Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo degli straccetti di pollo con una ricetta facile ma piena di sapore utilizzando i carciofi, buonissimi certo ma  sono laboriosi da pulire. Dovete togliere le foglie esterne facendo attenzione alle spine, togliere le foglie più piccole al centro e strofinarli subito con mezzo limone per evitare che anneriscano e   li dovete trasferire in una terrina piena di acqua fresca a cui avrete aggiunto l'altra metà del limone. Se non avete tempo o voglia di farlo, fate come me, comprate i cuori di carciofo surgelati, saranno ottimi lo stesso. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di petto di pollo 300 grammi di cuori di carciofi surgelati 80 grammi di burro/margarina 1/2 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio farina sale e pepe q.b. Esecuzione Versate in una padella 4 cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo trasferite i cuori di carciofo n...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle schiacciatine utilizzando gli spinaci e della carne di manzo o pollo macinata. Questa ricetta può essere realizzata utilizzando gli avanzi di carne cotta avanzata, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 grammi di spinaci surgelati 1/4 di spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio 150 grammi di carne macinata di manzo/pollo 80 grammi di parmigiano grattugiato 150 grammi circa di pane grattugiato 1 uovo un cucchiaio di latte sale qb olio per friggere Esecuzione Lessare gli spinaci in pochissima acqua salata fino a quando non saranno scongelati, scolate, strizzate bene. In una padella versate due cucchiai di olio e fate scaldare. Trasferite gli spinaci nella padella, unite l'aglio e fate insaporire a fuoco vivace mescolando per qualche minuto. In una padella antiaderente fate scottare la carne macinata (potete utilizzare della carne  già cotta e saltare questo passag...

Benvenuti:)) Durante la stagione estiva le insalate diventano un piatto unico gradito a tutti!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 700 grammi circa di petto di pollo 1/2 cipolla 2 foglie di alloro 1 dado (stock cube) 350 grammi circa di carote 350 grammi circa di zucchine 350 grammi circa di peperoni 4/5 foglie di basilico Qualche pizzico di foglie di maggiorana ¾ di bicchiere di aceto di vino bianco olio extravergine di oliva sale q.b. a piacere pomodorini Esecuzione Trasferite il petto di pollo in una pentola colma di acqua unite una carota ben lavata, la mezza cipolla, l'alloro e il dado (stock cube), fate cuocere per quaranta minuti circa. Il vostro pollo sarà pronto quando risulterà morbido se infilzato con una forchetta. Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare il petto di pollo su un tagliere. Nel frattempo lavate, spuntate (tagliate la parte ini...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facile (come al solito), speziata e profumata! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 800 grammi circa di petto di pollo farina bianca 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/4 di cipolla ½ spicchio d’aglio La buccia di mezzo limone tritata Un cucchiaio di curcuma in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 250 grammi di piselli surgelati sale q.b. Esecuzione Versare in un largo tegame 4 cucchiai di olio e fate scaldare. Tritate la cipolla, l’aglio, trasferite nella padella con l’olio caldo e fate imbiondire.  Tagliate a bocconcini il petto di pollo ed infarinate, setacciate per togliere la farina in eccesso e trasferite nella padella. Fate rosolare a fuoco vivace fino a quando non saranno diventati bianchi badando che non attacchino al fondo della padella. Spolverate con la curcuma, lo zenzero e la buccia di limone tritata. Uni...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta per insaporire il petto di pollo facile e veloce, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 600 grammi circa di petto di pollo 50 grammi di burro/margarina 1 rametto di maggiorana 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia ½ spicchio di aglio 4 cucchiai di aceto balsamico farina sale e pepe q.b. Esecuzione Mondate il petto di pollo togliendo l’osso centrale ed eventuale grasso. Tagliate il petto di pollo in bastoncini larghi circa mezzo centimetro. Trasferite i bastoncini di pollo in una terrina con abbondante farina e mescolate fino a che non saranno ben infarinati. Trasferite il tutto in un setaccio o in un scolapasta, muovete energicamente il setaccio fino a quando tutta la farina in eccesso non sarà eliminata. Lavate e mondate la maggiorana (togliete le foglie e gettate il rametto), lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto), lavate le ...

