Cucina casalinga per imbranati

 Benvenuti ! Che dite se prepariamo una torta margherita senza usare burro?  Semplice da fare perfetta per gli imbranati in cucina ma vi consiglio di utilizzare delle fruste elettriche perchè più le uova sono montate più alta diventerà che dite ci provate? Il video tutorial qui https://youtu.be/SLOUi6pIsWk Ingredienti 5 tuorli+5 albumi 125 grammi di zucchero 150 grammi di farina 150 grammi di fecola di patate 1 bustina di vanillina 2 dl. di olio di mais 1 bustina di lievito vanigliato Un pizzico di sale   Esecuzione Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Preparate una miscela con la farina setacciata, fecola di patate e vanillina. Versate i tuorli e lo zucchero in una terrina e lavorate con le fruste elettriche  fino a quando non saranno chiare e spumose. Incorporate ai tuorli montati poco alla volta la miscela di farine con un movimento dal basso verso l’alto e con delicatezza per non ...

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta tipica della provincia di Pavia. Questa torta, mentre cuoce, si comporta quasi come un sufflé. Si alza  molto ed una volta sfornata si abbassa di circa un centimetro restando comunque molto soffice. L'assenza di burro o olio la rende digeribile e leggera, pronti per iniziare? Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/kFtV6i34gBI Ingredienti 5 tuorli 5 albumi 180 grammi di zucchero 125 grammi di fecola di patate 1 cucchiaio di farina 1 bustina di lievito per dolci (16 grammi) 1 pizzico di sale zucchero a velo per decorare Esecuzione Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. In una terrina versate i tuorli, aggiungete lo zucchero ed iniziate a lavorare con la frusta (meglio se elettrica).  Continuate fino a quando saranno diventate spumose e non avranno cambiato colore.  Incorporate la fecola poco alla volta utilizzando un cucchiaio di...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facile facile per preparare un ottimo secondo semplice e gustoso. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 1 kg. di patate 2 tuorli d'uovo 100 grammi di prosciutto cotto 50 grammi di parmigiano grattugiato 125 grammi circa di mozzarella  pane grattugiato olio sale e pepe q. b. Esecuzione Lessate le patate con la buccia fino a quando se infilzate con una forchetta non risulteranno morbide, scolate e lasciate raffreddare.  Quando le patate si saranno intiepidite sbucciatele, schiacciatele e raccoglietele in una terrina. Incorporate alle patate schiacciate i tuorli d'uovo, il prosciutto cotto tritato, unite la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, salate e pepate. Ungete una teglia bassa di medie dimensioni, ricoprite il fondo con qualche cucchiaio di composto e livellate , con il resto riempite una tasca per dolci. Spruzza...

Benvenuti! La mia ricetta di oggi è per preparare una torta salata da gustare tiepida o fredda, perfetta per i negati in cucina, la sua semplicità vi conquisterà!! Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/tX7EaZ3EaRE Ingredienti 1 rotolo di pasta brisée 500 grammi circa di patate 200 grammi di provolone dolce a fette 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 rametto di rosmarino 1 rametto di maggiorana Sale e pepe q.b. Olio Esecuzione Lavate le patate, fate lessare in abbondante acqua fino a quando saranno diventate morbide se infilzate con una forchetta. Dopo la cottura scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate il rosmarino e la maggiorana, togliete gli aghi, le foglie e gettate i rametti. Tritate finemente, trasferite in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di sale, qualche macinata di pepe e mescolate. Quando le patate si saranno raffreddate, togliete la buccia e riducete a cubetti. Ungete una teglia bas...

Benvenuti! Oggi vi propongo uno sformato ricco di verdura da gustare caldo o freddo perfetto nelle giornate calde, provate! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro/sei persone 300 grammi circa di fagiolini 500 grammi circa di patate 2 uova 1/2 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo una carota una costa di sedano 1/4 di cipolla 60 grammi di parmigiano grattugiato olio sale e pepe q.b. Esecuzione Fate lessare le patate con la buccia per circa 30-40 minuti (i tempi di cottura possono variare, dipende di che dimensione sono le patate), scolatele e fate intiepidire.  Quando si saranno raffreddate un poco pelatele e passatele allo schiacciapatate. Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e quella finale) fateli lessare in acqua salata per circa 15 minuti. Quando saranno cotti, scolate. Tritate molto finemente carote, sedano e cipolla, trasferite il trito in una padella con tre cuc...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un sugo gustoso e facilissimo da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta (penne, fusilli ecc.) 300 grammi di salsiccia a nastro 2 patate medie 30 grammi di parmigiano grattugiato un rametto di salvia 1/2 spicchio di aglio 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate le patate, riducete a cubetti. Mettete sul fuoco una pentola abbastanza ampia per contenere la pasta, aggiungete il sale, portate ad ebollizione.   Nel frattempo lavate le patate e riducete a cubetti. Appena l'acqua bolle gettate le patate tagliate a cubetti; quando riprende il bollore   gettate la pasta e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando i tempi di cottura di due minuti (finirà di cuocere nella padella con il sugo). M...

