Minestra di pasta e patate (primi)

Benvenuti!

 Oggi prepariamo una minestra semplice facile da fare e perfetta per le giornate fredde, pronti per iniziare?

 Ingredienti x quattro persone

 320  grammi di pasta corta (ditali, conchigliette ecc.)

 4 patate medie

 1/4 di cipolla

 1 rametto di rosmarino

 1 dado e mezzo (stock cube)

 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

 sale q.b.

 A piacere

 un cucchiaio di prezzemolo tritato

Esecuzione

Lavate e sbucciate le patate e  tagliatele a cubetti.

Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine.

Lavate il rosmarino e togliete gli aghi dal rametto.

In una pentola mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.

Quando l'olio sarà caldo fate soffriggere la cipolla tagliata fine per qualche minuto, unite il rosmarino tritato.

Trasferite le patate tagliate a cubetti nella pentola e fate saltare per alcuni minuti, aggiungete un litro e mezzo di acqua circa, il dado (stock cube) e fate cuocere a fuoco medio e con il coperchio fino a quando le patate non si saranno ammorbidite (quarantacinque minuti circa).

Quando le verdure saranno cotte passatele con un passa verdure o tritatele con un frullatore ad immersione.

Aggiungete la pasta corta, portate a cottura seguendo le istruzioni riportate sulla confezione mescolando di tanto in tanto (dieci minuti circa) e salate se necessario.

Trascorso il tempo di cottura aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e servite.

 La patata.

 La patata è un tubero dalla pasta molto farinosa che ha il pregio di saziare rapidamente e di essere facilmente digeribile se consumata bollita e senza condimenti.

 Le percentuali delle sostanze nutritive contenute nella patata rileva la predominanza degli amidi, seguono poi le proteine e i grassi.

 Tra i sali minerali contenuti ricordiamo il potassio, il fosforo, calcio e ferro; tra le vitamine la vitamina A, B1, B2, e C.

 Per quanto riguarda le calorie 100 grammi di patate novelle sviluppano circa 70 calorie mentre le patate più vecchie circa 80.