Passa ai contenuti principali

Pasta con ragù di melanzane (primi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo un ragù utilizzando le melanzane, profumato e leggermente piccante perfetto per condire ogni tipo di pasta corta.

 qui il video per prepararlo facilmente https://youtu.be/yeiS0RMw_aY

Iniziamo con la lista degli ingredienti

Ingredienti x quattro/sei persone

360 grammi di pasta corta (fusilli, penne ecc.)

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

1/2  peperoncino piccante

250 grammi circa di polpa pronta di pomodoro

3 melanzane medie

5/6 foglie di basilico

sale q.b.

Esecuzione

Lavate le melanzane, tagliate la parte verde e riducete  a cubetti.

Versate l’olio in una padella, e fate scaldare.

Quando l'olio sarà caldo unite l'aglio e il peperoncino interi e fate soffriggere fino a quando l'aglio non avrà cambiato colore.
 
Appena l'aglio si sarà imbiondito, togliete sia l'aglio che il peperoncino.

Trasferite  quindi le melanzane tagliate a cubetti, fate insaporire a fuoco basso.

Trascorsa la prima fase di cottura unite la polpa pronta di pomodoro e cuocete il ragù di melanzane per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e versando un poco di acqua se necessario.

Quando il ragù si sarà ristretto salate.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata, gettate la pasta e fate cuocere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Appena la pasta sarà cotta, scolate, trasferite in una terrina, versate il ragù di melanzane, mescolate e servite subito.

La melanzana

Esistono numerose varietà di melanzane,  la più conosciuta è la melanzana violetta lunga.

Questa varietà ha un frutto ovoidale e allungato di colore viola cupo  molto lucente, la polpa è ottima e con pochissimi semi.

Come tutte le verdure la melanzana è ricca di acqua ed è quindi poco nutriente (100 grammi contengono meno di trenta calorie) ed è povera di proteine.

Il contenuto di sali minerali (potassio,fosforo, calcio, tannino) e vitamine (vitamina A e C) è abbastanza rilevante.

La polpa è particolarmente ricca di cellulosa e non è quindi digeribile da tutti, favorisce inoltre l'abbassamento del colesterolo nel sangue.












Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Dessert fragole e crema pasticcera (Dolci)

Salve a tutti!!! Se siete particolarmente imbranati in cucina e volete preparare un dessert questo fa al caso vostro, che dite ci provate? Il video tutorial per imbranatissimi lo trovate qui https://youtu.be/YUmBHhiQopI Ingredienti x 4 bicchieri ½ litro di latte parzialmente scremato 2 buste di preparato per crema pasticcera Paneangeli 250 grammi di fragole 2 cucchiai di zucchero Cacao amaro Esecuzione In una terrina versate il latte parzialmente scremato a temperatura ambiente. Versate il contenuto delle buste a pioggia lavorando con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Lavate velocemente le fragole sotto un getto di acqua corrente. Decidete quali bicchieri usare, tagliate qualche fragola a fettine e rivestite le pareti dei bicchieri Tagliate a pezzetti il resto delle fragole e trasferite in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e mescolate con cura. Distribuite metà della crema nei bicchieri e livellate con un cucchiaino. Procedete dis...
Posta un commento
Continua a leggere

Tiramisù con fragole (Dolci)

  Benvenuti! Che ne dite di preparare un tiramisù in poche mosse goloso e con un sapore fresco ricco di fragole? Ingredienti 500 grammi di fragole 500 grammi di mascarpone 2/3 tuorli d'uovo 5 cucchiai di zucchero+2 24 savoiardi 1,5 dl. di latte circa Una bustina di vaniglina Cacao amaro q.b. Esecuzione Lavate le fragole con acqua fresca velocemente, togliete la parte verde ed eventualmente la parte bianca e tagliate a pezzetti. Trasferite le fragole in una ciotola con due cucchiai di zucchero mescolate. Ora preparate la crema. Se il mascarpone è sodo e compatto usate 3 tuorli se è cremoso 2. Versate i tuorli in una terrina aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a quando non saranno ben montate. Aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Versate il latte in un piatto fondo con la bustina di vanillina. Passate velocemente i savoiardi nel latte e vaniglia...
Posta un commento
Continua a leggere

Mousse di ceci su crostini di pane (Antipasti)

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un antipasto facile da fare e gustoso utilizzando dei semplici ceci! Potete utilizzare anche dei ceci in scatola di alta qualità e la realizzazione di questa ricetta sarà ancora più semplice Pronti per iniziare? Ingredienti x 24 crostini 6 fette di pane bianco/pan carré 200 grammi di ceci lessati 1 rametto di rosmarino ½ spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di panna fresca Sale e pepe q.b. Esecuzione Fate tostare il pane. Lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto). Trasferite nel trita tutto i ceci, l’aglio, il rosmarino e tritate finemente. Trasferite il trito nel frullatore, unite 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di panna, due cucchiai di acqua e frullate fino ad ottenere una crema soffice aggiungendo ancora un poco di acqua se necessario. Salate e pepate. Dividete in quattro parti uguali ogni fetta di pane tostato. Riempite una tasca p...
4 commenti
Continua a leggere