Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Il natale si avvicina e quest’anno ho pensato di presentare i salumi affettati in modo diverso! Questo centrotavola è facile da realizzare e potete scatenare la fantasia, siete pronti? Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/FLYN-sRx3_M Ingredienti Burro ammorbidito Pasta d’acciughe Pane da tramezzini Salumi affettati misti Formaggio a fette Olive farcite Stecchi lunghi per spiedini Esecuzione Mettete in una ciotola il burro ammorbidito, aggiungete della   pasta d’acciughe. Mescolate con cura fino ad ottenere una crema dal colore uniforme. Con l’aiuto di un mattarello rendete più sottile il pane da tramezzini. Spalmate abbondantemente ogni fetta con la crema di burro e acciughe. Arrotolate e avvolgete con la pellicola, riponete in frigorifero a rassodare per circa un’ora. Quando i rotoli di pane per tramezzini si saranno rassodati tagliate a fette di circa un centimetro di spessore. Tagliate lo stecco di misura dalla parte non appunti...

Benvenuti! Oggi vi propongo dei cannelloni preparati con delle fettine di zucchine sottilissime che sostituiscono la pasta che dite ci provate? Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/NtIdFjt34D0 Ingredienti x quattro persone ½ litro di latte 20 grammi di burro 35 grammi di farina bianca 2/3 zucchine verdi 200 grammi circa prosciutto cotto affettato 250 grammi circa provolone dolce Parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Preparate la besciamella come descritto qui  https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html Appena è pronta spegnete il fuoco. Con l'aiuto di una mandolina tagliate le zucchine a fettine molto sottili. Spalmate su una teglia di medie dimensioni qualche cucchiaio di besciamella. Sovrapponete 5/6 fette di zucchine coprite con il prosciutto cotto Appoggiate un bastoncino di provolone dolce all’inizio e arrotolate trasferite sulla teglia e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Ricoprit...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facilissima da preparare in poco tempo che piacerà a tutti, pronti per iniziare? Per i più imbranati video tutorial qui https://youtu.be/6aCPglzTurI Ingredienti 200 grammi di spinaci surgelati 2 cucchiai di olio Aglio Sale q.b. 8 fettine sottilissime di lonza Mozzarella a panetto Per impanare Farina bianca 2 uova Un cucchiaio di latte 2 prese di sale Pane grattugiato Olio per friggere Esecuzione Fate scongelare gli spinaci. Versate in una padella 2 cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l’olio è caldo trasferite gli spinaci, aggiungete un poco di aglio, fate insaporire per qualche minuto a fuoco medio, continuate la cottura fino a quando gli spinaci avranno perso tutto il loro liquido. Regolate di sale. Preparate la linea per impanare: in un piatto piano versate la farina, in un piatto fondo le uova con un cucchiaio di latte e due prese di sale, in un ...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con una ricetta famosa in tutto il mondo, certo ne esistono molte varianti ma questa è quella che preparo per la mia famiglia . Per realizzare questa ricetta potete usare i classici bucatini ma io preferisco gli spaghetti un poco grossi.  L'uovo va cotto pochissimo o, se come me non lo amate, fate cuocere fino a quando non si sarà del tutto rappreso, la panna lo manterrà morbido comunque,   pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghettoni 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti 50 grammi di parmigiano grattugiato 4 uova 4 cucchiai di panna da cucina olio sale e pepe q.b. Esecuzione Versare in una padella abbastanza grande (dovrà contenere anche la pasta) quattro cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare a fuoco basso. Battere in una terrina le uova con il formaggio grattu...

Benvenuti! Oggi prepariamo una minestra semplice e ricca che scalda la pancia e il cuore, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 320 grammi di ditali 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 grammi di pasta di salame 1 patata media un dado e mezzo (stock cube) prezzemolo tritato sale q.b. A piacere parmigiano grattugiato Esecuzione Versate in una pentola l’olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Sgranate la pasta di salame e trasferite nella pentola con l’olio, fate rosolare a fuoco dolce per qualche minuto. Trascorsa questa prima fase di cottura versate nella pentola un litro e mezzo di acqua, unite   il dado (stock cube) , la patata sbucciata e lavata. Portate a bollore e fate cuocere per circa trenta minuti ( la patata deve risultare morbida se infilzata con una forchetta). Mondate il prezzemolo   (togliete le foglie e gettate il rametto), lavate,   asciugate e tritate con una mezza...

Benvenuti! Oggi una ricetta sfiziosa facile da fare che richiede solo un poco di cura, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 800 grammi circa di filetto di maiale 1 rametto di rosmarino 5/6 foglie di salvia 1 spicchio d’aglio 400 grammi circa di ciliegie snocciolate 2 cucchiai di zucchero 40 grammi di burro 600 grammi circa di scalogno 2 dl di vino rosso Olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Esecuzione Un’ora prima di iniziare la cottura fate marinare il filetto di maiale procedendo così: tagliate a fettine l’aglio, lavate e tritate il rosmarino e la salvia, tagliate la carne a fette spesse mezzo centimetro circa, trasferite la carne in un vassoio di servizio spolverando ogni strato con una manciata di aromi, qualche fettina di aglio, sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Trascorsa la prima fase di preparazione mettete sul fuoco una padella abbastanza ampia per contenere prima le ciliegie ...

