Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Questa ricetta è davvero facilissima da realizzare, anche gli imbranati in cucina ci riusciranno!!! Ingredienti x quattro persone 800 grammi di cozze surgelate pane grattugiato 1/2 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio d'oliva extravergine sale e pepe q.b. Esecuzione Fate scongelare le cozze, lavatele sotto l'acqua corrente, sgocciolatele ed asciugatele con della carta assorbente.  Mettete in una terrina del pane grattugiato, le cozze asciugate e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno ricoperte dal pane grattugiato.  Mettete sul fuoco una pentola con fondo antiaderente aggiungete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete le cozze setacciate per togliere il pane grattugiato in eccesso, l'aglio e fate rosolare a fuoco vivace per 10 minuti circa continuando a mescolare.  Abbassate il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, pepate, mescolate e fa

Benvenuti! Oggi prepariamo degli involtini di prosciutto con un ripieno insolito, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 8 fette di prosciutto cotto 400 grammi di cavolfiori uno scalogno 80 grammi di parmigiano grattugiato 100 grammi di asiago dolce/Tilsit/Fontina  dolce 100 ml. circa di besciamella densa (vedi ricetta alla voce "Besciamella") olio sale e pepe q.b. Esecuzione Preparate la besciamella. Lavate e mondate il cavolfiore, sbollentatelo in acqua leggermente salata per qualche minuto.  Sgocciolatelo.  Tagliate lo scalogno a fettine. In una padella abbastanza grande per contenere anche il cavolfiore versate due cucchiai di olio, lo scalogno, le cimette di cavolfiore e fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti.  Passate il tutto nel frullatore fino ad ottenere una purea.  Trasferite in una terrina il purè di cavolfiore, aggiungete il parmigiano grattugiato,  il formaggio Asiago tritato, pepate e

Benvenuti! Oggi vi propongo un secondo di carne ricco e facile da fare! Chiedete al macellaio di preparare un unica fetta di carne tenera e il risultato sarà assicurato!! Ingredienti x quattro/sei persone Una fetta di fesa di manzo da 500 grammi circa 250 grammi di spinaci surgelati 60 grammi di parmigiano grattugiato 4 uova 1/2 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino rosso olio sale e pepe q.b. Esecuzione Fate cuocere gli spinaci in acqua leggermente salata fino a quando non saranno scongelati, scolateli, strizzateli e lasciateli raffreddare.  Rompete le uova in una terrina, aggiungete il parmigiano, salate e battete energicamente con una forchetta.  Foderate una teglia di medie dimensioni con la carta da forno, versate le uova battute e fate cuocere a 180 gradi centigradi per venti minuti circa.  Togliete la frittata dal forno appena tenderà ad arrossire.  Nel frattempo ripassate gli spinaci in una padella con due cucchiai  di olio e l'

Benvenuti! Oggi prepariamo una ricetta utilizzando il petto di pollo. Per facilitare la preparazione fate preparare dal vostro macellaio il petto di pollo, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 grammi circa di petto di pollo 400 grammi circa di spinaci 50 grammi circa di pasta di acciughe 60 grammi circa di parmigiano grattugiato 2 uova farina di mais sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate con cura gli spinaci e fateli sbollentare in acqua leggermente salata per alcuni minuti.  Se sono surgelati fateli cuocere fino a quando non saranno scongelati.  Scolateli , strizzateli e lasciate intiepidire.  Su un piano da lavoro adagiate il petto di pollo, con un coltello praticate un'incisione nella carne formando una tasca.  Questa operazione richiede una certa dimestichezza con i coltelli, se non siete in grado fate come me, rivolgetevi al vostro macellaio e chiedete di eseguire questa operazione per voi.  In una terrina amalgamate gl

Benvenuti! Oggi prepariamo delle scaloppine cremose e a prova di imbranati!!!  Sono semplicissime da fare e molto gustose.  Io le realizzo con del parmigiano grattugiato avanzato il giorno prima, p rovate anche voi e lasciate un commento, sarà molto gradito:) Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 8 fette di lonza/fesa di vitello 70 grammi di parmigiano grattugiato 100 ml. panna da cucina farina margarina olio per friggere sale q.b. Esecuzione Infarinate le fettine e preparate due padelle, nella prima mettete l'olio per friggere e fate scaldare. Quando l'olio sarà ben caldo posateci le fettine infarinate e fatele dorare da ambedue i lati. Nella seconda padella mettete un cucchiaio di margarina, la panna, il parmigiano grattugiato e fate cuocere a fuoco bassissimo fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto.  Salate.  Quando le fettine saranno dorate trasferite nella padella con il condimento

