Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo dei biscotti semplici e perfetti per la colazione. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per 40 frollini circa 300 grammi farina 150 grammi di burro ammorbidito 150 grammi di zucchero 2 tuorli 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr.) latte se necessario Esecuzione Mettete in una ampia terrina i tuorli d'uovo e lo zucchero, mescolate fino a quando non saranno amalgamati.  Unite la farina, il lievito, il burro ammorbidito ed iniziate ad impastare con le mani fino a formare un impasto liscio e sodo (se necessario aggiungete uno o due cucchiai di latte).  Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata formate una palla, avvolgetela con una pellicola e fate riposare in frigorifero per circa trenta minuti.  Trascorso il tempo di riposo preparate il piano da lavoro leggermente infarinato, togliete la pellicola all'impasto, dividetelo a metà e con l'aiuto di un mattarello tirate una sfoglia di circa mezzo centi

Benvenuti! Oggi prepariamo dei finocchi con una ricetta semplicissima! Le dosi non sono precise perché dipende da quanto finocchio dovete scartare, cercate di calcolare 200 grammi circa di prodotto pulito per ogni persona. Questo contorno può accompagnare carni arrostite o lessate, formaggi ecc. e grazie alle sue proprietà descritte in fondo alla pagina è molto indicato per i convalescenti. Ingredienti x quattro persone 1 kg. circa di finocchi 50 grammi di burro/margarina 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Mondate i finocchi (togliete i gambi, una fetta della parte finale e le foglie rovinate o esterne troppo dure), tagliate in quarti e lavate con cura.  Trasferite i finocchi puliti e lavati in una pentola e ricopriteli con acqua, aggiungete un cucchiaino di sale grosso e fate lessare per circa quindici minuti a fuoco alto e con il coperchio.  Quando saranno morbidi se infilzati con una forchetta, scolate.  Mettete sul fuoc

Benvenuti! Oggi prepariamo dei biscotti utilizzando la farina di mais. La farina di mais non contiene glutine,  può essere quindi indicata per i soggetti celiaci ma si deve prestare molta attenzione agli ingredienti quando si acquista perché spesso è mescolata con altri tipi di farina che possono contenere glutine. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quaranta biscotti circa 100 grammi di burro ammorbidito 150 grammi di zucchero 2 tuorli 300 grammi di farina 250 grammi di farina di mais a macinatura finissima 100 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci Per decorare zucchero a velo Esecuzione Mettete il burro ammorbidito in una grande terrina con lo zucchero e mescolate fino a quando non otterrete una crema omogenea, aggiungete i tuorli ed amalgamate.  Preparate in una ciotola le farine e il lievito per dolci. Iniziate ad aggiungere le farine al composto di burro, zucchero e tuorli  mescolando con un cucchiaio di legno.  Qu

Benvenuti! Che ne dite di preparare un condimento ai carciofi per le tagliatelle? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 200 grammi di cuori di carciofo surgelati 1/4 di cipolla 1/4 di spicchio di aglio 100 grammi di prosciutto cotto 100 ml. circa di panna da cucina 20 grammi di burro/margarina 2 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Versate in una pentola abbastanza grande per contenere anche la pasta due cucchiai di olio e fate scaldare.  Tritate la cipolla e l'aglio finemente.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla e l'aglio tritati.  Fate rosolare a fuoco medio mescolando.  Appena la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete i cuori di carciofo, qualche cucchiaio di acqua, alzate il fuoco e fate stufare fino a quando i cuori di carciofo non saranno scongelati e cotti (dieci minuti circa).  Trascorsa la prima fase di cottura trasferitene metà nel tritatutto e tritate, unite il prosciutto cotto e tri

Benvenuti! Oggi prepariamo dei mini strudel ripieni con mele, marmellata e amaretti golosi e facili da preparare, pronti per iniziare? Ingredienti  x cinque mini strudel 250 grammi di pasta sfoglia pronta 1 tazza di mele tagliate a cubetti 1/4 di tazza di amaretti sbriciolati 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche 1 tuorlo per spennellare Esecuzione Srotolate la pasta sfoglia, con un coltello ricavate cinque rettangoli, posizionate in ogni rettangolo un cucchiaio abbondante di mele tagliate a cubetti, un cucchiaino di marmellata di pesche o albicocche, un cucchiaino di amaretti sbriciolati e richiudete.  Pizzicate bene i bordi che devono essere ben chiusi o si apriranno durante la cottura ( potete facilitare questa operazione inumidendo le dita con un poco di acqua).  Praticate delle incisioni sulla superficie distanti circa mezzo centimetro tra loro.  Proseguite così per tutti gli altri.  Quando i mini strudel saranno pronti foderate la piastra de

