i funghi porcini tritati e fate insaporire mescolando per qualche minuto, aggiungete il tonno sgocciolato e spezzettato , fate insaporire qualche altro minut...

Benvenuti!   Oggi prepariamo la salsa tonnata ingrediente essenziale per preparare il vitello tonnato.   Questo tipo di salsa è davvero semplice da realizzare, basta un tritatutto.    Potete condire ogni tipo di carne non solo il vitello.    Ottima per riciclare l'arrosto del giorno prima ed ogni tipo di carne cotta, conferisce alla carne un sapore davvero stuzzicante.   Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti 220 grammi di maionese 20 grammi capperi sotto aceto sgocciolati 60 grammi di tonno al naturale sgocciolato sale q.b. Esecuzione Mettete in un mixer il tonno, i capperi e la maionese.  Frullate per alcuni minuti.  Trasferite la salsa in un contenitore, salate solo se necessario e fate riposare in frigorifero per circa trenta minuti.  Trascorso il tempo di riposo la vostra salsa sarà pronta per condire ogni tipo di carne. Il cappero La pianta di cappero è i...

Benvenuti! Oggi vi propongo un piatto di pasta estivo da mangiare caldo o freddo a voi la scelta! Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/RyzgYsbpQ_E Ingredienti x quattro persone 360 grammi di mezze maniche 300 grammi di pomodorini ciliegia 4/5 foglie di basilico un pezzetto di peperoncino 1 spicchio d'aglio 160 grammi circa di tonno sott’olio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Fate cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando la cottura di due minuti (finirà di cuocere nella pentola con il sugo). Nel frattempo versate in una pentola abbastanza ampia da contenere anche la pasta quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo aggiungete lo spicchio d'aglio, il peperoncino e fate dorare. Appena l'aglio avrà cambiato colore toglietelo, unite i pomodorini ...

Benvenuti! Oggi prepariamo degli spaghetti integrali ricchi di fibre con un sugo leggero e gustoso, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 280 grammi di spaghetti  integrali 3 zucchine medie 160 grammi di tonno sotto olio circa 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (togliete la parte iniziale e finale).  Tagliate le zucchine a cubetti.  In una pentola abbastanza ampia per contenere anche la pasta mettete 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate scaldare.  Aggiungete uno spicchio di aglio e fate soffriggere dolcemente fino a quando non si sarà imbiondito.  Toglietelo.  Trasferite nella pentola la dadolata di zucchine e fate saltare per alcuni minuti.  Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando i dadini di zucchine si saranno ammorbiditi aggi...

Benvenuti!  Oggi prepariamo uno sformato da servire freddo o tiepido perfetto per farcire i panini aggiungendo maionese e qualche foglia di lattuga.  Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/BesP3rL9g5o Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x sei/otto persone 400 grammi di tonno in scatola al naturale un cucchiaio di capperi sotto aceto 250 grammi di ricotta 30 grammi di parmigiano grattugiato 60 grammi circa di pane grattugiato 2 uova 4 filetti di acciuga sotto olio sale q.b. Esecuzione Sgocciolate il tonno e i capperi, scolate le acciughe e tritate.  Trasferite il trito in una terrina, unite le uova, la ricotta e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.  Aggiungete il parmigiano grattugiato, unite poco alla volta il pane grattugiato fino ad ottenere un composto mediamente sodo.  Salate solo se necessario.  Con la carta forno foderate uno stampo da plumcake, riempitelo con...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei pomodori con un ripieno facile da realizzare e molto gustoso.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 4 grossi pomodori di media maturazione 160 grammi di tonno sotto olio 8 olive nere snocciolate 60 grammi di burro ammorbidito 4 uova sode 2 cucchiaiate di maionese un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Lavate i pomodori , tagliateli a metà nel senso della larghezza, eliminate i semi all'interno, salate, capovolgeteli e metteteli a colare su un vassoio foderato di carta assorbente da cucina.  Nel frattempo preparate il ripieno procedendo così: scolate il tonno, mettetelo in una terrina e schiacciatelo.  Aggiungete il burro ammorbidito, salate poco e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema, incorporate la maionese.   Sbucciate le uova sode, separate gli albumi dai tuorli.  Mettete i tuorli in una terrina, a...