Benvenuti! Oggi vi propongo degli antipasti molto sfiziosi e facili da preparare! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x 12 stuzzichini 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 12 asparagi selvatici cotti al vapore 50 grammi circa di salsiccia a nastro 100 grammi circa di mozzarella 1 albume 1 tuorlo Esecuzione Foderate il piano di lavoro con carta assorbente da cucina. Ricavate dalla mozzarella 12 bastoncini . Stendete  i bastoncini di mozzarella sul piano di lavoro e fate asciugare. Fate scaldare una padella. Quando sarà calda trasferite la salsiccia e fate cuocere su tutti i lati fino a quando non avrà cambiato colore (dieci minuti circa). Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Quando la salsiccia a nastro sarà tiepida ricavate 12 bastoncini. Srotolate la pasta sfoglia. Spennellate con  un albume  leggermente  battuto  tutta la superficie  (servirà da collante)...

Benvenuti:)) Che ne dite di preparare una pasta semplice e ricca? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 200 grammi di zucchine ½ spicchio d’aglio 1 rametto di maggiorana 100 grammi di salsiccia a nastro 2 dl circa di panna da cucina 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Lavate le zucchine, spuntatele (tagliate l'inizio e la fine), tagliate a pezzetti. Spellate e sgranate la salsiccia. In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta mettete quattro cucchiai di olio, l'aglio e fate soffriggere per qualche minuto, unite le zucchine tagliate a pezzetti, la salsiccia sgranata e fate cuocere mescolando a fuoco vivace aggiungendo un poco di acqua per favorire la cottura. Quando le zucchine saranno morbide e il liquido di cottura asciugato versate la panna, le foglioline di maggiorana e fate bollire dolcemente per 2 minuti, regolate di sale, mescolate e spegnete il fuoco.  Nel frattempo ...

Benvenuti:)) Che ne dite di preparare un ricco risotto oggi con asparagi e salsiccia? Facile da preparare richiede un poco di cura come tutti i risotti Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 1/2 mazzetto di asparagi 100 grammi di salsiccia a nastro 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 2 litri di brodo circa 2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio una noce di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Raschiate il gambo degli asparagi in modo da togliere la pellicina bianca e i residui di terriccio e pareggiateli eliminando  gran parte del pezzo terminale. Lavateli. Tritate gli asparagi grossolanamente. Spellate e sgranate la salsiccia. Mettete in una pentola quattro cucchiai di olio e fate scaldare, unite la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco dolce fino a quando  sarà ben cotta (senza però imbiondire), aggiun...

Benvenuti! Oggi ho voglia di lasagne un poco diverse dal solito e voi? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone Lasagne subito in forno 250 grammi di radicchio 80 grammi di porri 40 grammi di burro/margarina ½ bicchiere di vino bianco 1 litro circa di besciamella piuttosto densa https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html 100 grammi di prosciutto cotto 120 grammi di provolone dolce grattugiato/julienne 30 grammi di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e mondate il radicchio (tagliate la parte finale e le foglie esterne). Tagliate a fettine sottili. Lavate e mondate i porri (tagliate la parte finale e togliete le foglie verdi) e tagliate a fettine sottili. In una padella fate fondere il burro/margarina. Appena sarà fuso trasferite i porri e il radicchio tagliati a fettine e fate rosolare per qualche minuto mescolando, versate i...

Benvenuti! Oggi vi propongo un condimento facilissimo da preparare per una pasta speciale! Ingredienti x quattro persone 360 grammi di reginette 350 grammi di porri 200 grammi di salsiccia a nastro ½ bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di latte 100 grammi di provolone dolce grattugiato Olio Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e mondate i porri (tagliate la parte finale, la parte verde e togliete le membrane superficiali). Tagliate a fette sottili. In una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta fate scaldare tre cucchiai di olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite i porri e fate soffriggere a fuoco moderato mescolando per qualche minuto. Abbassate il fuoco, versate il latte e fate cuocere per quindici minuti circa mescolando di tanto in tanto. Salate. Nel frattempo sbucciate e sgranate la salsiccia. Rosolate in una padella a fuoco dolce mescolando spesso, versate il vino bianco secco e fat...

Benvenuti! Di recente ho conosciuto una persona dinamica capace di fare di tutto, anche di cucinare! Questa è una delle ricette che mi ha "passato" Grazie Rita:)) Ingredienti x quattro persone 800 grammi di lonza di maiale 250 grammi circa di porri già puliti 60 grammi di burro/margarina ¼ di litro di latte 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro Farina Sale e pepe q.b. Esecuzione Infarinate la lonza. In una pentola fate fondere il burro/margarina. Fate rosolare la lonza su tutti i lati. Unite i porri tagliati a fette, il latte caldo, lo spicchio d’aglio, l’alloro. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 90 minuti circa aggiungendo un poco di acqua se necessario. Potete dimezzare i tempi di cottura utilizzando la pentola a pressione calcolando 45 minuti circa dal fischio. Trascorso il tempo trasferite la lonza sul tagliere, con un frullatore ad immersione frullate i...