Cucina casalinga per imbranati

 Benvenuti ! Che dite se prepariamo una torta margherita senza usare burro?  Semplice da fare perfetta per gli imbranati in cucina ma vi consiglio di utilizzare delle fruste elettriche perchè più le uova sono montate più alta diventerà che dite ci provate? Il video tutorial qui https://youtu.be/SLOUi6pIsWk Ingredienti 5 tuorli+5 albumi 125 grammi di zucchero 150 grammi di farina 150 grammi di fecola di patate 1 bustina di vanillina 2 dl. di olio di mais 1 bustina di lievito vanigliato Un pizzico di sale   Esecuzione Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Preparate una miscela con la farina setacciata, fecola di patate e vanillina. Versate i tuorli e lo zucchero in una terrina e lavorate con le fruste elettriche  fino a quando non saranno chiare e spumose. Incorporate ai tuorli montati poco alla volta la miscela di farine con un movimento dal basso verso l’alto e con delicatezza per non ...

Benvenuti! Oggi prepariamo il ragù alla bolognese un condimento base molto versatile e gradito da tutti! Video tutorial qui  https://youtu.be/40DQsT3AuZ8 L'ideale per condire ogni tipo di pasta, si   può preparare in grande quantità e conservarlo porzionato nel congelatore. Iniziamo! Ingredienti 2/3 cucchiai di olio 1 carota 1/2 gambo di sedano 1/2 cipolla 300 grammi di carne di manzo macinata 250 grammi polpa pronta di pomodoro 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino sale q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate la carota, lavate con cura il sedano e togliete le foglie. Trasferite le verdure e la cipolla in un tritatutto e tritate. In una casseruola versate un paio di cucchiai di olio, aggiungete le verdure tritate e fate imbiondire. Unite la carne macinata e fate cuocere fino a quando non avrà cambiato colore, aggiungete la polpa pronta di pomodoro, l'alloro, il rosmarino. Mettete il coperchio e conti...

Benvenuti Oggi prepariamo delle tagliatelle gustosissime! Questo sugo è facile da preparare e veloce (è pronto in mezz'ora). Uno degli ingredienti essenziali è il vino rosso, sceglietelo di buona qualità, nero e secco. Il sugo alla carrettiera   è l'ideale anche per condire gnocchi, ravioli, malfatti ed ogni tipo di pasta corta Iniziamo con la lista degli ingredienti Guardate il video  https://youtu.be/lYnz80gFIv0 per preparare il sugo senza problemi e se vi piace la ricetta iscrivetevi al canale e lasciate un like Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 200 grammi di carne di manzo macinata 50 grammi di salsa di pomodoro 50 grammi di cipolla 1 bicchiere di vino rosso 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Spellate la cipolla (togliete la buccia esterna), tagliate a fettine sottili. Versate in una padella tre cucchiai   di olio extravergine d’oliva e fate scaldare. ...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle schiacciatine utilizzando gli spinaci e della carne di manzo o pollo macinata. Questa ricetta può essere realizzata utilizzando gli avanzi di carne cotta avanzata, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 grammi di spinaci surgelati 1/4 di spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio 150 grammi di carne macinata di manzo/pollo 80 grammi di parmigiano grattugiato 150 grammi circa di pane grattugiato 1 uovo un cucchiaio di latte sale qb olio per friggere Esecuzione Lessare gli spinaci in pochissima acqua salata fino a quando non saranno scongelati, scolate, strizzate bene. In una padella versate due cucchiai di olio e fate scaldare. Trasferite gli spinaci nella padella, unite l'aglio e fate insaporire a fuoco vivace mescolando per qualche minuto. In una padella antiaderente fate scottare la carne macinata (potete utilizzare della carne  già cotta e saltare questo passag...

Benvenuti:)) Oggi vi propongo un classico della cucina italiana, il re del riciclo pronti per iniziare? Ingredienti x sei/otto persone 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 400 grammi di carne di manzo macinata 1 uovo 100 grammi di mortadella 4 fette di pane in cassetta 1 bicchiere di latte 6 cucchiai circa di pane grattugiato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. 1 tuorlo per spennellare Esecuzione Mettete le fette di pane in un piatto fondo. Versate il latte sulle fette e lasciate assorbire. Trasferite in una padella antiaderente la carne macinata di manzo e cuocete fino a quando non avrà cambiato colore continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e trasferite la carne nel tritatutto. Tritate. Trasferite il composto in una terrina. Spellate la mortadella e tritate nel tritatutto. Riunite nella terrina con la carne macinata. Strizzate il pane, trasferite nel tritatutto e tritate. Ri...

