Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo un secondo semplice ma molto gustoso per chi ama la salsiccia. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 800 grammi circa di patate 600 grammi circa di salsiccia a nastro 4 cucchiai di olio sale e pepe q.b. Esecuzione Mettete sul fondo di una teglia quattro cucchiai di olio.  Lavate e sbucciate le patate, tagliate a pezzettoni e trasferitele nella teglia.  Tagliate la salsiccia a nastro a pezzi di circa tre centimetri di lunghezza e trasferite nella teglia con le patate.  Salate, pepate e mescolate.  Infornate a 170 gradi centigradi per circa sessanta minuti.  Trascorso metà del tempo di cottura estraete la teglia e mescolate.  Quando le patate saranno morbide trasferite il contenuto della teglia in un piatto da portata e servite. La salsiccia La salsiccia, di regola, dovrebbe contenere il 70% di carne suina e il 30% di grasso.  Nell'impasto sono sempre presenti in quanti

Benvenuti! Oggi prepariamo delle crocchette di patate semplici ma piene di gusto!  Mia madre le preparava per noi quando eravamo bambini ed io ho fatto lo stesso con i miei figli che ne vanno matti!  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone Per le crocchette 600 grammi di patate 150 grammi circa di fontina dolce/Asiago/Tilsit pepe e sale q.b. Per impanare 1 uovo 1  cucchiaio di latte pane grattugiato sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Lavate le patate e fatele lessare con la buccia fino a quando non saranno morbide infilzandole con una forchetta (circa 40 minuti).  Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare un poco.  Nel frattempo tagliate il formaggio a liste di circa mezzo centimetro di larghezza e tre quattro centimetri di lunghezza.  Preparate un piatto piano con il pane grattugiato.  In un piatto fondo battete l'uovo con un cucchiaio di latte e una presa di sale .  Quando le patate

Benvenuti! Oggi prepariamo un semplice risotto utilizzando dello spinacino fresco e tenero, iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 150 grammi di spinacino fresco/erbette surgelate 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 l. di brodo di manzo circa 100 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 20 grammi di burro pepe e sale qb. Esecuzione Lavate lo spinacino fresco, tritate grossolanamente con un tritatutto (se usate del prodotto congelato gettatelo in una pentola con poca acqua e fate scongelare, scolate, strizzate e tritate).  Mondate la cipolla, tritatela e trasferitela in una pentola con 3 cucchiai di olio, fate soffriggere fino a quando non si sarà ammorbidita.  Unite lo spinacino tritato, il mezzo bicchiere di vino bianco secco e fate cuocere per qualche minuto. Trascorso il tempo unite il riso e tostate a fiamma vivace mescolando.  Proseguite la co

Benvenuti! Oggi prepariamo il coniglio con una ricetta semplice ma gustosa e profumata. La carne di coniglio (soprattutto quello di animali giovani) può essere considerata tra i migliori alimenti di origine animale; è molto ricca di proteine e povera di grassi.  Facilmente digeribile   è adatta per qualunque dieta, anche per convalescenti o ammalati; un altro pregio è sicuramente il basso contenuto di colesterolo e l'alta digeribilità. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 1 coniglio a pezzi 1 bicchiere di vino bianco secco 4 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 4 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 3 cucchiai d’olio sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate il coniglio e asciugatelo.  Mettete in una pentola l'olio e fate scaldare, aggiungete i pezzi di coniglio e fate rosolare da ambedue i lati.   Abbassate il fuoco aggiungete la salvia, il rosmarino, i chiodi di garofano, l'alloro, bagnate c

Benvenuti! Oggi prepariamo delle schiacciatine di patate ricche di sapore e facilissime da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone Per le schiacciatine 600 grammi di patate 80 grammi di speck 80 grammi di parmigiano grattugiato 1 tuorlo d'uovo pepe e sale q.b. Per impanare 1 uovo 1  cucchiaio di latte pane grattugiato sale q.b. Olio per friggere Esecuzione Lavate le patate e fatele lessare con la buccia fino a quando non saranno morbide infilzandole con una forchetta (circa 40 minuti).  Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare un poco.  Nel frattempo tritate lo speck con un trita tutto, preparate un piatto piano con il pane grattugiato.  In un piatto fondo battete l'uovo con un cucchiaio di latte e una presa di sale.  Quando le patate si saranno intiepidite, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una terrina, unite lo speck tritato, il tuorlo d'uovo, il parmigiano grattugiato, il sal

Benvenuti!  Oggi prepariamo delle polpette utilizzando la carne cotta di pollo di solito le preparo   per riciclare gli avanzi di carne.  Queste polpette possono essere realizzate con avanzi di pollo arrosto, lessato o grigliato.  Per realizzare questa ricetta utilizzeremo delle acciughe, per questo, ricordate di assaggiare prima di aggiungere il sale all'impasto (le acciughe sono molto saporite).  Iniziamo con la lista degli ingredienti  Ingredienti x quattro persone Per le polpette 800 grammi di carne trita di pollo 3 acciughe sotto olio 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pane grattugiato una noce  di burro/margarina farina Per la salsa 50 grammi di salsa di pomodoro 1/2 spicchio di aglio 4/5 foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco sale q.b. Esecuzione Scottate in padella la carne trita di pollo con una noce di burro, quando avrà cambiato colore trasf

