Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Che ne dite di preparare un sugo con i funghi? Questo condimento è molto saporito e facile da realizzare!!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 380 grammi circa di tagliatelle all'uovo 300 grammi di finferli già puliti 150 grammi di salsiccia 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino rosso 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Togliete gli aghi del rosmarino dal rametto.  Mettete nel tritatutto la cipolla, l'aglio e gli aghi del rosmarino. Tritate.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche i finferli versate l'olio extravergine d'oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo unite il trito di cipolla, aglio e rosmarino.  Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto mescolando, aggiungete la salsiccia...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un gustoso sugo ai funghi. Ho poca dimestichezza con i funghi freschi, vanno puliti con molta cura, non si deve usare troppa acqua (solo un panno umido) e il rischio che rimanga del terriccio mi scoraggia! Meglio utilizzare funghi porcini secchi per realizzare questo sugo (ricordate che i funghi essiccati vanno tenuti in acqua calda per qualche ora prima di utilizzarli). Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di mezze penne 300 grammi circa di funghi porcini freschi/40 grammi circa di funghi porcini essiccati 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio 2 foglie d'alloro sale e pepe q.b. Esecuzione Mondate con cura i funghi e tagliateli a fette sottili. Poneteli in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio intero e cucinateli a ...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento facile da realizzare e gustoso  pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta 100 grammi di tonno sotto olio 1/2 spicchio d'aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 30 grammi di funghi porcini essiccati origano sale e pepe q.b. a piacere basilico tritato Esecuzione Prima di procedere con la preparazione del sugo mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua tiepida per due ore circa. Trascorso il tempo, strizzateli e tritateli. In una padella versate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare, aggiungete l'aglio e fate soffriggere fino a quando si sarà imbiondito. Togliete lo spicchio d'aglio, trasferite i funghi porcini tritati e fate insaporire mescolando per qualche minuto, aggiungete il tonno sgocciolato e spezzettato , fate insaporire qualche altro minut...

Benvenuti:)) Oggi vi propongo un risotto cremoso facile da fare che aspettate a provare? Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio/Carnaroli 80 grammi di burro 1/4 di cipolla 20 grammi di funghi porcini essiccati ½ spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 125 grammi di stracchino 2 foglie di alloro 2 l. circa di brodo 50 grammi di parmigiano grattugiato a piacere un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua calda per circa un'ora. Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro unite la cipolla tritata, l’aglio e fate soffriggere. Quando la cipolla e l’aglio saranno ben cotti, senza però imbiondire, unite i funghi lasciati in ammollo sgocciolati, strizzati e tritati grossolanamente. Fate insaporire per qualche minuto, versate mez...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi delle lasagne veramente speciali che piaceranno agli amanti dei funghi, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone Lasagne subito in forno 1 cipolla media 2 spicchi d’aglio 2 o tre foglie di salvia 100 grammi di prosciutto cotto 70 grammi di funghi porcini essiccati 150 grammi di petto di pollo ½ bicchiere di vino bianco Curry besciamella https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html 100 grammi di provolone dolce grattugiato 40 grammi circa di parmigiano grattugiato Olio Sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione del sugo mettete i funghi essiccati in ammollo in acqua calda per circa un ora. Preparate una besciamella densa con un litro di latte la ricetta la trovate qui http://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.it/2013/10/besciamella-salse.html Mondate e tritate finemente la cipolla. Sbucciate l’aglio e lavate le fogl...

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto facilissimo da fare e  ricco di sapore, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 4 cucchiai di olio di mais 1/4 di cipolla media 20 grammi di funghi porcini essiccati 2 foglie di alloro 1 bustina di zafferano 1 zucchina media ½ spicchio d’aglio 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 50 grammi di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua calda per circa un'ora. Lavate e spuntate la zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a dadini. Versate in una casseruola l’olio di mais e fate scaldare. Quando l’olio sarà caldo unite la cipolla tritata, l’aglio, la zucchina tagliata a dadini e fate soffriggere.  Quando le verdure saranno morbide aggiungete i funghi lasciati in ammollo sgocciolati, strizzat...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei tagliolini con un sugo ai funghi cremoso e ricco di sapore, ricordate che prima di iniziare la preparazione dovete far ammorbidire i funghi mettendoli in ammollo in acqua calda per un paio di ore.  Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi circa di tagliolini all'uovo 60 grammi di funghi porcini essiccati 1 bustina di zafferano 1/2 cipolla 1/2 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente 40 grammi di burro o margarina 100 grammi di mascarpone sale e pepe q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione fate ammorbidire i funghi porcini in acqua calda per un paio di ore.  Quando i funghi porcini si saranno reidratati scolate e tritate grossolanamente.  Lavate il rosmarino e togliete gli aghi dal rametto.  Tritate finemente gli aghi del rosmarino, la cipolla e l'aglio.  Fate sciogliere lo zafferano nel latte.  Mettete in una padella il burro e ...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle all'uovo ricche di sapore e facili da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 300 grammi di funghi porcini freschi/ 90 grammi di funghi porcini essiccati 1 zucchina media 100 grammi circa di pesto pronto 5/6 foglie di basilico uno spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Esecuzione Pulite accuratamente i funghi porcini (se utilizzate quelli essiccati metteteli in ammollo in acqua calda per un'ora circa) e tritateli grossolanamente.  Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliatele a fettine sottili.  Lavate le foglie di basilico.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta mettete l'olio d'oliva e fate scaldare.  Appena l'olio sarà caldo aggiungete l'aglio e fate imbiondire.  Quando l'aglio avrà cambiato ...