Benvenuti!  Oggi prepariamo una ricetta che si può consumare calda o fredda.  Se decidete di gustarla fredda anticipate i tempi di cottura di due minuti e fate raffreddare la pasta (prima di condire) con acqua corrente, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 1 peperone giallo e un peperone rosso di medie dimensioni 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 15/20 pomodorini 150 grammi di tonno sotto olio un pizzico di peperoncino in polvere 5 o 6 foglie di basilico 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Esecuzione Lavate i peperoni, eliminate la parte iniziale, tagliateli a metà de eliminate i semi e la parte bianca poi tagliateli a strisce.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta versate l'olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla e l'aglio tritati finemente, fate rosolare per qualch...

Benvenuti! Oggi prepariamo  una ricetta con la pasta all'uovo (la mia preferita).  Come sempre la ricetta è facile da fare e gustosa! Iniziamo con la lista degli ingredienti. Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pappardelle ricce/tagliatelle all'uovo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1/2 spicchio d'aglio 125 ml di salsa pronta di pomodoro 100 grammi di tonno sotto olio 4 foglie di basilico 10 olive verdi snocciolate in salamoia 10 olive nere snocciolate sale e pepe q.b. Esecuzione In una padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva, quando sarà caldo aggiungete l'aglio e fate imbiondire.  Appena l'aglio avrà cambiato colore toglietelo, aggiungete la salsa pronta di pomodoro, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le foglie di basilico, salate e pepate.  Fate cuocere a fuoco moderato per dieci minuti aggiungendo un poco di acqua se necessario, verso la fine del tempo di cottura aggiungete le olive ve...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei pomodori ripieni leggeri e deliziosi, il formaggio caprino ha un gusto particolare se, non lo gradite, potete sostituirlo con della ricotta.  Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 8 pomodori ramati grandi 400 grammi di tonno al naturale 300 grammi di formaggio caprino 1/4 di cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate i pomodori, tagliate la parte iniziale, con l'aiuto di un coltello svuotate  dai semi, salate l'interno, capovolgete i pomodori su un piano e fate sgocciolare.  Tritate finemente la cipolla e mettete in una terrina, sgocciolate il tonno tenendone da parte un poco per decorare i pomodori, unite alla cipolla, salate e mescolate.  Trasferite il caprino in una ciotola, unite uno o due cucchiai di olio extravergine d'oliva, pepate e lavorate il composto con un cucchiaio fino a quando non sarà liscio e cremoso....

Benvenuti!  Oggi prepariamo un antipasto semplice da preparare ma che richiede un poco di manualità e pazienza!  I pomodori sono di piccole dimensioni e vanno riempiti uno ad uno!  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per trenta pomodorini 30 pomodori piccadilly 200 grammi di ricotta 200 grammi di tonno al naturale sgocciolato 3 cucchiai di capperi sotto aceto sgocciolati sale e pepe q.b. a piacere prezzemolo tritato Esecuzione Lavate i piccadilly  tagliate la parte finale  con l'aiuto di un coltellino togliete la polpa e i semi fate sgocciolare con la parte  chiusa verso l'alto.  Nel frattempo preparate il ripieno procedendo così: mettete nel tritatutto il tonno al naturale sgocciolato, due cucchiai di capperi sotto aceto sgocciolati e tritate.  Trasferite in una terrina e aggiungete la ricotta poco alla volta fino ad ottenere una salsa morbida e senza grumi.  Salate e pe...