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto unico gustoso e colorato! Questa ricetta vi permette di riciclare gli avanzi di prosciutto cotto e non solo, potete riutilizzare anche del salame, bresaola ecc. Per ottenere l'effetto mimosa con i tuorli è sufficiente inserirli in uno schiaccia patate e schiacciare, in questo caso vi consiglio di preparare dei piatti individuali e di aggiungere i tuorli solo alla fine.  Ed infine per condire calcolate due cucchiai di olio extravergine di oliva ed un cucchiaino di aceto di vino per ogni piatto , qualche pizzico di sale, mescolate e assaggiate sempre prima di aggiungere altro, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 2 peperoni 4 pomodori 2 cipollotti 4 uova 200 grammi di prosciutto cotto olio extravergine d'oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda e fatele lessare (calcolate 8 minuti da quando l'acqua bolle).  Quando sarà trascorso il

Benvenuti! Oggi voglio proporvi una ricetta saporita e perfetta nelle giornate calde,   facile da realizzare la consiglio agli amanti delle zucchine e non solo, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di tortiglioni 1 zucchina 20 pomodorini circa 200 grammi di mozzarella 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/4 di spicchio di aglio sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale).   Se possedete l'elettrodomestico per ridurre le zucchine a julienne usatelo o, in caso contrario, fate questa operazione con la grattugia a grana grossa.  Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, le zucchine tagliate alla julienne, metà dell'aglio, salate e fate cuocere a fuoco vivo fino a quando le zucchine non si saranno asciugate.  Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà, metteteli in una ciotola con quattro cucchiai di olio extravergine, l'aglio rimasto, salate e

Benvenuti!  Oggi prepariamo dei pomodori ripieni che si possono consumare freddi (saltando il passaggio della cottura in forno) o caldi, scegliete voi!  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 8 pomodori di medie dimensioni 200 grammi di crescenza 50 grammi di  piselli surgelati 1 zucchina piccola una carota 2 cucchiai di parmigiano grattugiato prezzemolo sale q.b. Esecuzione Tagliate i pomodori a metà, svuotateli, salateli e capovolgeteli per eliminare il liquido di vegetazione.  Lavate e mondate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliatela a cubetti, sbucciate la carota, tagliatela a cubetti, sbollentate in acqua salata per tre minuti con i piselli e la zucchina, scolate e lasciate raffreddare.  Quando le verdure si saranno raffreddate trasferitele in una terrina, unite la crescenza, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato, salate ed amalgamate il tutto.  Con l'impasto ottenuto

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto con il profumo e il gusto inconfondibile dello zafferano arricchito con pancetta e zucchine.  Iniziamo con la lista degli ingredienti. Ingredienti x quattro persone 400 grammi di riso Arborio 100 grammi di burro 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 bustina di zafferano 1/4 di cipolla 2 zucchine medie 100 grammi di pancetta dolce a cubetti 2 l. circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di alloro sale q.b. Esecuzione Fate sciogliere in una casseruola la metà del burro unite la cipolla tritata e fate soffriggere.  Lavate e mondate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliatele a cubetti.   Aggiungete le zucchine e la pancetta alla cipolla e continuate la cottura a fuoco medio per qualche minuto mescolando. Quando la cipolla sarà ben cotta, senza però imbiondire, aggiungere il vino e lasciatelo evaporare della metà; quindi versarvi il riso.  Fate insaporire per qualch

Benvenuti! Oggi prepariamo delle frittelle di zucchine, facili da fare e davvero deliziose, l'unica difficoltà (se si può chiamare tale) è quella di asciugare le zucchine tagliate alla julienne!  Niente paura basta utilizzare della buona carta assorbente da cucina! Il video per gli imbranati in cucina lo trovate qui:)) https://youtu.be/0wjrv8gV_Ms Ingredienti x 10 frittelle circa 400 grammi di zucchine 2 uova 2 cucchiai abbondanti di farina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato un ciuffo di prezzemolo olio per friggere sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale).  Se possedete l'elettrodomestico per ridurre le zucchine a julienne usatelo o, in caso contrario, fate questa operazione con la grattugia a grana grossa.  Preparate qualche foglio di carta assorbente ed asciugate le zucchine appena grattugiate.  In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, incorporatevi la farina ste

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto ricco di verdure    dal gusto delicato che vi conquisterà, facilissimo da fare e ricco di verdure.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio una zucchina media una carota media 50 grammi di peperone giallo 50 grammi di peperone rosso 1/4 di cipolla 1/2 scatola di piselli medi 2 litri circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco secco due foglie di alloro 50 grammi di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Lavate con cura tutte le verdure.  Mondate la zucchina (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliatela a cubetti.  Sbucciate la carota e tagliatela a cubetti. Mondate i peperoni (togliete i semi e la parte bianca) e tagliateli a cubetti.  In una pentola mettete due cucchiai di olio, fate rosolare la cipolla tritata finemente per qualche minuto fino a che non sarà appassita, aggiungete le verdure tagliate a cubetti