Benvenuti! Oggi prepariamo un gustoso risotto con funghi porcini dal gusto intenso, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di riso Arborio 100 grammi di burro 1/4 di cipolla 30 grammi di funghi porcini essiccati 2 l. circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 50 grammi di parmigiano grattugiato 2 foglie di alloro un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua calda per circa un'ora. Se disponete di funghi porcini freschi già puliti calcolate 300 grammi. Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro unite la cipolla tritata e fate soffriggere. Quando la cipolla sarà ben cotta, senza però imbiondire, aggiungete i funghi lasciati in ammollo sgocciolati, strizzati e tritati grossolanamente.  Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere di brodo e fate cuocere a fuoco vivace per dieci minuti cir...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle zucchine ripiene con qualcosa di diverso.  Come sempre la ricetta è facile da fare, ricordatevi solo di mettere in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua caldissima almeno un'ora prima (meglio qualcosa in più).  Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 8 zucchine medie 20 grammi di funghi porcini essiccati 150 grammi di mozzarella 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio olio d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Mettete i funghi porcini essiccati in una ciotola con acqua calda e lasciate in ammollo per circa un'ora. Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e fatele cuocere per dieci minuti circa in acqua leggermente salata.  Trascorso il tempo scolate e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti , trasferite su carta assorbente da cucina e fate asciugare...

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico della cucina lombarda il risotto allo zafferano arricchito dai funghi porcini.  La preparazione di un buon risotto è semplice ma richiede una certa cura, va mescolato in continuazione fino a quando il riso non è cotto (quindici minuti circa).  Se amate il gusto e il profumo dei funghi porcini provate a preparare questo risotto. Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di riso Arborio 100 grammi di burro 1/4 di cipolla 20 grammi di funghi porcini essiccato 2 foglie di alloro 1 bustina di zafferano 2 l. circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 50 grammi di parmigiano grattugiato a piacere un cucchiaio di prezzemolo tritato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in  ammollo i funghi porcini  essiccati in acqua calda  per circa un'ora. Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro unite la cipolla tritat...

Benvenuti! Oggi prepariamo un sugo con tipicamente autunnale con zucca e funghi, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pipe rigate 1/4 di cipolla 100 grammi di zucca già pulita 80 grammi di funghi porcini essiccati 1/2 spicchio di aglio 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Qualche ora prima della preparazione di questa ricetta mettere in ammollo in acqua calda i funghi essiccati.  Quando si saranno ammorbiditi scolate e strizzate i funghi porcini, tritate grossolanamente.  Tritate la cipolla.  Tagliate a cubetti la zucca.   Preparate una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta, mettete quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non sarò diventata trasparente, tras...

Benvenuti! Oggi prepariamo una ricetta a base di funghi   perfetta se  servita con della polenta di farina di mais calda o fredda tagliata a fettine. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di funghi misti (champignon/pioppini ecc.) 1 carota 1/2 peperone 1 gambo di sedano 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 100 grammi di polpa di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Esecuzione Lavate e spuntate la carota (tagliate la parte iniziale e finale) e riducete a cubetti.  Lavate e mondate il peperone (togliete i semi e la parte bianca) e tagliatelo a pezzi.  Lavate e mondate il sedano (togliete le foglie) e tagliatelo a fettine.  Pulite con cura i funghi e tagliateli a fettine.  In un largo tegame mettete quattro cucchiai di olio extravergine, quando l'olio sarà caldo unite la cipolla, l'aglio tritati...