Cucina casalinga per imbranati

 Benvenuti! Che dite la prepariamo una parmigiana di finocchi? Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/J1gvUC7wMnE Ingredienti x quattro persone 1,5 Kilogrammi circa di finocchi 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 ml di salsa pronta di pomodoro 4/5 foglie di basilico Origano essiccato 200 grammi di mozzarella a panetto 100 grammi di scamorza 80 grammi circa di parmigiano grattugiato Sale q.b. Esecuzione Mondate i finocchi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando la base. Lavate accuratamente con acqua corrente. Fate lessare per 15 minuti circa con una presa di sale grosso. Mentre i finocchi cuociono preparate la salsa di pomodoro. Versate l’olio extravergine e fate scaldare. Quando l’olio è caldo aggiungete la salsa di pomodoro, basilico, origano e sale. Fate addensare a fuoco vivace per qualche minuto mescolando. Taglia la mozzarella a panetto e la scamorza a pezzetti. Scola i finocchi lessati. Quando tutto è pronto ung...

Benvenuti!  Oggi prepariamo della pasta con un sugo pieno di verdure e leggermente piccante, e se siete particolarmente imbranati qui trovate il tutorial https://youtu.be/yOe47jYshDY  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 melanzana media 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 2 filetti di acciuga sotto olio 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 80 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto aceto basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e pulite i peperoni (togliete i semi e la parte bianca), lavate la melanzana e tagliate la parte iniziale. Tagliate i peperoni a pezzetti e la melanzana a cubetti. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine. Quando l'olio sarà caldo aggiungete i peperoni e la melanzana. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti. Versate 1/2 bicchiere d'acqua e continuate la cottura fin...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facilissima come al solito per preparare una deliziosa parmigiana di melanzane monoporzione. Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/rDNUanb2o64 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti Olio extravergine d'oliva Salsa di pomodoro Basilico Melanzane Olio per friggere Mozzarella a panetto Parmigiano grattugiato Sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina. Versate un poco di olio extravergine di oliva in una padella e fate scaldare. Quando l’olio è caldo aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico e fate addensare a fuoco vivace. Appena la salsa si sarà addensata spegnete il fuoco e salate. Versate in una padella abbondante olio per friggere e fate scaldare. Qu...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta utilizzando per preparare il sugo del radicchio. Questo condimento è molto appetitoso, facile da fare, si presta a condire ogni tipo di pasta corta. Il radicchio esiste di diversi tipi, se vi è possibile usate quello trevigiano che si presta meglio ad essere cotto. Video tutorial qui   https://youtu.be/NiS2xDximiU Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta 70 grammi di speck 50 grammi di radicchio 200 grammi di polpa di pomodoro 1/4 di cipolla 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Mondate il radicchio(tagliate la parte finale e togliete le foglie esterne). Versate in una padella quattro cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete la cipolla tritata o a fettine fate a cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita, ora  il radicchio tagliato a listarelle. Fate rosolare per alcuni minuti a fuoco medio. Vers...

Non riuscite a far mangiare le melanzane ai vostri figli? Provate così! video completo qui https://youtu.be/4syxM1lggIk Ingredienti x quattro persone 2 melanzane tonde 150 grammi circa di mozzarella a panetto 6 cucchiai di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico origano 2 uova 2/3 cucchiai di latte Farina bianca pane grattugiato olio per friggere sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina. Battete le uova in un piatto fondo con due o tre cucchiai di latte e una presa di sale, preparate un piatto piano con la farina bianca e un piatto piano con il pane grattugiato. Tagliate la mozzarella a fettine. In una padella versate l’oli...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un sugo con i funghi? Questo condimento è molto saporito e facile da realizzare!!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 380 grammi circa di tagliatelle all'uovo 300 grammi di finferli già puliti 150 grammi di salsiccia 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino rosso 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Togliete gli aghi del rosmarino dal rametto.  Mettete nel tritatutto la cipolla, l'aglio e gli aghi del rosmarino. Tritate.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche i finferli versate l'olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo unite il trito di cipolla, aglio e rosmarino.  Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto mescolando, aggiungete la salsiccia...

  Benvenuti! Oggi prepariamo dei cannelloni ripieni in modo semplice e con un ripieno adatto a tutti. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 12 cannelloni  "subito in forno" 3/4 di l. di besciamella a densità media (vedi ricetta alla voce "Besciamella") 2 cucchiai di salsa di pomodoro 20 grammi di parmigiano grattugiato Per il ripieno 300 grammi di ricotta fresca 100 grammi di spinaci surgelati 1/4 di spicchio d'aglio 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo 2 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate una besciamella a densità media con tre quarti di litro di latte. Mentre la besciamella si raffredda iniziate a preparare il ripieno procedendo così: versate in una padella 2 cucchiai di olio, gli spinaci surgelati, 1/2 bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco alto fino a quando gli spinaci non si saranno scongelati. Aggiungete ...