Benvenuti! Oggi prepariamo delle linguine con una ricetta semplicissima, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di Linguine all'uovo 80 grammi di salmone affumicato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 125 ml. di panna da cucina 1/2 spicchio d'aglio sale q.b. Esecuzione Mettete in una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare, aggiungete il mezzo spicchio d'aglio e fate soffriggere dolcemente fino a quando non si sarà imbiondito.  Toglietelo.  Tritate grossolanamente il salmone affumicato, trasferite nella pentola e fate insaporire per alcuni minuti mescolando, aggiungete la panna, mescolate, salate e fate cuocere a fuoco medio fino a quando il sugo non si sarà addensato.  Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata le linguine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando il tempo di cottura di un minuto (finiranno

Benvenuti! Oggi prepariamo un contorno goloso che sarà gradito a tutti, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 1 cavolfiore da 800 grammi circa 2 uova pane grattugiato 1 cucchiaio di latte sale olio per friggere Esecuzione Mondate il cavolfiore, lessatelo in acqua  leggermente salata  rivolto verso l'alto e  incidendo la base.  Fate cuocere fino a quando non risulterà morbido (quindici minuti circa).  Trascorso il tempo di cottura scolatelo e dividetelo a cimette.  In un piatto fondo rompete le uova, aggiungete un cucchiaio di latte (servirà a slegare l'uovo), salate e battete energicamente con una forchetta.  In un vassoio o un piatto piano mettete abbondante pane grattugiato.  Prendete ogni cimetta di cavolfiore e passatela prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato pressando un poco per appiattile e trasferitele su un vassoio.  Quando tutte le cimette saranno impanate mettete sul fuoco una padella con abbondante olio p

Benvenuti! Oggi prepariamo un'insalata semplice e gustosa. Di solito viene servita nelle pizzerie come antipasto ma, se amate i ciuffi, potete raddoppiare le dosi e servirla come secondo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di ciuffi di calamari surgelati 1 scatola di fagioli bianchi di spagna (400 grammi- sgocciolati 250 grammi circa) 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Fate lessare in acqua i ciuffi di calamari surgelati per trenta minuti circa, saranno pronti quando, se infilzati con una forchetta, risulteranno morbidi.  Trascorso il tempo di cottura scolate i ciuffi di calamari in uno scola pasta e fate raffreddare.  Nel frattempo tagliate a fette sottili la cipolla e trasferitela in una terrina abbastanza ampia per contenere tutti gli ingredienti.  Aprite la scatola di fagioli bianchi di spagna e scolate tutt

Benvenuti! Oggi prepariamo un contorno con le patate semplice e delizioso! Per condire qualsiasi tipo di insalata procedete con cautela aggiungendo il condimento poco alla volta specialmente se siete imbranati! Ricordate sempre che una pietanza insipida può essere insaporita ma una pietanza troppo salata no! Pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 800 grammi di patate 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio di mais aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Lavate con cura le patate e fatele cuocere in acqua per circa trenta minuti, saranno pronte quando infilzate con una forchetta risulteranno morbide.  Trascorso il tempo di cottura scolate e lasciate intiepidire.  Quando le patate si saranno raffreddate sbucciatele, tagliate a pezzettoni e trasferitele in una terrina.  Per condire procedete così: iniziate  aggiungendo otto cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, un cucchiaino di sale,  aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.

Benvenuti! Oggi prepariamo una semplice minestra dal sapore delicato e semplice da fare. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per quattro persone 200 grammi di riso semifino/Vialone nano 400 grammi di piselli medi in scatola 1 patata media 1 dado+mezzo (stock cube) sale q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate la patata, tagliate a cubetti, trasferitela in una pentola con un litro e mezzo di acqua, il dado e mezzo (stock cube) e fate cuocere a fuoco medio e con il coperchio per quindici minuti circa.  Trascorso il tempo aggiungete i piselli in scatola scolati e fate cuocere per altri dieci minuti.  Appena sarà trascorso il tempo passate la metà dei piselli e patate con un passa verdure, la vostra minestra risulterà così molto densa.  Aggiungete il riso e fate cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione mescolando di tanto in tanto, se la minestra asciuga troppo aggiungete un poco di acqua.  Quando il riso sarà morbido salate se necess

Benvenuti! Oggi prepariamo una deliziosa minestra ricca di spinaci facilissima da fare.  Abitualmente uso il riso Arborio per preparare  le minestre (se lo usate anche voi diminuite un poco la dose di riso, circa 160 grammi) ma certamente il più adatto è il riso semifino o Vialone nano.  I suoi chicchi hanno forma tondeggiante e sono di media grandezza, ha la capacità di rilasciare l'amido, presente in dosi significative nei chicchi, durante la cottura rendendo le minestre dense. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 200 grammi di riso semifino/Vialone nano 100 grammi di spinaci surgelati 2 patate medie 1 dado + 1/2 (stock cube) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. Esecuzione Lavate e sbucciate le patate, tagliate a cubetti.  In una pentola mettete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fate scaldare, quando l'olio sarà caldo aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate saltare p

Benvenuti! Oggi prepariamo un contorno semplice e facile da fare!  Abitualmente  viene servito  negli ospedali della mia zona!  Si avete letto bene lo servono perchè risulta molto digeribile se poco condito.  Personalmente lo preparo per accompagnare la carne o del semplice formaggio, pronti per iniziare? Ingredienti per quattro persone 500 grammi di patate 300 grammi di carote olio di mais/oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Lavate con cura le patate e fatele cuocere in acqua per circa trenta minuti, saranno pronte quando, se infilzate con una forchetta, risulteranno morbide. In contemporanea ma in un'altra pentola fate cuocere in acqua le carote lavate e sbucciate per circa venti minuti (saranno pronte quando risulteranno morbide).  Appena le patate saranno lessate scolate e lasciate intiepidire, scolate anche  le carote e lasciate raffreddare.  Quando le verdure si saranno intiepidite tagliate le carote a fettine e tra