Benvenuti! Oggi una ricetta vintage per chi ama il cibo cucinato in modo semplice! Ingredienti x quattro persone 1 pollo a pezzi/ 8 fusi di pollo 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 4 foglie di salvia 2 foglie di alloro 6 cucchiai di olio 1 bicchiere di birra chiara farina sale e pepe q.b. Esecuzione Infarinate il pollo a pezzi. In una padella abbastanza ampia per contenere tutti gli ingredienti mettete 4 cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo aggiungete lo spicchio d'aglio intero e fate soffriggere fino a quando non si sarà imbiondito. Appena sarà dorato toglietelo. Adagiate i pezzi di pollo infarinati nella padella e fate rosolare tutti i lati a fuoco vivace. Quando i pezzi di pollo si saranno rosolati abbassate il fuoco, aggiungete il rametto di rosmarino, le foglie di salvia, le foglie di alloro, versate la birra e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per trenta mi...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi delle lasagne veramente speciali che piaceranno agli amanti dei funghi, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone Lasagne subito in forno 1 cipolla media 2 spicchi d’aglio 2 o tre foglie di salvia 100 grammi di prosciutto cotto 70 grammi di funghi porcini essiccati 150 grammi di petto di pollo ½ bicchiere di vino bianco Curry besciamella https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html 100 grammi di provolone dolce grattugiato 40 grammi circa di parmigiano grattugiato Olio Sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione del sugo mettete i funghi essiccati in ammollo in acqua calda per circa un ora. Preparate una besciamella densa con un litro di latte la ricetta la trovate qui http://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.it/2013/10/besciamella-salse.html Mondate e tritate finemente la cipolla. Sbucciate l’aglio e lavate le fogl...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un paté ricco di gusto e facile da fare!  Cugino del più famoso paté di fegato d'oca vi conquisterà, pronti per iniziare? Ingredienti 500 grammi di fegatini di pollo 2 carote medie 1 costa di sedano media 1 cipolla media 2 o 3 foglie di alloro 2 dl di vino rosso 4 cucchiai di olio d’oliva 6 filetti di acciughe sotto olio sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate, sbucciate le verdure e tritate finemente. In una ampia pentola, meglio se di terracotta, versate due cucchiai di olio d’oliva e fate scaldare. Appena l’olio sarà caldo trasferite le verdure, i filetti di acciuga sotto olio scolati e fate soffriggere a fuoco dolce per dieci minuti circa. Quando le verdure saranno dorate, unite i fegatini di pollo tagliati a pezzi, fate insaporire per alcuni minuti mescolando, versate un bicchiere di vino rosso, aggiungete le foglie di alloro. Mettete il coperchio e proseguire la cottura per ...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei fusi di pollo piccanti facilissimi da preparare e, ricordate, di usare il peperoncino con moderazione perché non sempre è gradito a tutti! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 8 fusi di pollo Farina 1 rametto di rosmarino 5/6 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio 1 Peperoncino fresco di piccole dimensioni/mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere ½ bicchiere di vino bianco 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 8 cucchiai di olio Sale e pepe q.b. Esecuzione Infarinate i fusi di pollo. Lavate il rosmarino, separate gli aghi dal rametto.   Lavate le foglie di salvia.  Lavate il peperoncino e tagliate la parte iniziale. Tritate tutti gli aromi. In una padella abbastanza ampia da contenere tutti i fusi di pollo fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite i fusi e fate rosolare a fuoco vivace su tutti i lati. Terminata la rosolatura...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei fusi di pollo arrosto con un procedimento inusuale ma facilissimo da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 8 fusi di pollo 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia ½ bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di olio Sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate una padella antiaderente abbastanza ampia per mettere i fusi di pollo in un unico strato in cui si possa inserire una pentola. Lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto), lavate e asciugate le foglie di salvia. Tritate il rosmarino e la salvia. Mettete nella padella quattro cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l’olio sarà caldo adagiate i fusi di pollo in un unico strato. Aggiungete su ogni  fuso di pollo  il trito di aromi,  unite il vino bianco salate e pepate Fate rosolare da ambedue i lati. Coprite la padella con carta d’alluminio, praticate dei fori s...

