Fusilli con crema al gorgonzola e piselli (primi)

Benvenuti!

 Oggi vi propongo della pasta con un condimento semplice e gustoso, pronti per iniziare?

 Ingredienti x quattro persone

 360 grammi di fusilli

 200 grammi di piselli surgelati

 125 grammi di panna

 100 grammi di gorgonzola dolce

 un cipollotto

 40 grammi di burro o margarina

 sale e pepe q.b.

 Esecuzione

Lavate e mondate il cipollotto (tagliate la parte verde e il fondo), tagliate a fettine sottili.

In una padella fate sciogliere il burro, unite il cipollotto tagliato a fettine e fate appassire a fuoco dolce mescolando.

Quando il cipollotto sarà diventato trasparente aggiungete i piselli, un pizzico di sale, qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere fino a quando i piselli non saranno diventati morbidi (dieci minuti circa).

Appena i piselli si saranno ammorbiditi versate la panna, il gorgonzola, e fate cuocere a fuoco bassissimo fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Aggiustate di sale.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Quando la pasta sarà cotta scolate, trasferite in una terrina, unite il sugo di piselli e gorgonzola, spolverate con del pepe, mescolate e servite subito.

I piselli

I piselli sono senza dubbio i legumi che presentano meno controindicazioni.

L'unico inconveniente, nel prodotto fresco, è la buccia, vanno sempre sgranati prima di cuocerli.

Hanno un'alta percentuale di proteine ed è presente una certa quantità di sostanze minerali quali fosforo, potassio, ferro e zolfo.