Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti!  Oggi prepariamo della pasta con un sugo pieno di verdure e leggermente piccante, e se siete particolarmente imbranati qui trovate il tutorial https://youtu.be/yOe47jYshDY  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 melanzana media 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 2 filetti di acciuga sotto olio 100 grammi di salsa pronta di pomodoro 80 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto aceto basilico sale q.b. Esecuzione Lavate e pulite i peperoni (togliete i semi e la parte bianca), lavate la melanzana e tagliate la parte iniziale. Tagliate i peperoni a pezzetti e la melanzana a cubetti. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio extravergine. Quando l'olio sarà caldo aggiungete i peperoni e la melanzana. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti. Versate 1/2 bicchiere d'acqua e continuate la cottura fin...

Benvenuti oggi vi propongo un condimento per la pasta a prova di imbranati!!!! Facilissimo da preparare e gustoso, che dite ci provate? Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/yy8bS1PUq5Y Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta  3 zucchine medie  160 grammi di tonno sotto olio circa  1 spicchio d’aglio  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  4 cucchiai di olio extravergine d’oliva  Sale q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (togliete la parte iniziale e finale), e tagliate a cubetti.  In una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta versate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate scaldare.  Aggiungete uno spicchio di aglio e fate soffriggere dolcemente fino a quando non si sarà imbiondito.  Toglietelo.  Trasferite nella padella la dadolata di zucchine e fate saltare per alcuni minuti.  Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando i dadini di zucchine si saranno ammorbiditi aggiungendo ...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta utilizzando per preparare il sugo del radicchio. Questo condimento è molto appetitoso, facile da fare, si presta a condire ogni tipo di pasta corta. Il radicchio esiste di diversi tipi, se vi è possibile usate quello trevigiano che si presta meglio ad essere cotto. Video tutorial qui   https://youtu.be/NiS2xDximiU Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta 70 grammi di speck 50 grammi di radicchio 200 grammi di polpa di pomodoro 1/4 di cipolla 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Mondate il radicchio(tagliate la parte finale e togliete le foglie esterne). Versate in una padella quattro cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete la cipolla tritata o a fettine fate a cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita, ora  il radicchio tagliato a listarelle. Fate rosolare per alcuni minuti a fuoco medio. Vers...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con una ricetta famosa in tutto il mondo, certo ne esistono molte varianti ma questa è quella che preparo per la mia famiglia . Per realizzare questa ricetta potete usare i classici bucatini ma io preferisco gli spaghetti un poco grossi.  L'uovo va cotto pochissimo o, se come me non lo amate, fate cuocere fino a quando non si sarà del tutto rappreso, la panna lo manterrà morbido comunque,   pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di spaghettoni 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti 50 grammi di parmigiano grattugiato 4 uova 4 cucchiai di panna da cucina olio sale e pepe q.b. Esecuzione Versare in una padella abbastanza grande (dovrà contenere anche la pasta) quattro cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare a fuoco basso. Battere in una terrina le uova con il formaggio grattu...

Benvenuti! Vi è mai capitato di avanzare due fette di prosciutto cotto?  Questo sugo è stato pensato per riciclare gli avanzi!!! Trovate anche il video qui   https://youtu.be/02a8r5u2d5M   anche se è davvero facilissima da realizzare, provate! E se vi piace la ricetta iscrivetevi al canale e lasciate un like Iniziamo con la lista degli ingredienti 360 grammi di pasta corta/reginelle 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/4 di cipolla 1/2 spicchio d'aglio qualche foglia di basilico 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di panna da cucina 80 grammi circa di prosciutto cotto sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate le foglie di basilico. Tritate cipolla, aglio e basilico.  Versate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo trasferite nella padella il trito di aromi e fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivace mescolando....

Benvenuti! Oggi prepariamo la pasta con un condimento facile da preparare e ricco di sapore. Quando preparo questo condimento non aggiungo sale (la salsiccia è molto saporita) e di solito non è necessario salare. Quando cucinate assaggiate sempre prima di aggiungere sale e fatelo a pizzichi mescolando e assaggiando. Se il cibo è insipido si può sempre aggiungere sale ma se è troppo salato è difficile rimediare! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 200 grammi di salsiccia a nastro 50 grammi circa di radicchio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4/5   cucchiai di olio d'oliva parmigiano grattugiato pepe e sale q.b. a piacere  1 cucchiaino di curry Esecuzione Mondate il radicchio (togliete la parte finale e la parte bianca), lavatelo e tagliatelo a   strisce. Tritate la cipolla. Versate ...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un gustoso sugo ai funghi. Ho poca dimestichezza con i funghi freschi, vanno puliti con molta cura, non si deve usare troppa acqua (solo un panno umido) e il rischio che rimanga del terriccio mi scoraggia! Meglio utilizzare funghi porcini secchi per realizzare questo sugo (ricordate che i funghi essiccati vanno tenuti in acqua calda per qualche ora prima di utilizzarli). Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di mezze penne 300 grammi circa di funghi porcini freschi/40 grammi circa di funghi porcini essiccati 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 200 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio 2 foglie d'alloro sale e pepe q.b. Esecuzione Mondate con cura i funghi e tagliateli a fette sottili. Poneteli in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio intero e cucinateli a ...

