Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi vi propongo uno sformato ricco di verdura da gustare caldo o freddo perfetto nelle giornate calde, provate! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro/sei persone 300 grammi circa di fagiolini 500 grammi circa di patate 2 uova 1/2 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo una carota una costa di sedano 1/4 di cipolla 60 grammi di parmigiano grattugiato olio sale e pepe q.b. Esecuzione Fate lessare le patate con la buccia per circa 30-40 minuti (i tempi di cottura possono variare, dipende di che dimensione sono le patate), scolatele e fate intiepidire.  Quando si saranno raffreddate un poco pelatele e passatele allo schiacciapatate. Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e quella finale) fateli lessare in acqua salata per circa 15 minuti. Quando saranno cotti, scolate. Tritate molto finemente carote, sedano e cipolla, trasferite il trito in una padella con tre cuc...

Benvenuti! Oggi prepariamo uno sformato delizioso per chi ama i fagiolini.     Questo semplice sformato è delicato, cotto al forno senza condimenti risulta molto digeribile, ottimo per gli amanti della ricotta cotta. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro cinque persone 400 grammi di fagiolini 4 uova 250 grammi di ricotta fresca 1 cucchiaio di amido di mais 50 grammi di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b Esecuzione Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate con il coltello un pezzettino di fagiolino all'inizio e alla fine), fate lessare per circa mezz'ora in una pentola con abbondante acqua salata, appena saranno diventati morbidi scolate. In una terrina rompere le uova, unite la ricotta e lavorate con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, il cucchiaio di amido di mais e i fagiolini tagliati a pezzetti. Salate, pepate e mesco...

Benvenuti! La ricetta di oggi richiede pazienza (i fiori di zucchina vanno farciti uno ad uno) ma il risultato è ottimo!  In alternativa si possono utilizzare dei fiori di zucca dimezzandone il numero (sono più grandi dei fiori di zucchina).  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 24 fiori di zucchina una patata media (150 grammi circa) 100 grammi circa di fagiolini 2 zucchine piccole (100 grammi circa) 4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo uno spicchi d'aglio 5 o 6 foglie di basilico olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate la patata, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Lavate le zucchine, spuntatele (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a fettine.  Lavate i fagiolini e spuntateli (tagliate la parte iniziale e finale).  Cuocete tutte le verdure a vapore utilizzando l'apposito cestello fino a quando non saranno diventate morbidissime (dieci minuti circ...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle zucchine con un ripieno particolare, verdura ripiena di verdura! Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/9roU-7MLfeY Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 800 grammi circa di zucchine tonde 150 grammi di crescenza 150 grammi di fagiolini 1 patata media 1/4 di cipolla 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 foglie di alloro olio extravergine di oliva sale grosso, sale fino q.b Esecuzione Lavate la patata, fate cuocere in acqua fino a quando non sarà morbida se infilzata con una forchetta (quindici minuti circa).  Lavate e spuntate i fagiolini (togliete la parte finale ed iniziale), fate cuocere in acqua salata  fino a quando risulteranno morbidi  (circa venti minuti). Lavate le zucchine e fate cuocere in acqua aromatizzata con le foglie di alloro e sale per quindici minuti,  appena saranno pronte scolate e fate intiepidire.  Quando le  zucchine si...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle con un condimento utilizzando i fagiolini, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo secche 200 grammi di fagiolini 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e finale), fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti.  Trascorso il tempo scolate e lasciate raffreddare.  Nel frattempo mettete sul fuoco una padella versate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere fino a quando si sarà ammorbidita.  Abbassate il fuoco, unite la polpa pronta di pomodoro, l'alloro e continuate la cottura per alcuni minuti.  Tagliate a pezzetti i fagiolini e aggiungeteli alla salsa.  Continuate la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, il sugo sarà pronto quando i fagioli...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei deliziosi gnocchetti di pane conosciuti in varie regioni con il nome di "pisarei", la tradizione li vuole conditi con un sugo a base di fagioli ma sono ottimi anche conditi così!    Questa ricetta è perfetta per riciclare gli avanzi di pane, provate e buon appetito:) Ingredienti x sei persone Per la ricetta degli gnocchetti di pane clicca qui https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/06/gnocchetti-di-pane-alla-carrettiera.html per il sugo 1/2 peperone medio 1/2 zucchina media 100 grammi di piselli surgelati 100 grammi di fagiolini una patata media 1/4 di cipolla 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Lavate le verdure, spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliateli a pezzetti, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti, mondate il peperone (togliete i semi e la parte bianca), la zucchina (tagliate la ...

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico della cucina genovese facile da fare e molto gustosa. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone Lasagne secche subito in forno 350 grammi di fagiolini 2 patate medie 180 grammi di pesto 1 l. di besciamella poco densa (vedi ricetta alla voce "Besciamella") parmigiano  grattugiato Esecuzione Preparate la besciamella (vedi ricetta alla voce "Besciamella") quando sarà pronta aggiungete il pesto ed incorporatelo alla salsa.  Lasciate riposare.  Nel frattempo lavate e spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e finale) fate cuocere in acqua leggermente salata per 15 minuti circa.  Scolate.  Fate cuocere le patate lavate e con la buccia in acqua per  trenta minuti circa, saranno pronte quando, infilzate con una forchetta risulteranno morbide.  Lasciate raffreddare, sbucciatele e tagliatele a fette spesse.  Quando tutti gli ingredienti sarann...

Benvenuti! Oggi prepariamo della verdura ripassata in padella semplice e gustosa. Solitamente preparo questo contorno nelle stagioni più fresche. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 600 grammi di fagiolini 70 grammi di burro/margarina parmigiano grattugiato sale q.b Esecuzione Spuntare i fagiolini (tagliare l'inizio e la fine del fagiolino), lavarli e lessarli per una ventina di minuti in acqua leggermente salata. Quando i fagiolini risulteranno morbidi se infilzati con una forchetta scolate.  Fate soffriggere in un tegame il burro o la margarina, unite i fagiolini e fate insaporire a fuoco vivace qualche minuto mescolando. Poco prima di spegnere il fuoco spolverate con due o tre cucchiai di parmigiano grattugiato. Servite caldi. I fagiolini I fagiolini sono ricchi di principi nutritivi e sono a basso contenuto calorico per la ridotta percentuale di amidi contenuti.  ...

Benvenuti! Oggi prepariamo una insalata  insalata tra le mie preferite, sana e gustosa è l'ideale nelle giornate calde e non solo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 400 grammi di fagiolini 400 grammi di mozzarella 200 grammi di pomodorini olio extravergine d'oliva aceto di vino sale q.b. Esecuzione Spuntate i fagiolini (tagliate la parte iniziale e  finale) lavateli e fateli cuocere in abbondante acqua salata per circa mezz'ora.  Scolateli e fateli raffreddare.  Quando si saranno raffreddati aggiungete la mozzarella e i pomodorini. Condite con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, una spruzzata di aceto (calcolate un cucchiaino di aceto ogni cucchiaio di olio fino a quando non sarà di vostro gusto procedendo con cautela) e aggiustate di sale.  Mescolate e servite. I fagiolini I fagiolini sono ricchi di principi nutritivi e a basso contenuto calorico per la ridotta...