Benvenuti:)) Oggi vi propongo un risotto cremoso facile da fare che aspettate a provare? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 80 grammi di burro 1/4 di cipolla 20 grammi di funghi porcini essiccati ½ spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 125 grammi di stracchino 2 foglie di alloro 2 l. circa di brodo 50 grammi di parmigiano grattugiato a piacere un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua calda per circa un'ora. Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro unite la cipolla tritata, l’aglio e fate soffriggere. Quando la cipolla e l’aglio saranno ben cotti, senza però imbiondire, unite i funghi lasciati in ammollo sgocciolati, strizzati e tritati grossolanamente. Fate insaporire per qualche minuto, versate mez...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto semplice ma saporito, iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 280 grammi di riso Arborio 360 grammi di patate 80 grammi di porri 4 cucchiai di olio di mais ½ bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 foglie di alloro 2 l circa di brodo di manzo 30 grammi di parmigiano grattugiato A piacere Zenzero in polvere Esecuzione Lavate i porri tagliate la parte finale, togliete la parte verde e tagliate a fettine sottili. Lavate e sbucciate le patate e tagliate a pezzi piccolissimi. Lavate gli aromi. Tritate finemente le foglie di salvia e gli aghi del rosmarino. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite i porri e le patate. Fate rosolare per alcuni minuti mescolando, unite gli aromi tritati. Versate il vino bianco e fate cuocere a fuoco basso fino a quando il vino non sa...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto cremoso, facile da fare e saporito, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 380 grammi di riso Carnaroli/Arborio ½ cipolla 4 cucchiai di olio/50 grammi di burro ½ bicchiere di vino bianco secco 50 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 50 grammi di formaggio Brie 80 grammi di formaggio Asiago 250 grammi di piselli surgelati 2 foglie di alloro 2 litri circa di brodo di manzo Sale e pepe q.b. A piacere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Esecuzione Mondate la cipolla e tritatela finemente. Versate in una pentola  l'olio e fate scaldare, unite il trito di cipolla e fate appassire a fuoco medio. Quando la cipolla sarà appassita unite il riso, mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate tostare per alcuni minuti. Irrorate  con il vino bianco, mescolate e lasciate evaporare. Quando il vino sarà evaporato versate qualche mestolo di b...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un risotto diverso dal solito con un sapore inusuale perfetto per chi ama la rapa rossa, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 200 grammi di rape rosse precotte 150 grammi di gorgonzola dolce ½ bicchiere di vino bianco secco 2 l. di brodo di manzo circa 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 2 foglie di alloro sale q.b. Esecuzione In una pentola fate scaldare l’olio. Mondate la cipolla e tritate. Trasferite la cipolla tritata nella pentola con l’olio. Fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando non sarà trasparente. Unite la rapa rossa tagliata a cubetti e fate insaporire. Versate il vino bianco e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando sarà evaporato della metà. Trascorsa la prima fase della cottura unite il riso e tostate a fiamma vivace mescolando. Aggiungete le foglie di alloro. Proseguite la cottura mescolando e versando poco...

Benvenuti! Oggi vi propongo un piatto unico, una ricetta per riciclare gli avanzi di polenta e brasato in modo semplice e gustoso, pronti per iniziare? Ingredienti  x due persone 300 grammi di brasato 400 grammi di polenta già pronta e fredda 80 grammi di provolone dolce ½ tazza di fondo di cottura del brasato olio Esecuzione Ungete una teglia adatta a contenere tutti gli ingredienti con un filo di olio. Tagliate a pezzi non troppo grandi la polenta. Tritate grossolanamente il brasato. Trasferite nella teglia la polenta e la carne mescolando con delicatezza. Distribuite il fondo di cottura del brasato sopra il composto di polenta e carne. Con una grattugia a  grana grossa grattugiate  il provolone e ricoprite  tutta la superficie  della teglia. Infornate a 180 gradi centigradi fino a quando il formaggio non sarà completamente fuso (quindici minuti circa). Trascorso il tempo ...

Benvenuti! La zucca è un ottimo ingrediente per preparare un risotto! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 300 grammi di zucca 2 dl. circa di latte 2 l. di brodo circa 100 grammi di salsiccia a nastro 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 2 foglie di alloro 20 grammi di burro 1 ciuffetto di prezzemolo sale q.b. Esecuzione Togliete la scorza alla zucca, eliminate i semi, lavatela, asciugatela e tagliatela a piccoli dadi. Trasferite la zucca in un pentolino con del latte ( dovrà ricoprire tutta la zucca) e fate cuocere a fuoco vivace fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.  Quando la zucca sarà morbida schiacciate.  Mondate la cipolla e tritate.  In una pentola fate scaldare 3 cucchiai di olio.  Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando non sarà trasparente.  ...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto molto conosciuto nella mia zona e preparato con un fagiolo diverso dal solito. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 80 grammi di salsiccia a nastro 100 grammi di fagioli dall’occhio secchi 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro A piacere basilico fresco tritato Olio al basilico sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione fate reidratare per tutta la notte i fagioli. Trascorso il tempo trasferite i fagioli in una pentola, versate dell’acqua e fate bollire a fuoco basso per circa due ore, i fagioli saranno pronti quando saranno morbidi se infilzati. Scolate. Quando i fagioli sono pronti si può iniziare la preparazione del risotto. Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio s...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto semplice e ricco! E ricordate che potete sostituire la pasta di salame con delle salamelle o salsiccia, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 80 grammi di pasta di salame 50 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro sale q.b. Esecuzione Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Sgranate la pasta di salame e trasferite nella pentola con la cipolla. Fate cuocere fino a quando non avrà cambiato colore. Trascorsa questa fase di cottura versate il vino bianco e lasciate evaporare della metà, quindi aggiungete il riso. Fate tostare per qualche minuto il riso mescolando con un cucchiaio di...