Pomodori ramati farciti con caprino e tonno (secondi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo dei pomodori ripieni leggeri e deliziosi, il formaggio caprino ha un gusto particolare se, non lo gradite, potete sostituirlo con della ricotta. 

Pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone

8 pomodori ramati grandi

400 grammi di tonno al naturale

300 grammi di formaggio caprino

1/4 di cipolla

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

un cucchiaio di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Lavate i pomodori, tagliate la parte iniziale, con l'aiuto di un coltello svuotate  dai semi, salate l'interno, capovolgete i pomodori su un piano e fate sgocciolare. 

Tritate finemente la cipolla e mettete in una terrina, sgocciolate il tonno tenendone da parte un poco per decorare i pomodori, unite alla cipolla, salate e mescolate. 

Trasferite il caprino in una ciotola, unite uno o due cucchiai di olio extravergine d'oliva, pepate e lavorate il composto con un cucchiaio fino a quando non sarà liscio e cremoso. 

Quando tutto sarà pronto iniziamo a farcire i pomodori procedendo così: riempite a metà i pomodori con tonno e cipolla aiutandovi con un cucchiaino, riempite una sac à poche o una siringa per dolci con il caprino, e ultimate la farcitura dei pomodori. 

Spolverate con il prezzemolo tritato. 

Trasferite su un piatto da portata e servite.

Il pomodoro ramato

Questo tipo di pomodoro viene chiamato anche a grappolo perché, appunto, cresce a grappoli di 5-8 frutti.

 Ha una bella forma tonda, liscia e regolare, ciascun pomodoro pesa circa 100 grammi e può arrivare fino a  150 circa . 

In generale il pomodoro possiede una limitata percentuale di elementi energetici, la presenza di proteine e grassi è scarsa. 

Ricco di vitamine come la vitamina A, B e C,
  contiene inoltre molte sostanze minerali come il potassio, fosforo, calcio e, in quantità minore, ferro, fluoro e cobalto.
  
Sono presenti inoltre anche l'acido citrico e malico che favoriscono la digestione.

Un pomodoro di grandezza media, crudo e non condito, fornisce circa 25 calorie ogni 100 grammi di prodotto .