Benvenuti! Oggi prepariamo un ragù utilizzando le melanzane, profumato e leggermente piccante perfetto per condire ogni tipo di pasta corta. qui il video per prepararlo facilmente  https://youtu.be/yeiS0RMw_aY Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone 360 grammi di pasta corta (fusilli, penne ecc.) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1/2   peperoncino piccante 250 grammi circa di polpa pronta di pomodoro 3 melanzane medie 5/6 foglie di basilico sale q.b. Esecuzione Lavate le melanzane, tagliate la parte verde e riducete   a cubetti. Versate l’olio in una padella, e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo unite l'aglio e il peperoncino interi e fate soffriggere fino a quando l'aglio non avrà cambiato colore.   Appena l'aglio si sarà imbiondito, togliete sia l'aglio che il peperoncino. Trasferite   quindi le melanzane tagliate a cubetti, f...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un sugo gustoso e facilissimo da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta corta (penne, fusilli ecc.) 300 grammi di salsiccia a nastro 2 patate medie 30 grammi di parmigiano grattugiato un rametto di salvia 1/2 spicchio di aglio 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate le patate, riducete a cubetti. Mettete sul fuoco una pentola abbastanza ampia per contenere la pasta, aggiungete il sale, portate ad ebollizione.   Nel frattempo lavate le patate e riducete a cubetti. Appena l'acqua bolle gettate le patate tagliate a cubetti; quando riprende il bollore   gettate la pasta e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando i tempi di cottura di due minuti (finirà di cuocere nella padella con il sugo). M...

Benvenuti! Oggi prepariamo una minestra semplice e ricca che scalda la pancia e il cuore, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 320 grammi di ditali 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 grammi di pasta di salame 1 patata media un dado e mezzo (stock cube) prezzemolo tritato sale q.b. A piacere parmigiano grattugiato Esecuzione Versate in una pentola l’olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Sgranate la pasta di salame e trasferite nella pentola con l’olio, fate rosolare a fuoco dolce per qualche minuto. Trascorsa questa prima fase di cottura versate nella pentola un litro e mezzo di acqua, unite   il dado (stock cube) , la patata sbucciata e lavata. Portate a bollore e fate cuocere per circa trenta minuti ( la patata deve risultare morbida se infilzata con una forchetta). Mondate il prezzemolo   (togliete le foglie e gettate il rametto), lavate,   asciugate e tritate con una mezza...

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento facile da realizzare e gustoso  pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta 100 grammi di tonno sotto olio 1/2 spicchio d'aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 30 grammi di funghi porcini essiccati origano sale e pepe q.b. a piacere basilico tritato Esecuzione Prima di procedere con la preparazione del sugo mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua tiepida per due ore circa. Trascorso il tempo, strizzateli e tritateli. In una padella versate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare, aggiungete l'aglio e fate soffriggere fino a quando si sarà imbiondito. Togliete lo spicchio d'aglio, trasferite i funghi porcini tritati e fate insaporire mescolando per qualche minuto, aggiungete il tonno sgocciolato e spezzettato , fate insaporire qualche altro minut...

Benvenuti!   Oggi vi propongo della pasta con un condimento semplice e gustoso, pronti per iniziare?   Ingredienti x quattro persone   360 grammi di fusilli   200 grammi di piselli surgelati   125 grammi di panna   100 grammi di gorgonzola dolce   un cipollotto   40 grammi di burro o margarina   sale e pepe q.b.   Esecuzione Lavate e mondate il cipollotto (tagliate la parte verde e il fondo), tagliate a fettine sottili. In una padella fate sciogliere il burro, unite il cipollotto tagliato a fettine e fate appassire a fuoco dolce mescolando. Quando il cipollotto sarà diventato trasparente aggiungete i piselli, un pizzico di sale, qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere fino a quando i piselli non saranno diventati morbidi (dieci minuti circa). Appena i piselli si saranno ammorbiditi versate la panna, il gorgonzola, e fate cuocere a fuoc...

Benvenuti!   Oggi prepariamo una minestra semplice facile da fare e perfetta per le giornate fredde, pronti per iniziare?   Ingredienti x quattro persone   320   grammi di pasta corta (ditali, conchigliette ecc.)   4 patate medie   1/4 di cipolla   1 rametto di rosmarino   1 dado e mezzo (stock cube)   2 cucchiai di olio di oliva extravergine   sale q.b.   A piacere   un cucchiaio di prezzemolo tritato Esecuzione Lavate e sbucciate le patate e   tagliatele a cubetti. Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine. Lavate il rosmarino e togliete gli aghi dal rametto. In una pentola mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare. Quando l'olio sarà caldo fate soffriggere la cipolla tagliata fine per qualche minuto, unite il rosmarino tritato. Trasferite le patate tagliate a cubetti nella pentola e fate saltare per alcuni mi...