Benvenuti! Oggi prepariamo un brasato diverso molto lontano nel gusto se pensiamo alla preparazione tradizionale del brasato, l'aroma del limone lo rende adatto ad essere consumato durante la bella stagione e non solo.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro/sei persone 1 kg. circa di polpa di manzo/pernice 1 carota 1/2 cipolla il succo di 2 limoni medi 1/2 dado (stock cube) la buccia di un limone 1 cucchiaio di farina bianca olio sale e pepe q.b. Esecuzione Mettete in una pentola a pressione qualche cucchiaio di olio, adagiatevi la carne e fatela rosolare da ambo i lati.  Unite le verdure precedentemente mondate, lavate e tritate, fatele appassire un poco. Aggiungete una tazza di acqua circa, il mezzo dado, il succo dei limoni e la buccia tagliata a strisce. Chiudete la pentola a pressione e calcolate un' ora dal fischio. Trascorso il tempo di cottura, sfiatate la pentola a pressione ed aprite seguendo le is

Benvenuti!  Oggi prepariamo un piatto di pasta ricco e gustoso. Preparo questa pasta quando devo riciclare gli avanzi di salame che sono nel frigorifero da qualche giorno, potete utilizzare anche prosciutto crudo o speck.  Provate non ve ne pentirete! Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate 100 grammi di salame 100 grammi di fontina dolce/Asiago/Tilsit 1/4 di cipolla 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 4 cucchiai di olio 5 cucchiai di vino bianco sale q.b. Esecuzione In una padella che possa contenere anche la pasta fate scaldare 4 cucchiai di olio. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, trasferite nella padella con l'olio  e fate appassire. Quando si sarà imbiondita unite il salame tagliato a strisce e privato della pelle, lasciate rosolare per qualche istante poi spruzzate con il vino bianco.  Quando sarà evaporato unite la polpa pronta, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.  Nel

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento ricco di sapore e colorato quanto basta.   Questa ricetta è l'ideale per riciclare il prosciutto crudo avanzato, è saporita e semplice da realizzare come tutte le mie ricette.  Iniziamo con la lista degli ingredienti   Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pasta 4 uova 200 grammi di prosciutto crudo un ciuffo di prezzemolo olio extravergine d'oliva sale q.b. Esecuzione Portate ad ebollizione un pentolino con l'acqua, immergete le uova, abbassate il fuoco e cuocete per sette minuti circa, quando saranno pronte sgocciolate le uova e raffreddatele con acqua corrente.  Tagliate il prosciutto crudo a strisce e rosolatelo in padella con 4 cucchiai di olio per cinque minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.  Quando le uova si saranno raffreddate, sgusciatele, tagliatele a metà, togliete il tuorlo

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto di pasta arricchito con delle piccole mozzarelle!  Questo sugo è adatto a condire ogni tipo di pasta corta.  Aggiungendo la mozzarella diventa un piatto estivo ma potete consumarlo anche nelle stagioni più fresche.  Facilissimo da fare a prova di imbranati!! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne rigate 250 grammi di tonno al naturale in scatola 300 grammi di mozzarelle ciliegine 125 grammi di polpa pronta di pomodoro 1/4 di cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco una ventina di capperi sotto aceto un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.  Nel frattempo mettete in una padella quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare. Mondate e lavate la cipolla, tritatela e fatela rosolare a f

Benvenuti! Oggi prepariamo un piatto di pasta con un sugo preparato a crudo (si cuoce solo la pasta) adatto a condire ogni tipo di pasta corta. Nelle giornate molto calde può diventare un piatto unico aggiungendo più ricotta.   Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di penne ricce 150 grammi di ricotta 300 grammi di pomodorini 2 cucchiai di pesto 1/2 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Trasferite i pomodorini in una ciotola, unite l'aglio pestato, versate con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, salate, pepate e lasciate a marinare per 10 minuti.  Nel frattempo fate cuocere le penne ricce in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.  Quando saranno cotte scolate, trasferite in una terrina, unite due cucchiai abbondanti di pesto, mescolate. Aggiungete alla pasta i pomodor

Benvenuti! Oggi voglio proporvi delle schiacciatine golose e facilissime da fare e piene di verdura, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 grammi circa di zucchine 100 grammi di ricotta 1/4 di spicchio d'aglio 2 uova 1 cucchiaio di latte 200 grammi circa di pane grattugiato 80 grammi di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. olio  olio per friggere Esecuzione Lavate e mondate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale), e tagliatele a fettine.  In una pentola mettete un cucchiaio di olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine, l'aglio e un poco di acqua per farle stufare.  Quando le zucchine si saranno ammorbidite salate e pepate, mettete tutto nel tritatutto e tritate. Trasferite il composto in una terrina, unite la ricotta mescolando con un cucchiaio, aggiungete il parmigiano grattugiato, un uovo e il pane grattugiato (circa 100 grammi) un poco alla volta fino a quando il composto non sarà diventato consisten