Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti:)) Oggi zucchine ripiene con il riso buone buone!!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 6 zucchine medie ½ spicchio d’aglio ¼ di cipolla 180 grammi di riso Arborio 250 grammi di mozzarella 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 ml circa di polpa pronta di pomodoro origano 1 cucchiaio di basilico tritato 50 grammi di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale). Fate cuocere in acqua leggermente salata per quindici minuti circa (le zucchine devono essere morbide se infilzate con uno stecchino ma ancora sode). Trascorso il tempo di cottura scolate e lasciate intiepidire. Nel frattempo fate cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (quindici minuti circa). Terminata la cottura scolate e lasciate raffreddare. Versate in una piccol...

Benvenuti:)) Oggi vi propongo un risotto cremoso facile da fare che aspettate a provare? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 80 grammi di burro 1/4 di cipolla 20 grammi di funghi porcini essiccati ½ spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 125 grammi di stracchino 2 foglie di alloro 2 l. circa di brodo 50 grammi di parmigiano grattugiato a piacere un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua calda per circa un'ora. Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro unite la cipolla tritata, l’aglio e fate soffriggere. Quando la cipolla e l’aglio saranno ben cotti, senza però imbiondire, unite i funghi lasciati in ammollo sgocciolati, strizzati e tritati grossolanamente. Fate insaporire per qualche minuto, versate mez...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto facile da fare e ricco di sapore! anche gli imbranati in cucina possono realizzarlo senza difficoltà, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 350 grammi di riso Arborio 200 grammi di zucchine circa 120 grammi di bresaola in un'unica fetta 100 grammi di stracchino ½ bicchiere di vino bianco secco 2 l. di brodo caldo di manzo circa 1/2 cipolla media 3 cucchiai di olio 2 foglie di alloro sale q.b. Esecuzione In una pentola fate scaldare l’olio. Mondate la cipolla e tritate. Trasferite la cipolla tritata nella pentola con l’olio. Fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando non sarà trasparente. Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e riducete a cubetti, trasferite nella pentola con la cipolla, unite la bresaola tagliata a cubetti, fate insaporire mescolando. Trascorso il tempo v ersate il vino bianco e continuate l...

Benvenuti! Riso e fagioli sono una coppia perfetta e i fagioli rossi hanno quel gusto in più che li rende molto appetitosi! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 100 grammi di salsiccia a nastro 250 grammi di fagioli rossi in scatola 1 zucchina media 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro A piacere basilico fresco tritato Olio al basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e spuntate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale), riducete a cubetti. Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Trasferite la zucchina a cubetti nella pentola e fate insaporire mescolando. Unite la salsiccia spellata e sgranata e fate cuocere fino a quando non avrà camb...

Benvenuti:)) Che ne dite di preparare un ricco risotto oggi con asparagi e salsiccia? Facile da preparare richiede un poco di cura come tutti i risotti Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 1/2 mazzetto di asparagi 100 grammi di salsiccia a nastro 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 2 litri di brodo circa 2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio una noce di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Raschiate il gambo degli asparagi in modo da togliere la pellicina bianca e i residui di terriccio e pareggiateli eliminando  gran parte del pezzo terminale. Lavateli. Tritate gli asparagi grossolanamente. Spellate e sgranate la salsiccia. Mettete in una pentola quattro cucchiai di olio e fate scaldare, unite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando  sarà ben cotta (senza però imbiondire), aggiun...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto semplice ma saporito, iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 280 grammi di riso Arborio 360 grammi di patate 80 grammi di porri 4 cucchiai di olio di mais ½ bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 foglie di alloro 2 l circa di brodo di manzo 30 grammi di parmigiano grattugiato A piacere Zenzero in polvere Esecuzione Lavate i porri tagliate la parte finale, togliete la parte verde e tagliate a fettine sottili. Lavate e sbucciate le patate e tagliate a pezzi piccolissimi. Lavate gli aromi. Tritate finemente le foglie di salvia e gli aghi del rosmarino. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite i porri e le patate. Fate rosolare per alcuni minuti mescolando, unite gli aromi tritati. Versate il vino bianco e fate cuocere a fuoco basso fino a quando il vino non sa...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto cremoso, facile da fare e saporito, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 380 grammi di riso Carnaroli/Arborio ½ cipolla 4 cucchiai di olio/50 grammi di burro ½ bicchiere di vino bianco secco 50 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 50 grammi di formaggio Brie 80 grammi di formaggio Asiago 250 grammi di piselli surgelati 2 foglie di alloro 2 litri circa di brodo di manzo Sale e pepe q.b. A piacere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Esecuzione Mondate la cipolla e tritatela finemente. Versate in una pentola  l'olio e fate scaldare, unite il trito di cipolla e fate appassire a fuoco medio. Quando la cipolla sarà appassita unite il riso, mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate tostare per alcuni minuti. Irrorate  con il vino bianco, mescolate e lasciate evaporare. Quando il vino sarà evaporato versate qualche mestolo di b...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un risotto diverso dal solito con un sapore inusuale perfetto per chi ama la rapa rossa, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 200 grammi di rape rosse precotte 150 grammi di gorgonzola dolce ½ bicchiere di vino bianco secco 2 l. di brodo di manzo circa 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 2 foglie di alloro sale q.b. Esecuzione In una pentola fate scaldare l’olio. Mondate la cipolla e tritate. Trasferite la cipolla tritata nella pentola con l’olio. Fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando non sarà trasparente. Unite la rapa rossa tagliata a cubetti e fate insaporire. Versate il vino bianco e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando sarà evaporato della metà. Trascorsa la prima fase della cottura unite il riso e tostate a fiamma vivace mescolando. Aggiungete le foglie di alloro. Proseguite la cottura mescolando e versando poco...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi una ricetta facile che richiede un poco di tempo, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso rosso 500 grammi circa di zucchine 1 cipolla piccola 500 grammi di fagioli cannellini in scatola sgocciolati 1 cucchiaino circa di Curry in polvere 4 cucchiai di olio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Esecuzione Fate cuocere il riso rosso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Terminata la cottura scolate e risciacquate sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. Lasciate asciugare. Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottili. Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a dadini. In una padella abbastanza ampia da contenere tutti gli ingredienti fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla tagliata a fettine. Fate insaporire pe...