Benvenuti! Oggi prepariamo un sugo con tipicamente autunnale con zucca e funghi, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pipe rigate 1/4 di cipolla 100 grammi di zucca già pulita 80 grammi di funghi porcini essiccati 1/2 spicchio di aglio 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Qualche ora prima della preparazione di questa ricetta mettere in ammollo in acqua calda i funghi essiccati.  Quando si saranno ammorbiditi scolate e strizzate i funghi porcini, tritate grossolanamente.  Tritate la cipolla.  Tagliate a cubetti la zucca.   Preparate una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta, mettete quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non sarò diventata trasparente, trasferite  i cubetti di zucc

Benvenuti! Oggi prepariamo dei biscotti.  Questa ricetta è perfetta per riciclare gli albumi avanzati con dolcezza!  Veloce e facile da preparare piaceranno a tutti:) Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti  per quindici biscotti circa 2 albumi 40 grammi di zucchero a velo 50 grammi di nocciole sgusciate Esecuzione Tritate grossolanamente le nocciole.  Mettete in una terrina gli albumi, montate a neve fermissima aiutandovi con una frusta elettrica.  Incorporate alle uova montate a neve lo zucchero a velo poco alla volta e con delicatezza con un movimento dal basso verso l'alto, aggiungete le nocciole tritate con delicatezza mescolando poco.  Foderate la piastra del forno con carta da forno.  Iniziate a preparare i Brutti e buoni procedendo così: con un cucchiaio prendete un poco di composto e trasferite sulla piastra, fate scendere il composto aiutandovi con un altro cucchiaio.  Continuate così fino ad esaurimento.  Infornate a 160 gradi c

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta salata che piacerà a tutti utilizzando la pasta brisèe. La pasta brisèe Tutto sarà più semplice e veloce se usate quella già pronta. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti 250 grammi circa di pasta brisèe pronta 4 uova 125 grammi di ricotta fresca 150 grammi di prosciutto cotto a fettine 80 grammi di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Rompete in una terrina le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattete con una frusta fino a quando non saranno ben montate.  Unite la ricotta poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà amalgamata alle uova.  Aggiungete il parmigiano, mescolate e salate. Preparare una tortiera bassa foderata con carta da forno. Adagiate sulla tortiera  la pasta brisèe,  foderate con le fette  il composto di uova  Infornate a 180 gradi centigradi per circa trenta minuti. La vostra torta salata sarà pronta quando la superficie i

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico: le sogliole alla mugnaia. La ricetta è veramente semplice ma ricordate la sogliola vuole il burro! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 800 grammi di filetti di sogliola freschi o surgelati 100 grammi di burro farina bianca farina gialla a macinatura finissima 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone sale e pepe q.b. Esecuzione Se i filetti di sogliola sono congelati fate scongelare.  Asciugate i filetti con carta assorbente da cucina.  Preparate in un vassoio la farina bianca, aggiungete la stessa quantità di farina gialla finissima, mescolate fino a quando le due farine non saranno perfettamente miscelate.  Infarinate con la miscela i filetti da ambedue le parti.  Mettete in una padella metà del burro, fate sciogliere ed iniziate a friggere la metà dei  filetti impanati da ambedue  i lati, girateli con una paletta facendo attenzione a non romperli.  Quando saranno ben dorati trasferiteli su un vassoio fodera

Benvenuti! Oggi prepariamo dei mini strudel ghiotti che piaceranno a tutti!  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x cinque mini strudel 250 grammi di pasta sfoglia pronta 1 tazza di pere tagliate a cubetti 1/2 tazza di crema pasticcera 1 tuorlo per spennellare Esecuzione Srotolate la pasta sfoglia, con un coltello ricavate cinque rettangoli, posizionate in ogni rettangolo un cucchiaio abbondante di pere tagliate a cubetti, un cucc hiaio di crema pasticcera e richiudete.  Pizzicate bene i bordi che devono essere ben chiusi o si apriranno durante la cottura, potete facilitare questa operazione inumidendo le dita con un poco di acqua.  Praticate delle incisioni sulla superficie distanti circa mezzo centimetro tra loro.  Proseguite così per tutti gli altri.  Quando i mini strudel saranno pronti foderate la piastra del forno con carta da forno, trasferitevi i mini strudel e spennellate tutta la loro superficie con il tuorlo d'uovo.  Infornate a

Benvenuti! Oggi prepariamo una salsa per condire la pasta davvero semplicissima, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di fusilli 20 gherigli di noce 50 ml. circa di panna da cucina 50 grammi di burro/margarina sale e pepe q.b. Esecuzione Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.  Nel frattempo tritate finemente i gherigli di noce, trasferiteli in una ciotola, unite la panna poco alla volta incorporandola ai gherigli di noce tritati fino a quando non avrete ottenuto una salsa omogenea.  Salate e pepate.  Fate fondere il burro in un pentolino o al forno a microonde.  Appena i fusilli saranno pronti scolateli, trasferiteli in una terrina, conditeli con la salsa alle noci, il burro fuso, mescolate e servite subito.

