Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Che ne dite di preparare una torta salata ricca e saporita? Perfetta come piatto unico o per un aperitivo, provate!!! Il video tutorial lo trovate qui  https://youtu.be/r1zn_umjqt0 Ingredienti 250 grammi di salsiccia a nastro 2 zucchine medie Olio extravergine d’oliva 3 uova 100 grammi di ricotta 40 grammi di parmigiano 1 rotolo di pasta sfoglia Sale q.b. Esecuzione In una padella fate cuocere la salsiccia senza olio né burro per quindici minuti circa rigirandola di tanto in tanto. Appena sarà cotta passate in un tritatutto e lasciate raffreddare. Lavate le zucchine togliete la parte iniziale e affettate con l’aiuto di una mandolina a fettine sottilissime versando un filo d’olio extravergine e qualche pizzico di sale ogni tanto. Quando tutto è pronto versate le uova in una terrina, aggiungete la ricotta e lavorate con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, aggiungete la salsicc...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un sugo con i funghi? Questo condimento è molto saporito e facile da realizzare!!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 380 grammi circa di tagliatelle all'uovo 300 grammi di finferli già puliti 150 grammi di salsiccia 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino rosso 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Togliete gli aghi del rosmarino dal rametto.  Mettete nel tritatutto la cipolla, l'aglio e gli aghi del rosmarino. Tritate.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche i finferli versate l'olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo unite il trito di cipolla, aglio e rosmarino.  Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto mescolando, aggiungete la salsiccia...

Benvenuti! Oggi prepariamo la pasta con un condimento facile da preparare e ricco di sapore. Quando preparo questo condimento non aggiungo sale (la salsiccia è molto saporita) e di solito non è necessario salare. Quando cucinate assaggiate sempre prima di aggiungere sale e fatelo a pizzichi mescolando e assaggiando. Se il cibo è insipido si può sempre aggiungere sale ma se è troppo salato è difficile rimediare! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 200 grammi di salsiccia a nastro 50 grammi circa di radicchio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4/5   cucchiai di olio d'oliva parmigiano grattugiato pepe e sale q.b. a piacere  1 cucchiaino di curry Esecuzione Mondate il radicchio (togliete la parte finale e la parte bianca), lavatelo e tagliatelo a   strisce. Tritate la cipolla. Versate ...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un sugo gustoso e facilissimo da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta (penne, fusilli ecc.) 300 grammi di salsiccia a nastro 2 patate medie 30 grammi di parmigiano grattugiato un rametto di salvia 1/2 spicchio di aglio 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate le patate, riducete a cubetti. Mettete sul fuoco una pentola abbastanza ampia per contenere la pasta, aggiungete il sale, portate ad ebollizione.   Nel frattempo lavate le patate e riducete a cubetti. Appena l'acqua bolle gettate le patate tagliate a cubetti; quando riprende il bollore   gettate la pasta e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando i tempi di cottura di due minuti (finirà di cuocere nella padella con il sugo). M...

Benvenuti! Riso e fagioli sono una coppia perfetta e i fagioli rossi hanno quel gusto in più che li rende molto appetitosi! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 100 grammi di salsiccia a nastro 250 grammi di fagioli rossi in scatola 1 zucchina media 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro A piacere basilico fresco tritato Olio al basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e spuntate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale), riducete a cubetti. Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Trasferite la zucchina a cubetti nella pentola e fate insaporire mescolando. Unite la salsiccia spellata e sgranata e fate cuocere fino a quando non avrà camb...

Benvenuti:)) Oggi vi propongo un piccolo antipasto semplice e facile da fare! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x 15 bocconcini 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 100 grammi circa di salsiccia a nastro 125 grammi circa di mozzarella 1 tuorlo 1 albume Esecuzione Foderate il piano di lavoro con carta assorbente da cucina. Tagliate a fette la mozzarella.  Stendete  le fette di mozzarella sul piano di lavoro e fate asciugare. Tagliate a pezzi la salsiccia a nastro (ricavate 15 pezzi di salsiccia). Fate scaldare una padella. Quando sarà calda trasferite i pezzi di salsiccia e fate cuocere mescolando fino a quando non avrà cambiato colore (dieci minuti circa). Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Srotolate la pasta sfoglia. Spennellate con un  albume leggermente  battuto tutta la  superficie (servirà da collante). Ricavate dalla  pasta sfoglia...

