Passa ai contenuti principali

Reginette con porri, salsiccia e provolone dolce (primi)

Benvenuti!

Oggi vi propongo un condimento facilissimo da preparare per una pasta speciale!

Ingredienti x quattro persone

360 grammi di reginette

350 grammi di porri

200 grammi di salsiccia a nastro

½ bicchiere di vino bianco secco

1 bicchiere di latte

100 grammi di provolone dolce grattugiato

Olio

Sale e pepe q.b.

Esecuzione

Lavate e mondate i porri (tagliate la parte finale, la parte verde e togliete le membrane superficiali).

Tagliate a fette sottili.

In una padella abbastanza ampia da contenere anche la pasta fate scaldare tre cucchiai di olio.

Quando l’olio sarà caldo trasferite i porri e fate soffriggere a fuoco moderato mescolando per qualche minuto.

Abbassate il fuoco, versate il latte e fate cuocere per quindici minuti circa mescolando di tanto in tanto.

Salate.

Nel frattempo sbucciate e sgranate la salsiccia.

Rosolate in una padella a fuoco dolce mescolando spesso, versate il vino bianco secco e fate cuocere fino a quando non avrà cambiato colore.

Appena la salsiccia sarà cotta trasferite con il fondo di cottura nella padella con i porri, salate, pepate e fate cuocere mescolando per qualche minuto.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando la cottura di due minuti (finirà di cuocere nella pentola con il sugo).

Quando la pasta è cotta scolate tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
Trasferite la pasta nella pentola con il sugo, unite il provolone dolce grattugiato, qualche cucchiaio di acqua di cottura, mescolate per qualche minuto e servite subito.

Il porro

Il porro viene definito dai francesi  "asperge du pauvre"  ossia "asparago dei poveri" perché usato comunemente per la preparazione della zuppa o lessato e ripassato in padella. 

Il porro è un parente prossimo della più apprezzata cipolla che ricorda nel sapore oltre che nell'aspetto. 

La pianta è costituita da un bulbo bianco rivestito da foglie accartocciate di colore verde intenso, il sapore aromatico e deciso conferisce alle pietanze un gusto inconfondibile. 

Il porro ha buone proprietà rinfrescanti, diuretiche e regola le funzioni intestinali.


Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Dessert fragole e crema pasticcera (Dolci)

Salve a tutti!!! Se siete particolarmente imbranati in cucina e volete preparare un dessert questo fa al caso vostro, che dite ci provate? Il video tutorial per imbranatissimi lo trovate qui https://youtu.be/YUmBHhiQopI Ingredienti x 4 bicchieri ½ litro di latte parzialmente scremato 2 buste di preparato per crema pasticcera Paneangeli 250 grammi di fragole 2 cucchiai di zucchero Cacao amaro Esecuzione In una terrina versate il latte parzialmente scremato a temperatura ambiente. Versate il contenuto delle buste a pioggia lavorando con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Lavate velocemente le fragole sotto un getto di acqua corrente. Decidete quali bicchieri usare, tagliate qualche fragola a fettine e rivestite le pareti dei bicchieri Tagliate a pezzetti il resto delle fragole e trasferite in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e mescolate con cura. Distribuite metà della crema nei bicchieri e livellate con un cucchiaino. Procedete dis...
Posta un commento
Continua a leggere

Tiramisù con fragole (Dolci)

  Benvenuti! Che ne dite di preparare un tiramisù in poche mosse goloso e con un sapore fresco ricco di fragole? Ingredienti 500 grammi di fragole 500 grammi di mascarpone 2/3 tuorli d'uovo 5 cucchiai di zucchero+2 24 savoiardi 1,5 dl. di latte circa Una bustina di vaniglina Cacao amaro q.b. Esecuzione Lavate le fragole con acqua fresca velocemente, togliete la parte verde ed eventualmente la parte bianca e tagliate a pezzetti. Trasferite le fragole in una ciotola con due cucchiai di zucchero mescolate. Ora preparate la crema. Se il mascarpone è sodo e compatto usate 3 tuorli se è cremoso 2. Versate i tuorli in una terrina aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a quando non saranno ben montate. Aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Versate il latte in un piatto fondo con la bustina di vanillina. Passate velocemente i savoiardi nel latte e vaniglia...
Posta un commento
Continua a leggere

Mousse di ceci su crostini di pane (Antipasti)

Benvenuti! Oggi voglio proporvi un antipasto facile da fare e gustoso utilizzando dei semplici ceci! Potete utilizzare anche dei ceci in scatola di alta qualità e la realizzazione di questa ricetta sarà ancora più semplice Pronti per iniziare? Ingredienti x 24 crostini 6 fette di pane bianco/pan carré 200 grammi di ceci lessati 1 rametto di rosmarino ½ spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di panna fresca Sale e pepe q.b. Esecuzione Fate tostare il pane. Lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto). Trasferite nel trita tutto i ceci, l’aglio, il rosmarino e tritate finemente. Trasferite il trito nel frullatore, unite 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di panna, due cucchiai di acqua e frullate fino ad ottenere una crema soffice aggiungendo ancora un poco di acqua se necessario. Salate e pepate. Dividete in quattro parti uguali ogni fetta di pane tostato. Riempite una tasca p...
4 commenti
Continua a leggere