Parmigiana di finocchi (secondi)

 Benvenuti!

Che dite la prepariamo una parmigiana di finocchi?

Il video tutorial lo trovate qui

https://youtu.be/J1gvUC7wMnE

Ingredienti x quattro persone

1,5 Kilogrammi circa di finocchi

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

200 ml di salsa pronta di pomodoro

4/5 foglie di basilico

Origano essiccato

200 grammi di mozzarella a panetto

100 grammi di scamorza

80 grammi circa di parmigiano grattugiato

Sale q.b.

Esecuzione

Mondate i finocchi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando la base.

Lavate accuratamente con acqua corrente.

Fate lessare per 15 minuti circa con una presa di sale grosso.

Mentre i finocchi cuociono preparate la salsa di pomodoro.

Versate l’olio extravergine e fate scaldare.

Quando l’olio è caldo aggiungete la salsa di pomodoro, basilico, origano e sale.

Fate addensare a fuoco vivace per qualche minuto mescolando.

Taglia la mozzarella a panetto e la scamorza a pezzetti.

Scola i finocchi lessati.

Quando tutto è pronto ungete la teglia con olio e componete un primo strato con la metà dei finocchi premendo con una forchetta per livellare.

Spalmate su tutta la superfice metà della salsa di pomodoro poi distribuite metà dei formaggi per finire spolverate con parmigiano grattugiato.

Componete il secondo strato di finocchi, spalmate tutta la superfice con la salsa rimasta poi il resto dei  formaggi  e una spolverata abbondante di parmigiano ora in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti la superfice della vostra parmigiana deve essere arrossata .

Trascorso il tempo sfornate e servite caldissima.