Gnocchi con peperoni e salsiccia (primi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo della pasta corta con un condimento ricco e saporito ma facilissimo da fare, pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone

360 grammi di pasta corta

150 grammi di salsiccia a nastro

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

prezzemolo

1/2 spicchio d'aglio

1/4 di bicchiere di vino rosso

olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Esecuzione

Lavate e mondate i peperoni (togliete la parte interna bianca e i semini) tagliateli a strisce. 

In una padella mettete due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate rosolare i peperoni con l'aglio, unite la salsiccia spellata e sgranata.

Aggiungete il vino rosso e continuate la cottura per quindici minuti circa. 

Salate.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. 

Quando sarà cotta scolate, trasferite in una terrina, condite con il sugo, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e servite.

I peperoni

 I peperoni sono un ortaggio generalmente molto amato, che si può consumare solo o come accompagnamento ad altre portate. 

E' un'ortaggio molto colorato, crudo o cotto, il peperone è molto utilizzato durante la bella stagione, anche se non tutti lo digeriscono con facilità. 

Contengono molta vitamina C (151 mg per 100 g di peperoni), che aiuta il sistema immunitario a difendere meglio il nostro organismo e mantiene la pelle giovane. 

I peperoni rossi contengono diverse sostanze antiossidanti, tra cui il beta-carotene (834 mg per 100 g di peperoni), utile per la vista, la pelle e a proteggere le mucose.

Contengono inoltre capsaicina, sostanza che riduce il colesterolo cattivo e allevia i dolori.

 Sono anche una buona fonte di potassio (210 mg per 100 g di peperoni) e contengono solo 22 kcal per 100 g di alimento.