Benvenuti! Oggi prepariamo una focaccia golosa tipica della Liguria. La ricetta originale prevede l'uso dello stracchino o crescenza ma potete usare anche del formaggio spalmabile o altro per soddisfare i gusti dei vostri ospiti. Se siete particolarmente imbranati ho avete poco tempo potete utilizzare dell'impasto già pronto per focaccia o pizza! Video tutorial  lo trovate qui https://youtu.be/NXIFAFBoMQM Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti Per l'impasto 250 grammi di farina 15 grammi di lievito di birra fresco 4 cucchiai di olio di oliva 5 grammi circa di sale fino Per farcire 2 patate medie 150 grammi circa di pesto alla genovese 200 grammi di crescenza sale q.b. Per spennellare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 6 cucchiai di acqua Esecuzione Fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di acqua tiepida. Versate in una terrina abbastanza grande per contenere tutt...

Benvenuti! Oggi prepariamo una minestra semplice e ricca che scalda la pancia e il cuore, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 320 grammi di ditali 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 grammi di pasta di salame 1 patata media un dado e mezzo (stock cube) prezzemolo tritato sale q.b. A piacere parmigiano grattugiato Esecuzione Versate in una pentola l’olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Sgranate la pasta di salame e trasferite nella pentola con l’olio, fate rosolare a fuoco dolce per qualche minuto. Trascorsa questa prima fase di cottura versate nella pentola un litro e mezzo di acqua, unite   il dado (stock cube) , la patata sbucciata e lavata. Portate a bollore e fate cuocere per circa trenta minuti ( la patata deve risultare morbida se infilzata con una forchetta). Mondate il prezzemolo   (togliete le foglie e gettate il rametto), lavate,   asciugate e tritate con una mezza...

Benvenuti! Oggi vi propongo delle polpette di patate golose! Questa ricetta non è difficile da realizzare ma richiede un poco di manualità.   Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro/sei persone 1 kg. di patate 150 grammi di mozzarella 80 grammi di prosciutto cotto 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo noce moscata sale q.b. Per impanare farina bianca pane grattugiato 2 uova 2 cucchiai di latte sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Lavate le patate, fatele lessare in abbondante acqua fino a quando non risulteranno morbide se infilzate con una forchetta (venti minuti circa). Scolate la mozzarella, tagliatela a pezzetti e trasferitela su fogli di carta da cucina e lasciate asciugare. Trascorso il tempo di cottura delle patate, sbucciatele e schiacciate con lo schiaccia patate in una terrina, aggiungete il tuorlo d'uovo, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata...

Benvenuti! Oggi prepariamo una minestra ricca di sapore, tipica del sud Italia e non solo! La cottura è lunga ma non richiede una sorveglianza continua, basta far bollire   a fuoco bassissimo e  ricordate che i ceci devono essere reidratati in acqua calda tenendoli in ammollo per almeno una notte intera. Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/Mo0GQ8pm6eQ Ingredienti x quattro persone 200 grammi di ceci essiccati 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1 carota 1 rametto di rosmarino 1 patata media 2 cucchiai di salsa pronta di pomodoro 2 foglie di alloro 1 dado + mezzo (stock cube) 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 180 grammi di pasta all'uovo Tagliatelle, pappardelle, tagliolini ecc.) sale q.b. Esecuzione Mettete i ceci in ammollo in acqua calda la sera prima (devono restare in ammollo almeno per dodici ore). Quando i ceci si saranno reidratati potete iniziare la preparazione della minest...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle schiacciatine semplici e gustose con le patate ottime sia da sole che fatte insaporire con un semplice sugo al pomodoro e, se vi piace la menta in cucina, potete aggiungerne qualche foglia tritata nell'impasto. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone Per le schiacciatine 600 grammi di patate 100 grammi circa di pane grattugiato 80 grammi di parmigiano grattugiato 2 uova 1/4 di spicchio di aglio prezzemolo pepe e sale q.b. Per impanare 1 uovo 1 cucchiaio di latte pane grattugiato sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Lavate le patate e fatele lessare con la buccia fino a quando non saranno morbide infilzandole con una forchetta (circa 40 minuti). Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare un poco. Nel frattempo tritate il prezzemolo e l'aglio, preparate un piatto piano con il pane grattugiato. In un piatto fondo batte...

Benvenuti!   Oggi prepariamo una minestra semplice facile da fare e perfetta per le giornate fredde, pronti per iniziare?   Ingredienti x quattro persone   320   grammi di pasta corta (ditali, conchigliette ecc.)   4 patate medie   1/4 di cipolla   1 rametto di rosmarino   1 dado e mezzo (stock cube)   2 cucchiai di olio di oliva extravergine   sale q.b.   A piacere   un cucchiaio di prezzemolo tritato Esecuzione Lavate e sbucciate le patate e   tagliatele a cubetti. Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine. Lavate il rosmarino e togliete gli aghi dal rametto. In una pentola mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo fate soffriggere la cipolla tagliata fine per qualche minuto, unite il rosmarino tritato. Trasferite le patate tagliate a cubetti nella pentola e fate saltare per alcuni mi...

Benvenuti!  Che ne dite di preparare una parmigiana di patate? Facilissima da preparare perfetta per i negati in cucina o i principianti!!! E se avete dubbi trovate il video completo qui https://youtu.be/qDzVRMQBux4 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per 4 persone 1 Kg di patate 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 ml di salsa pronta di pomodoro 4/5 foglie di basilico ½ spicchio di aglio Origano essiccato 400 grammi circa di mozzarella 80 grammi circa di parmigiano grattugiato Sale q.b. Esecuzione Versate in una padella 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Quando l’olio sarà caldo aggiungete l’aglio e fate rosolare a fuoco dolce per qualche minuto. Appena l’aglio si sarà imbiondito toglietelo, versate la salsa di pomodoro, unite le foglie di basilico e spolverate con l’origano essiccato. Salate. Fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Nel frattem...