Passa ai contenuti principali

Insalata di riso (secondi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo un piatto freddo ideale nelle giornate estive. 

Abitualmente l'insalata di riso viene servita come antipasto ma, per la mia famiglia, è un piatto unico molto gradito. 

Questo è il modo migliore per gustare il riso nelle giornate calde, può essere preparato in anticipo ed è veramente delizioso. 

La ricetta che vi propongo è molto personalizzata, nella mia famiglia l'uovo sodo non è gradito ma vi consiglio di aggiungerlo e, comunque, preparate la vostra insalata di riso con gli ingredienti che amate di più.

Attenzione però a non esagerare è molto calorica!

Il video tutorial lo trovate qui


Ingredienti x quattro persone

200 grammi di riso Arborio

200 grammi di tonno al naturale circa

 150 grammi di olive verdi snocciolate circa

 150 grammi di olive nere snocciolate circa

 150 grammi di giardiniera sotto aceto circa

 200 grammi di formaggio gruviera/asiago/tilsit circa

 200 grammi di wurstell circa

 olio d'oliva extravergine

 aceto di vino bianco

 sale q.b.

 A piacere: uova sode, prosciutto cotto a dadini

Esecuzione

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, scolatelo al dente e raffreddate con acqua fredda per fermare la cottura, lasciate asciugare. 

 Nel frattempo in un ampia terrina, mettete il formaggio tagliato a dadini, la giardiniera tagliata a pezzetti, i wurstell tagliati a fettine e il tonno sgocciolato e sbriciolato. 

 Trasferite il riso, ormai asciutto, nella terrina ed iniziate a condire con 5 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 2 o 3 cucchiai di aceto di vino bianco, mescolate, aggiungete le olive, alcune intere altre tagliate a fettine, aggiustate di sale e mescolate
 Il riso Arborio

Il riso Arborio è ideale per tutti i risotti o per qualsiasi preparazione di riso asciutto. 

 Inconfondibile grazie ai sui chicchi grandi e perlati e alla sua resa elevata. 

 Durante la preparazione i granelli cuociono perfettamente ed in modo uniforme mantenendo al dente il nucleo centrale ricco di amido.






Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Finocchi ripassati (contorni)

Benvenuti! Oggi prepariamo dei finocchi con una ricetta semplicissima! Le dosi non sono precise perché dipende da quanto finocchio dovete scartare, cercate di calcolare 200 grammi circa di prodotto pulito per ogni persona. Questo contorno può accompagnare carni arrostite o lessate, formaggi ecc. e grazie alle sue proprietà descritte in fondo alla pagina è molto indicato per i convalescenti. Ingredienti x quattro persone 1 kg. circa di finocchi 50 grammi di burro/margarina 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Mondate i finocchi (togliete i gambi, una fetta della parte finale e le foglie rovinate o esterne troppo dure), tagliate in quarti e lavate con cura.  Trasferite i finocchi puliti e lavati in una pentola e ricopriteli con acqua, aggiungete un cucchiaino di sale grosso e fate lessare per circa quindici minuti a fuoco alto e con il coperchio.  Quando saranno morbidi se infilzati con una forchetta, scolate.  Me...
Posta un commento
Continua a leggere

Sformato di spinaci e ricotta (secondi)

Benvenuti! Oggi prepariamo uno sformato ricco di sapore e gradito a tutti, facilissimo da preparare  pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di spinaci surgelati 4 uova 2 cucchiai abbondanti di pane grattugiato 250 grammi di ricotta fresca 80 grammi di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Esecuzione Mettete a bollire dell'acqua con un poco di sale grosso e fate scongelare gli spinaci. Una volta scongelati scolateli e strizzateli per eliminare l'acqua, sminuzzateli con un tritatutto e trasferite in una terrina. Aggiungete agli spinaci tritati le uova, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato e mescolate. Incorporate la ricotta poco alla volta, salate e pepate. Preparate uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, trasferite il composto di spinaci e ricotta, livellate con un cucchiaio e cuocete in forno a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti, il vostro sformato sarà pronto q...
Posta un commento
Continua a leggere

Mousse di ceci su crostini di pane (Antipasti)

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un antipasto facile da fare e gustoso utilizzando dei semplici ceci! Potete utilizzare anche dei ceci in scatola di alta qualità e la realizzazione di questa ricetta sarà ancora più semplice Pronti per iniziare? Ingredienti x 24 crostini 6 fette di pane bianco/pan carré 200 grammi di ceci lessati 1 rametto di rosmarino ½ spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di panna fresca Sale e pepe q.b. Esecuzione Fate tostare il pane. Lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto). Trasferite nel trita tutto i ceci, l’aglio, il rosmarino e tritate finemente. Trasferite il trito nel frullatore, unite 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di panna, due cucchiai di acqua e frullate fino ad ottenere una crema soffice aggiungendo ancora un poco di acqua se necessario. Salate e pepate. Dividete in quattro parti uguali ogni fetta di pane tostato. Riempite una tasca p...
4 commenti
Continua a leggere