Benvenuti:)) Che ne dite di preparare un ricco risotto oggi con asparagi e salsiccia? Facile da preparare richiede un poco di cura come tutti i risotti Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 1/2 mazzetto di asparagi 100 grammi di salsiccia a nastro 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 2 litri di brodo circa 2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio una noce di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Raschiate il gambo degli asparagi in modo da togliere la pellicina bianca e i residui di terriccio e pareggiateli eliminando  gran parte del pezzo terminale. Lavateli. Tritate gli asparagi grossolanamente. Spellate e sgranate la salsiccia. Mettete in una pentola quattro cucchiai di olio e fate scaldare, unite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando  sarà ben cotta (senza però imbiondire), aggiun...

Benvenuti! Oggi vi propongo un condimento facilissimo da preparare per una pasta speciale! Ingredienti x quattro persone 360 grammi di reginette 350 grammi di porri 200 grammi di salsiccia a nastro ½ bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di latte 100 grammi di provolone dolce grattugiato Olio Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e mondate i porri (tagliate la parte finale, la parte verde e togliete le membrane superficiali). Tagliate a fette sottili. In una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta fate scaldare tre cucchiai di olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite i porri e fate soffriggere a fuoco moderato mescolando per qualche minuto. Abbassate il fuoco, versate il latte e fate cuocere per quindici minuti circa mescolando di tanto in tanto. Salate. Nel frattempo sbucciate e sgranate la salsiccia. Rosolate in una padella a fuoco dolce mescolando spesso, versate il vino bianco secco e fat...

Benvenuti! La zucca è un ottimo ingrediente per preparare un risotto! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 300 grammi di zucca 2 dl. circa di latte 2 l. di brodo circa 100 grammi di salsiccia a nastro 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 2 foglie di alloro 20 grammi di burro 1 ciuffetto di prezzemolo sale q.b. Esecuzione Togliete la scorza alla zucca, eliminate i semi, lavatela, asciugatela e tagliatela a piccoli dadi. Trasferite la zucca in un pentolino con del latte ( dovrà ricoprire tutta la zucca) e fate cuocere a fuoco vivace fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.  Quando la zucca sarà morbida schiacciate.  Mondate la cipolla e tritate.  In una pentola fate scaldare 3 cucchiai di olio.  Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando non sarà trasparente.  ...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto molto conosciuto nella mia zona e preparato con un fagiolo diverso dal solito. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 80 grammi di salsiccia a nastro 100 grammi di fagioli dall’occhio secchi 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro A piacere basilico fresco tritato Olio al basilico sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione fate reidratare per tutta la notte i fagioli. Trascorso il tempo trasferite i fagioli in una pentola, versate dell’acqua e fate bollire a fuoco basso per circa due ore, i fagioli saranno pronti quando saranno morbidi se infilzati. Scolate. Quando i fagioli sono pronti si può iniziare la preparazione del risotto. Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio s...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta condita con un sugo appetitoso e facile da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di tortiglioni 4 carciofi 80 grammi di salsiccia a nastro ½ spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco 4 cucchiai abbondanti di panna da cucina 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di succo di limone Sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate in una terrina dell'acqua con il succo di limone (eviterà che i carciofi anneriscano).  Iniziate a pulire i carciofi procedendo così: eliminate il gambo, togliete le foglie esterne più dure, tagliateli a metà, con un coltellino a lama corta togliete il fieno centrale.   Mano a mano che li pulite trasferiteli nella terrina con acqua e succo di limone.  Quando li avrete puliti tutti scolate, e tagliate a fettine sottili.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta fate scaldare l’olio....

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle con un condimento ricco e gustoso, ricordate che prima di iniziare la preparazione la zucca deve essere cotta al forno, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi circa di tagliatelle  300 grammi di zucca già pulita 100 grammi di salsiccia a nastro 200 grammi di polpa pronta di pomodoro ½ cipolla ½ bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio Sale e pepe q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione del sugo tagliate la zucca a pezzetti e fate cuocere nella teglia del forno foderata di carta da forno a 180 gradi centigradi per quindici minuti circa.  Quando i pezzi di zucca si saranno ammorbiditi potete iniziare la preparazione del sugo.  Tritate finemente la cipolla.  Tagliate i pezzi di zucca a dadini.  Versate in una padella quattro cucchiai di olio e fate scaldare.  Quando l’olio sarà caldo unite la salsiccia s...