Benvenuti! La zucca è un ottimo ingrediente per preparare un risotto! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 300 grammi di zucca 2 dl. circa di latte 2 l. di brodo circa 100 grammi di salsiccia a nastro 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 2 foglie di alloro 20 grammi di burro 1 ciuffetto di prezzemolo sale q.b. Esecuzione Togliete la scorza alla zucca, eliminate i semi, lavatela, asciugatela e tagliatela a piccoli dadi. Trasferite la zucca in un pentolino con del latte ( dovrà ricoprire tutta la zucca) e fate cuocere a fuoco vivace fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.  Quando la zucca sarà morbida schiacciate.  Mondate la cipolla e tritate.  In una pentola fate scaldare 3 cucchiai di olio.  Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando non sarà trasparente.  ...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto molto conosciuto nella mia zona e preparato con un fagiolo diverso dal solito. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 80 grammi di salsiccia a nastro 100 grammi di fagioli dall’occhio secchi 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro A piacere basilico fresco tritato Olio al basilico sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione fate reidratare per tutta la notte i fagioli. Trascorso il tempo trasferite i fagioli in una pentola, versate dell’acqua e fate bollire a fuoco basso per circa due ore, i fagioli saranno pronti quando saranno morbidi se infilzati. Scolate. Quando i fagioli sono pronti si può iniziare la preparazione del risotto. Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio s...

Benvenuti! Oggi vi propongo un risotto semplice e ricco! E ricordate che potete sostituire la pasta di salame con delle salamelle o salsiccia, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Carnaroli 4 cucchiai di olio 1/4 di cipolla 80 grammi di pasta di salame 50 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro sale q.b. Esecuzione Tritate finemente la cipolla. In una pentola fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Sgranate la pasta di salame e trasferite nella pentola con la cipolla. Fate cuocere fino a quando non avrà cambiato colore. Trascorsa questa fase di cottura versate il vino bianco e lasciate evaporare della metà, quindi aggiungete il riso. Fate tostare per qualche minuto il riso mescolando con un cucchiaio di...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un risotto ricco adatto ai giorni di festa, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di riso Arborio 100 grammi di burro 1/4 di cipolla 70 grammi di speck 2 foglie di alloro 1 bustina di zafferano 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 8 fiori di zucchina 100 grammi di provolone dolce 50 grammi di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Lavate con delicatezza i fiori di zucchine, togliete i pistilli e il nucleo centrale, fate asciugare su carta assorbente da cucina. Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro, unite la cipolla tritata e fate soffriggere.  Quando la cipolla sarà ben cotta, senza però imbiondire, unite lo speck tritato. Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete qualche cucchiaio di brodo  e fate cuocere a fuoco vivace fino a quando il brodo non sarà evaporato.  Unite il riso e fate tostare per qu...