Benvenuti! Oggi prepariamo il ragù alla bolognese un condimento base molto versatile e gradito da tutti! Video tutorial qui  https://youtu.be/40DQsT3AuZ8 L'ideale per condire ogni tipo di pasta, si   può preparare in grande quantità e conservarlo porzionato nel congelatore. Iniziamo! Ingredienti 2/3 cucchiai di olio 1 carota 1/2 gambo di sedano 1/2 cipolla 300 grammi di carne di manzo macinata 250 grammi polpa pronta di pomodoro 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino sale q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate la carota, lavate con cura il sedano e togliete le foglie. Trasferite le verdure e la cipolla in un tritatutto e tritate. In una casseruola versate un paio di cucchiai di olio, aggiungete le verdure tritate e fate imbiondire. Unite la carne macinata e fate cuocere fino a quando non avrà cambiato colore, aggiungete la polpa pronta di pomodoro, l'alloro, il rosmarino. Mettete il coperchio e conti...

Benvenuti! Vi è mai capitato di avanzare due fette di prosciutto cotto?  Questo sugo è stato pensato per riciclare gli avanzi!!! Trovate anche il video qui   https://youtu.be/02a8r5u2d5M   anche se è davvero facilissima da realizzare, provate! E se vi piace la ricetta iscrivetevi al canale e lasciate un like Iniziamo con la lista degli ingredienti 360 grammi di pasta corta/reginelle 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio qualche foglia di basilico 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di panna da cucina 80 grammi circa di prosciutto cotto sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate le foglie di basilico. Tritate cipolla, aglio e basilico.  Versate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo trasferite nella padella il trito di aromi e fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivace mescolando....

Benvenuti! Oggi prepariamo la pasta con un condimento facile da preparare e ricco di sapore. Quando preparo questo condimento non aggiungo sale (la salsiccia è molto saporita) e di solito non è necessario salare. Quando cucinate assaggiate sempre prima di aggiungere sale e fatelo a pizzichi mescolando e assaggiando. Se il cibo è insipido si può sempre aggiungere sale ma se è troppo salato è difficile rimediare! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 200 grammi di salsiccia a nastro 50 grammi circa di radicchio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4/5   cucchiai di olio d'oliva parmigiano grattugiato pepe e sale q.b. a piacere  1 cucchiaino di curry Esecuzione Mondate il radicchio (togliete la parte finale e la parte bianca), lavatelo e tagliatelo a   strisce. Tritate la cipolla. Versate ...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un gustoso sugo ai funghi. Ho poca dimestichezza con i funghi freschi, vanno puliti con molta cura, non si deve usare troppa acqua (solo un panno umido) e il rischio che rimanga del terriccio mi scoraggia! Meglio utilizzare funghi porcini secchi per realizzare questo sugo (ricordate che i funghi essiccati vanno tenuti in acqua calda per qualche ora prima di utilizzarli). Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di mezze penne 300 grammi circa di funghi porcini freschi/40 grammi circa di funghi porcini essiccati 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio 2 foglie d'alloro sale e pepe q.b. Esecuzione Mondate con cura i funghi e tagliateli a fette sottili. Poneteli in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio intero e cucinateli a ...

Benvenuti Oggi prepariamo delle tagliatelle gustosissime! Questo sugo è facile da preparare e veloce (è pronto in mezz'ora). Uno degli ingredienti essenziali è il vino rosso, sceglietelo di buona qualità, nero e secco. Il sugo alla carrettiera   è l'ideale anche per condire gnocchi, ravioli, malfatti ed ogni tipo di pasta corta Iniziamo con la lista degli ingredienti Guardate il video  https://youtu.be/lYnz80gFIv0 per preparare il sugo senza problemi e se vi piace la ricetta iscrivetevi al canale e lasciate un like Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 200 grammi di carne di manzo macinata 50 grammi di salsa di pomodoro 50 grammi di cipolla 1 bicchiere di vino rosso 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Spellate la cipolla (togliete la buccia esterna), tagliate a fettine sottili. Versate in una padella tre cucchiai   di olio extravergine d’oliva e fate scaldare. ...

Benvenuti! Oggi prepariamo un ragù utilizzando le melanzane, profumato e leggermente piccante perfetto per condire ogni tipo di pasta corta. qui il video per prepararlo facilmente  https://youtu.be/yeiS0RMw_aY Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone 360 grammi di pasta corta (fusilli, penne ecc.) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1/2   peperoncino piccante 250 grammi circa di polpa pronta di pomodoro 3 melanzane medie 5/6 foglie di basilico sale q.b. Esecuzione Lavate le melanzane, tagliate la parte verde e riducete   a cubetti. Versate l’olio in una padella, e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo unite l'aglio e il peperoncino interi e fate soffriggere fino a quando l'aglio non avrà cambiato colore.   Appena l'aglio si sarà imbiondito, togliete sia l'aglio che il peperoncino. Trasferite   quindi le melanzane tagliate a cubetti, f...