Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti!  Oggi prepariamo della pasta con un sugo pieno di verdure e leggermente piccante, e se siete particolarmente imbranati qui trovate il tutorial https://youtu.be/yOe47jYshDY  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 melanzana media 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 2 filetti di acciuga sotto olio 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 80 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto aceto basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e pulite i peperoni (togliete i semi e la parte bianca), lavate la melanzana e tagliate la parte iniziale. Tagliate i peperoni a pezzetti e la melanzana a cubetti. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine. Quando l'olio sarà caldo aggiungete i peperoni e la melanzana. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti. Versate 1/2 bicchiere d'acqua e continuate la cottura fin...

Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta facilissima come al solito per preparare una deliziosa parmigiana di melanzane monoporzione. Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/rDNUanb2o64 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti Olio extravergine d'oliva Salsa di pomodoro Basilico Melanzane Olio per friggere Mozzarella a panetto Parmigiano grattugiato Sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina. Versate un poco di olio extravergine di oliva in una padella e fate scaldare. Quando l’olio è caldo aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico e fate addensare a fuoco vivace. Appena la salsa si sarà addensata spegnete il fuoco e salate. Versate in una padella abbondante olio per friggere e fate scaldare. Qu...

Non riuscite a far mangiare le melanzane ai vostri figli? Provate così! video completo qui https://youtu.be/4syxM1lggIk Ingredienti x quattro persone 2 melanzane tonde 150 grammi circa di mozzarella a panetto 6 cucchiai di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 foglie di basilico origano 2 uova 2/3 cucchiai di latte Farina bianca pane grattugiato olio per friggere sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina. Battete le uova in un piatto fondo con due o tre cucchiai di latte e una presa di sale, preparate un piatto piano con la farina bianca e un piatto piano con il pane grattugiato. Tagliate la mozzarella a fettine. In una padella versate l’oli...

Benvenuti! Oggi prepariamo degli involtini appetitosi e facili da fare, li propongo come secondo ma possono essere serviti come antipasto calcolando uno o due involtini a persona. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 16 fette sottili di melanzana 125 grammi di pane bianco 1/3 di tazza di latte 16 fette sottili di pancetta 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 5/6 foglie di basilico tritato Sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Trasferite le fette di melanzane in uno scolapasta, spolverate con del sale grosso e lasciate riposare per trenta minuti circa. Trascorso il tempo, sciacquate e lasciate asciugare. Mettete il pane bianco in una terrina, versate il latte e lasciate riposare. Terminata questa fase fate scaldare in una ampia padella l’olio per friggere. Quando l’olio sarà caldo friggete velocemente le fette di melanzana da ambedue le parti (fini...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle polpette vegetariane, io le ho fritte ma, se preferite, potete cuocerle in forno a 200 gradi centigradi con la funzione grill fino a quando non saranno dorate (dieci minuti circa).  Iniziamo? Ingredienti x 24 polpette circa 3 melanzane medie 120 grammi di pane grattugiato 120 grammi di parmigiano grattugiato 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio tritato sale e pepe q.b. Per impanare 1 uovo 2 cucchiai di latte farina bianca pane grattugiato  sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Lavate ed asciugate le melanzane,  eliminate le estremità verdi, sbucciatele, tagliate a fette e infornatele a 200 gradi centigradi  per dieci minuti circa adagiandole sulla piastra del forno foderata di carta da forno.  Quando le melanzane saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire.  Appena saranno tiepide tritatele con un tritatutto e trasferite in una terri...

Benvenuti! questo è il modo migliore per far mangiare ai miei figli le melanzane!  Il cibo fritto piace a tutti ma ricordate che non si deve esagerare!  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 2 melanzane tonde 150 grammi di prosciutto cotto tagliato a fette sottili 150 grammi di mozzarella 2 uova 2/3 cucchiai di latte farina pane grattugiato olio per friggere sale q.b. Esecuzione Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso. Lasciate riposare per circa un'ora.  Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta assorbente da cucina.  Battete le uova in un piatto fondo con due o tre cucchiai di latte e una presa di sale, preparate un piatto piano con la farina bianca e un piatto piano con il pane grattugiato.  Tagliate la mozzarella a fettine e fate asciugare su carta assorbente da cucina. ...