Benvenuti! Oggi prepariamo la mia insalata preferita (non piace a nessun altro della mia famiglia).  Le dosi sono per preparare una porzione media di insalata.  Pronti per iniziare? Ingredienti x una persona 1 cespo di lattuga piccolo 2 fette di pane in cassetta 50 grammi di parmigiano a cubetti 100 grammi di carne di pollo cotta 1 cucchiaio di maionese un pezzetto di aglio 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di aceto di vino bianco origano sale e pepe q.b. Esecuzione Mondate il cespo di lattuga togliendo le foglie esterne, tagliate la parte finale, separate le foglie, tagliate in due o tre pezzi e lavate con cura.  Fate asciugare il cuore della lattuga su carta assorbente da cucina o centrifugate con la centrifuga per insalate.   Tagliate il pane a fette alte un centimetro e tagliatelo a quadretti; mettete un cucchiaio di olio d'oliva  in una pentola antiaderente aggiu...

Benvenuti! Oggi prepariamo una gustosa insalata. Questo è un modo semplice per gustare la carne di pollo. di solito la preparo quando devo riciclare della carne di pollo cotta avanzata rendendola più appetitosa. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 1 petto di pollo grande 100 grammi di noci sgusciate 250 grammi circa di maionese 1 carota 1/2 cipolla 2 foglie di alloro 1 dado (stock cube) succo di limone se necessario sale q.b. Esecuzione Lavate le mondate la carota (tagliate la parte iniziale e finale), spellate la cipolla.  Fate lessare il petto di pollo aggiungendo all'acqua di cottura la carota, la mezza cipolla, l'alloro e il dado (stock cube). Fate cuocere quaranta minuti circa.  Il vostro pollo sarà pronto quando risulterà morbido se infilzato con una forchetta.  Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare il petto di pollo su un tagliere, appena  si sarà raffredd...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei fusi di pollo gustosi con una ricetta adatta a tutti.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 8 fusi di pollo 3 limoni 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 4 foglie di salvia 4 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Esecuzione In una padella abbastanza ampia per contenere tutti i fusi di pollo versate 4 cucchiai di olio e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete lo spicchio d'aglio intero e fate soffriggere fino a quando non si sarà imbiondito.  Appena sarà dorato toglietelo.  Adagiate i fusi di pollo nella padella e fate rosolare tutti i lati a fuoco vivace.  Quando i fusi si saranno rosolati abbassate il fuoco, versate il succo di due limoni, aggiungete il rametto di rosmarino, salate e pepate.  Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per trenta minuti.  Trascorsa la prima fase di cottura unite il terzo limone tagliato a f...

Benvenuti! Oggi vi propongo delle schiacciatine preparate con carne di pollo facili da fare e golose, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro/sei persone 1 petto di pollo 80 grammi di ricotta fresca 60 grammi di parmigiano grattugiato 1 uovo 80 grammi di pane grattugiato sale e pepe q.b. Per impanare 1 uovo 1 cucchiaio di latte farina bianca pane grattugiato olio per friggere Esecuzione Mondate il petto di pollo (togliete l'ossicino centrale e l'eventuale grasso) e tagliate a cubetti. Passate al tritatutto.  Trasferite la carne di pollo tritata in una terrina, incorporate la ricotta, aggiungete l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, salate, pepate e mescolate il composto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati (dovrete ottenere un composto appiccicoso). Preparate le schiacciatine procedendo così: prendete un poco di impasto con le mani, formate una pallina e poi schiacciatela sul palmo...