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto che si può preparare in anticipo.  Prima dell'arrivo dei vostri ospiti disponete le fette di polenta e sugo in una pirofila con qualche ricciolo di burro e mettete in forno caldo per circa dieci minuti. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone Per la polenta 1 confezione da 500 grammi di polenta istantanea Per il sugo 400 grammi di salsiccia 1/2 cipolla 4 cucchiai di polpa pronta di pomodoro 4 cucchiai di olio 1 foglia di alloro sale q.b. Esecuzione Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.  Quando sarà pronta trasferitela in una terrina e lasciate raffreddare.  Nel frattempo preparate il sugo procedendo così: tagliate a fettine sottilissime la cipolla e sgranate la salsiccia. In una padella mettete quattro cucchiai di olio e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla tagliata a fettine e fate rosolare a fuoco dolce f

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta in pochi minuti utilizzando il forno a microonde!  Non posso essere precisa per quando riguarda il tempo di cottura, dipende dal tipo di forno e dalla tortiera che usate.  La prima volta fate cuocere per sette minuti, trascorso il tempo se la torta risulta ancora umida al centro fate cuocere per un altro minuto e non preoccupatevi non succederà niente  se aprite lo sportello! Pronti per iniziare? Ingredienti 170 grammi di zucchero 100 grammi di farina 50 grammi di farina di cocco 1/2 bustina di lievito per dolci 2 uova 50 grammi di burro fuso/0,50 dl. di olio di mais 20 grammi di cacao amaro 1 dl di acqua sale Per decorare scagliette di cocco, zucchero a velo ecc. Esecuzione Mettete in una terrina le uova, un pizzico di sale e lo zucchero.  Con una frusta montate le uova fino a quando il composto non avrà cambiato colore.  Preparate nel setaccio la farina, il lievito e il cacao incorporate la vostra mi

Benvenuti! Oggi prepariamo degli stuzzichini utilizzando della pasta sfoglia pronta molto pratica e adatta a tutti gli imbranati in cucina! Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia  pronta (per circa trenta bottoncini) 1 tazzina di tonno all'olio d'oliva sgocciolato e tritato 1 cucchiaio giardiniera sotto aceto 1 cucchiaio di ricotta sale e pepe q.b. 1 tuorlo d'uovo per spennellare Esecuzione Mettete in una ciotola il tonno tritato, la giardiniera sotto aceto tritata ed amalgamate. Incorporate al composto la ricotta poco alla volta fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.  Salate e pepate. Srotolare la pasta sfoglia pronta, con un coppa pasta di piccole dimensioni o un piccolo bicchiere ricavate dei cerchi, mettete un cucchiaino del composto di tonno, giardiniera sotto aceto e ricotta in ogni cerchio.  Richiudere pressando bene i bordi per farli aderire.  Trasferite i bottoncini ricavati in una teglia foderata con carta da forno.  Quando t

Benvenuti! Preparare dei salatini come questi è veramente molto semplice! La cosa importante è che siano ben chiusi, la pasta deve aderire perfettamente o si apriranno durante la cottura! Potete facilitare questa operazione inumidendovi le dita con acqua prima di richiudere i bordi e rifinire pressando bene con le rime di una forchetta, ma state attenti non riusciranno a raffreddarsi andranno subito esauriti!!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x trenta bottoncini circa 1 rotolo di pasta sfoglia pronta   1 tazzina di spinaci cotti tritati 1 cucchiaio di ricotta fresca 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. 1 tuorlo d'uovo per spennellare Esecuzione Mettete in una ciotola gli spinaci tritati, il parmigiano ed amalgamate.  Incorporate al composto la ricotta poco alla volta fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea.  Salate e pepate.  Srotolare la pasta sfoglia pronta, con un coppa p

Benvenuti! Oggi prepariamo della carne di maiale con una ricetta semplice e un sapore delicato. La pentola a pressione riduce i tempi di cottura ma ricordare di seguire sempre le istruzioni per aprirla in totale sicurezza! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone 800 grammi di lombo di maiale (lonza) 1 dl di latte 2 foglie di alloro 5 chiodi di garofano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di farina 4 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Esecuzione Versate nella pentola quattro cucchiai di olio, fatelo scaldare.  Quando l'olio sarà caldo adagiate la lombata e fate rosolare a fiamma vivace su tutti i lati.  Aggiungete il latte, l'alloro, i chiodi di garofano, uno spicchio d'aglio intero, salate. Abbassate il fuoco e fate cuocere per circa un'ora girando la lombata di tanto in tanto.  Se usate la pentola a pressione aggiungete un bicchiere di acqua, chiudete la pentola e calcolate quaranta minuti dal fischio.