Benvenuti! Oggi prepariamo  un contorno a base di melanzane facile da fare e che si conserva in frigorifero per diversi giorni.  Iniziamo con la lista degli ingredienti. Ingredienti melanzane prezzemolo tritato aglio olio d'oliva sale q.b.  Esecuzione Lavate, mondate (tagliate la parte iniziale e finale) le melanzane, tagliate  a fette non troppo spesse, trasferite in un cola pasta mettendo del sale grosso per ogni strato e lasciate riposare per circa mezz'ora.  Trascorso il tempo, sciacquate con acqua fresca, e fate asciugare su carta da cucina.  Quando si saranno asciugate grigliate le fette di melanzana fino a quando non risulteranno morbide, in alternativa scaldate una padella di pietra o ghisa e fate dorare le fette di melanzana da ambedue i lati.  Preparate un contenitore con coperchio che possa essere riposto in frigorifero, trasferite le fette di melanzana grigliate coprendo il fondo del contenitore, spol...

Benvenuti! Oggi prepariamo la pasta alla Norma con una ricetta semplice e piena di sapore, se volete arricchirla e farla diventare un piatto unico basta aggiungere qualche cucchiaio di ricotta fresca. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghetti 2 melanzane piccole 150 grammi di salsa pronta di pomodoro ciliegino 1 spicchio d'aglio 6 foglie di basilico tagliate a pezzetti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. olio per friggere Esecuzione Tagliate le melanzane a fettine sottili, disponetele in uno scolapasta a strati spolverizzandole con del sale grosso.  Lasciate riposare per circa un'ora.  Trascorso il tempo sciacquate e asciugate le fettine con della carta da cucina.  In una padella fate scaldare abbondante olio per friggere, quando sarà caldo friggete le fettine di melanzana fino a quando non saranno dorate da ambedue i lati.  Trasferite su un piatto fode...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un condimento per la pasta ricco di sapore? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate un peperone medio rosso una melanzana media 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva mezzo cucchiaio di capperi sotto aceto 3 o 4 filetti di alici sotto olio 1/2 spicchio d'aglio qualche oliva snocciolata in salamoia qualche foglia di basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate il peperone (togliete la parte bianca e i semi) e tagliatelo a pezzetti.  Lavate e mondate la melanzana (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a cubetti.  In una padella mettete l'olio extravergine e fate scaldare, aggiungete l'aglio e fate rosolare fino a quando non si sarà imbiondito, toglietelo.  Trasferite le verdure nella padella e fate insaporire, aggiungete i filetti di alici sgocciolati e fate cuocere per qualc...

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto tipico spagnolo ricco di verdure e sapore. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone 1 petto di pollo grande 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone 150 grammi di piselli surgelati 250 grammi di riso Basmati 1 cucchiaino di curry in polvere 2 bustine di zafferano peperoncino 6 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Mettere in una pentola abbondante acqua salata, quando bolle gettare il riso, i piselli ancora surgelati e cuocere per 10 minuti circa (il riso deve risultare morbido all'interno). Trascorso il tempo scolare e lavare con acqua fredda per fermare la cottura. Nel frattempo prepariamo le verdure procedendo così: lavate e mondate la melanzana (tagliate la parte alta) e tagliate a cubetti; lavate e mondate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale) e riducete a cubetti; lavate e mondate il peperone (togliete la parte iniziale, i semi e la parte...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle pizzette utilizzando come base delle fettine di melanzana impanate e fritte perfette come stuzzichino o antipasto, pronti per iniziare? Ingredienti per venti pizzette circa 1 melanzana grande 150 grammi circa di mozzarella 4 cucchiai di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 foglie di basilico 1 uovo 2 cucchiai di latte pane grattugiato sale q.b. olio per friggere Esecuzione Lavate, mondate (tagliate la parte iniziale e finale) e sbucciate la melanzana.  Tagliate la  melanzana a fette non troppo spesse,  trasferite in un cola pasta mettendo del sale  grosso per ogni strato e lasciate riposare per circa mezz'ora.  Trascorso il tempo, sciacquate  con acqua fresca, e fate asciugare su carta  da cucina.  In un piatto fondo battete l'uovo  con due cucchiai di latte e una presa di sale. Passate le fet...

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto di pasta utilizzando le melanzane e la mozzarella facile da fare, gustoso e "filante". Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di tortiglioni 1 melanzana media 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 200 grammi di mozzarella circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4/5 foglie di basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate la melanzana (tagliate l'inizio e la fine), tagliatela a cubetti.  Versate in una padella l'olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Trasferite la melanzana tagliata a cubetti e fate saltare qualche minuto mescolando, aggiungete la polpa pronta di pomodoro, le foglie di basilico lavate e asciugate, salate e fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco medio.  Preparate la mozzarella tagliata a cubetti.  Nel frattempo fate cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.  Quando il sugo alle melan...