Benvenuti! Oggi prepariamo degli stuzzichini utilizzando della pasta sfoglia pronta molto pratica e adatta a tutti gli imbranati in cucina! Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia  pronta (per circa trenta bottoncini) 1 tazzina di tonno all'olio d'oliva sgocciolato e tritato 1 cucchiaio giardiniera sotto aceto 1 cucchiaio di ricotta sale e pepe q.b. 1 tuorlo d'uovo per spennellare Esecuzione Mettete in una ciotola il tonno tritato, la giardiniera sotto aceto tritata ed amalgamate. Incorporate al composto la ricotta poco alla volta fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.  Salate e pepate. Srotolare la pasta sfoglia pronta, con un coppa pasta di piccole dimensioni o un piccolo bicchiere ricavate dei cerchi, mettete un cucchiaino del composto di tonno, giardiniera sotto aceto e ricotta in ogni cerchio.  Richiudere pressando bene i bordi per farli aderire.  Trasferite i bottoncini ricavati in una teglia foderata con carta da forno....

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto di pasta arricchito con delle piccole mozzarelle!  Questo sugo è adatto a condire ogni tipo di pasta corta.  Aggiungendo la mozzarella diventa un piatto estivo ma potete consumarlo anche nelle stagioni più fresche.  Facilissimo da fare a prova di imbranati!! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate 250 grammi di tonno al naturale in scatola 300 grammi di mozzarelle ciliegine 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco una ventina di capperi sotto aceto un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.  Nel frattempo mettete in una padella quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare. Mondate e lavate la cipolla, tritatela e fatela r...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle polpettine molto gustose e facilissime da preparare (basta avere un tritatutto) Oltre al tonno in scatola potete utilizzare anche dello sgombro in scatola al naturale o del salmone in scatola al naturale. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 300 grammi di tonno al naturale 100 grammi di ricotta fresca 3 acciughe sotto olio/5 cm. di pasta d'acciughe 10 capperi sotto aceto 50 grammi di pane grattugiato circa 2 uova 50 grammi di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Esecuzione Mettete nel tritatutto il tonno e le acciughe sgocciolate, i capperi  e tritate fino a quando tutti gli ingredienti saranno sminuzzati finemente. Trasferite il composto ottenuto in una terrina ed amalgamate bene con la ricotta fresca, aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova pepate e salate se necessario.  Unite al composto il pane grattugiato poco alla volta mescolando fino ad ottenere un i...

Benvenuti! Oggi prepariamo un delizioso antipasto.  Questa ricetta è facile da realizzare ma richiede molto tempo (deve essere riposta in frigo per diverse ore).  Vi consiglio di prepararla in anticipo e di affettarla solo al momento di servirla.  Cuocere la frittata in forno rende la ricetta più digeribile ed è perfetta per un imbranata  (non sono mai riuscita a girare la frittata senza fare pasticci).  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per 6 persone Per la frittata: 6 uova 2 cucchiai  di panna da cucina sale e pepe q.b. Per la farcia: 250 grammi di tonno al naturale 1 cucchiaio di capperi 1 filetto di acciuga sotto olio/pasta d'acciughe 150 grammi di burro limone/aceto di vino Esecuzione Sbattete le uova con la panna, salate e pepate, foderate una teglia di medie dimensioni con la carta da forno, trasferite il composto ed infornate a 180 gradi centigradi per 20 minuti ci...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta da consumare fredda. Nelle giornate calde una bella porzione di pasta fredda diventa un piatto unico, potete aggiungere gli ingredienti freschi che preferite, personalizzarla a seconda dei vostri gusti.  Se non amate il profumo o il gusto dello zafferano, potete non aggiungerlo, la pasta risulterà più chiara ma sarà ottima lo stesso!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 320 grammi di farfalle 100 grammi di pomodoro ciliegino/datterini 150 grammi di mozzarelle ciliegine 200 grammi di wurstel 200 grammi di tonno al naturale 200 grammi di olive verdi e nere snocciolate 1 bustina di zafferano olio extravergine d'oliva aceto di vino sale q.b. Esecuzione Mettete in una pentola abbondante acqua, sale e una bustina di zafferano, portate a bollore.  Quando l'acqua bolle gettate le farfalle e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipand...