Cucina casalinga per imbranati

 Benvenuti! Che dite la prepariamo una parmigiana di finocchi? Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/J1gvUC7wMnE Ingredienti x quattro persone 1,5 Kilogrammi circa di finocchi 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 ml di salsa pronta di pomodoro 4/5 foglie di basilico Origano essiccato 200 grammi di mozzarella a panetto 100 grammi di scamorza 80 grammi circa di parmigiano grattugiato Sale q.b. Esecuzione Mondate i finocchi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando la base. Lavate accuratamente con acqua corrente. Fate lessare per 15 minuti circa con una presa di sale grosso. Mentre i finocchi cuociono preparate la salsa di pomodoro. Versate l’olio extravergine e fate scaldare. Quando l’olio è caldo aggiungete la salsa di pomodoro, basilico, origano e sale. Fate addensare a fuoco vivace per qualche minuto mescolando. Taglia la mozzarella a panetto e la scamorza a pezzetti. Scola i finocchi lessati. Quando tutto è pronto ung...

Benvenuti! Oggi vi propongo dei cannelloni preparati con delle fettine di zucchine sottilissime che sostituiscono la pasta che dite ci provate? Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/NtIdFjt34D0 Ingredienti x quattro persone ½ litro di latte 20 grammi di burro 35 grammi di farina bianca 2/3 zucchine verdi 200 grammi circa prosciutto cotto affettato 250 grammi circa provolone dolce Parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Preparate la besciamella come descritto qui  https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html Appena è pronta spegnete il fuoco. Con l'aiuto di una mandolina tagliate le zucchine a fettine molto sottili. Spalmate su una teglia di medie dimensioni qualche cucchiaio di besciamella. Sovrapponete 5/6 fette di zucchine coprite con il prosciutto cotto Appoggiate un bastoncino di provolone dolce all’inizio e arrotolate trasferite sulla teglia e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Ricoprit...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facilissima come al solito per preparare una deliziosa parmigiana di melanzane monoporzione. Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/rDNUanb2o64 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti Olio extravergine d'oliva Salsa di pomodoro Basilico Melanzane Olio per friggere Mozzarella a panetto Parmigiano grattugiato Sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina. Versate un poco di olio extravergine di oliva in una padella e fate scaldare. Quando l’olio è caldo aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico e fate addensare a fuoco vivace. Appena la salsa si sarà addensata spegnete il fuoco e salate. Versate in una padella abbondante olio per friggere e fate scaldare. Qu...

Benvenuti! Oggi vi propongo un secondo piatto facile da preparare e perfetto per gli imbranati in cucina, siete pronti? Video tutorial qui  https://youtu.be/kyWp41P9Wek Ingredienti 1 kilogrammo circa di cavolfiore 4 fette di prosciutto cotto 100 grammi circa di formaggio tipo Asiago 4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale q.b. Per la besciamella 20 grammi di burro 35 grammi di farina 4 grammi di sale grosso ½ litro di latte a temperatura ambiente Esecuzione Mondate il cavolfiore ( togliete le foglie verdi), lavate con acqua corrente, praticate un’ incisione a croce alla base e lessatelo in acqua leggermente salata per 20 minuti circa. Trascorso il tempo trasferite in un colapasta, lasciate raffreddare e dividetelo a cimette. Mentre il cavolfiore cuoce preparate la besciamella. In una pentola fate fondere il burro, appena il burro sarà fuso aggiungete la farina e fate cuocere per qualche istante a fuoc...

Non riuscite a far mangiare le melanzane ai vostri figli? Provate così! video completo qui https://youtu.be/4syxM1lggIk Ingredienti x quattro persone 2 melanzane tonde 150 grammi circa di mozzarella a panetto 6 cucchiai di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico origano 2 uova 2/3 cucchiai di latte Farina bianca pane grattugiato olio per friggere sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina. Battete le uova in un piatto fondo con due o tre cucchiai di latte e una presa di sale, preparate un piatto piano con la farina bianca e un piatto piano con il pane grattugiato. Tagliate la mozzarella a fettine. In una padella versate l’oli...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facile facile per preparare un ottimo secondo semplice e gustoso. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 1 kg. di patate 2 tuorli d'uovo 100 grammi di prosciutto cotto 50 grammi di parmigiano grattugiato 125 grammi circa di mozzarella  pane grattugiato olio sale e pepe q. b. Esecuzione Lessate le patate con la buccia fino a quando se infilzate con una forchetta non risulteranno morbide, scolate e lasciate raffreddare.  Quando le patate si saranno intiepidite sbucciatele, schiacciatele e raccoglietele in una terrina. Incorporate alle patate schiacciate i tuorli d'uovo, il prosciutto cotto tritato, unite la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, salate e pepate. Ungete una teglia bassa di medie dimensioni, ricoprite il fondo con qualche cucchiaio di composto e livellate , con il resto riempite una tasca per dolci. Spruzza...

Benvenuti! Adoro le torte salate e sono perfette per i negati in cucina o i principianti perchè sono facilissime da preparare!!! Trovate il video per realizzarla senza problemi qui https://youtu.be/R3ILxLET6Kc Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti 3 cucchiai di olio 400 grammi circa di zucchine ½ spicchio di aglio 3 uova 100 grammi di ricotta 40 grammi di parmigiano grattugiato 100 grammi di prosciutto cotto 1 rotolo di pasta brisée 150 grammi di provolone dolce Sale e pepe q.b. Esecuzione Lava e spunta le zucchine (taglia la parte iniziale e finale), taglia a cubetti. Trita il prosciutto cotto. In una padella versa l’olio e fai scaldare. Quando l’olio è caldo trasferisci le zucchine, aggiungi l’aglio e fai cuocere a fuoco moderato fino a quando non saranno diventate morbide. Trascorsa la fase di cottura togli l’aglio, regola di sale e spegni il fuoco. In una terrina versa le uova, la...

Benvenuti! La mia ricetta di oggi è per preparare una torta salata da gustare tiepida o fredda, perfetta per i negati in cucina, la sua semplicità vi conquisterà!! Trovate il video tutorial qui https://youtu.be/tX7EaZ3EaRE Ingredienti 1 rotolo di pasta brisée 500 grammi circa di patate 200 grammi di provolone dolce a fette 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 rametto di rosmarino 1 rametto di maggiorana Sale e pepe q.b. Olio Esecuzione Lavate le patate, fate lessare in abbondante acqua fino a quando saranno diventate morbide se infilzate con una forchetta. Dopo la cottura scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate il rosmarino e la maggiorana, togliete gli aghi, le foglie e gettate i rametti. Tritate finemente, trasferite in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di sale, qualche macinata di pepe e mescolate. Quando le patate si saranno raffreddate, togliete la buccia e riducete a cubetti. Ungete una teglia bas...

Benvenuti! Oggi vi propongo uno sformato ricco di verdura da gustare caldo o freddo perfetto nelle giornate calde, provate! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro/sei persone 300 grammi circa di fagiolini 500 grammi circa di patate 2 uova 1/2 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo una carota una costa di sedano 1/4 di cipolla 60 grammi di parmigiano grattugiato olio sale e pepe q.b. Esecuzione Fate lessare le patate con la buccia per circa 30-40 minuti (i tempi di cottura possono variare, dipende di che dimensione sono le patate), scolatele e fate intiepidire.  Quando si saranno raffreddate un poco pelatele e passatele allo schiacciapatate. Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e quella finale) fateli lessare in acqua salata per circa 15 minuti. Quando saranno cotti, scolate. Tritate molto finemente carote, sedano e cipolla, trasferite il trito in una padella con tre cuc...

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta alle carote. Questo dolce è molto sano, non contiene né olio né burro. La farina può essere sostituita con una miscela per celiachi con un ottimo risultato.   Ideale per la colazione o la merenda, sarà un buon modo di far mangiare la verdura ai vostri figli. qui il video per realizzarla facilmente https://youtu.be/8_tsR3tTHiE Ingredienti 3 tuorli 3 albumi 175 grammi di zucchero 300 grammi di carote 200 grammi di nocciole o mandorle sgusciate la buccia di un limone 200 grammi di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per decorare Zucchero a velo Esecuzione Lavate e spuntate le carote (tagliate la parte iniziale e finale) sbucciatele, affettatele e tritate con   le nocciole, unite la buccia grattugiata di un limone e mescolate bene. Versate i tuorli in una terrina, unite lo zucchero e lavorate con la frusta fino a quando non avranno cambiato colo...

  Benvenuti! Oggi prepariamo dei cannelloni ripieni in modo semplice e con un ripieno adatto a tutti. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 12 cannelloni  "subito in forno" 3/4 di l. di besciamella a densità media (vedi ricetta alla voce "Besciamella") 2 cucchiai di salsa di pomodoro 20 grammi di parmigiano grattugiato Per il ripieno 300 grammi di ricotta fresca 100 grammi di spinaci surgelati 1/4 di spicchio d'aglio 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo 2 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate una besciamella a densità media con tre quarti di litro di latte. Mentre la besciamella si raffredda iniziate a preparare il ripieno procedendo così: versate in una padella 2 cucchiai di olio, gli spinaci surgelati, 1/2 bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco alto fino a quando gli spinaci non si saranno scongelati. Aggiungete ...

Benvenuti! Oggi prepariamo uno sformato delizioso per chi ama i fagiolini.     Questo semplice sformato è delicato, cotto al forno senza condimenti risulta molto digeribile, ottimo per gli amanti della ricotta cotta. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro cinque persone 400 grammi di fagiolini 4 uova 250 grammi di ricotta fresca 1 cucchiaio di amido di mais 50 grammi di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b Esecuzione Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate con il coltello un pezzettino di fagiolino all'inizio e alla fine), fate lessare per circa mezz'ora in una pentola con abbondante acqua salata, appena saranno diventati morbidi scolate. In una terrina rompere le uova, unite la ricotta e lavorate con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, il cucchiaio di amido di mais e i fagiolini tagliati a pezzetti. Salate, pepate e mesco...

Benvenuti! Oggi prepariamo uno sformato ricco di sapore e gradito a tutti, facilissimo da preparare  pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di spinaci surgelati 4 uova 2 cucchiai abbondanti di pane grattugiato 250 grammi di ricotta fresca 80 grammi di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Esecuzione Mettete a bollire dell'acqua con un poco di sale grosso e fate scongelare gli spinaci. Una volta scongelati scolateli e strizzateli per eliminare l'acqua, sminuzzateli con un tritatutto e trasferite in una terrina. Aggiungete agli spinaci tritati le uova, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato e mescolate. Incorporate la ricotta poco alla volta, salate e pepate. Preparate uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, trasferite il composto di spinaci e ricotta, livellate con un cucchiaio e cuocete in forno a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti, il vostro sformato sarà pronto q...