Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Avete mai assaggiato il pesto calabrese? Facile da fare, cremoso e leggermente piccante perfetto per condire la pasta corta. Trovate il video qui https://youtu.be/Wpmm2eS_0E0 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti Un peperone rosso (300 grammi circa) ¼ di cipolla 3 cucchiai di salsa di pomodoro pronta 100 grammi di ricotta 50 grammi di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di olio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Peperoncino in polvere Sale q.b. Esecuzione Lavate e mondate il peperone (togliete l’inizio, i semi e la parte bianca) e tagliate a pezzetti. In una padella fate scaldare l’olio. Quando l’olio sarà caldo trasferite la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto. Trascorso il tempo unite il peperone tagliato a pezzetti, versate la salsa di pomodoro pronta e fate cuocere a fuoco vivace fino a quando i pezzetti  di peperoni non saranno morbidi (quindici minuti circa) aggiungendo qualche cucchia...

Benvenuti! Oggi voglio proporvi delle lasagne che si possono gustare calde o a temperatura ambiente facili da fare, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone Lasagne subito in forno 4 zucchine medie (500 grammi circa) ½ cipolla ½ spicchio d’aglio 40 grammi di burro/margarina 1 litro circa di besciamella piuttosto densa  vedi ricetta qui  https://cucinacasalingaperimbranati.blogspot.com/2013/10/besciamella-salse.html 100 grammi di prosciutto cotto 80 grammi di provolone dolce grattugiato/julienne 30 grammi di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e riducete a cubetti. In una padella fate fondere il burro/margarina. Appena sarà fuso unite la cipolla e l’aglio finemente tritati e fate rosolare per qualche minuto mescolando, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, salate, pepate e fate cuocere per dieci minuti circa mescolando (le zucchine dovranno risultare morbide e as...

Benvenuti! ho rubato qualcosa nella dispensa di Luisella Dolci, ho adattato la ricetta ai gusti della mia famiglia e  questo è il risultato! Grazie Luisella:* Ingredienti x quattro persone 6 zucchine medie 4 uova 40 grammi di burro o margarina ½ spicchio d’aglio 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale). Fate cuocere in acqua leggermente salata per quindici minuti circa (le zucchine devono essere morbide se infilzate con uno stecchino ma ancora sode). Trascorso il tempo di cottura scolate e lasciate intiepidire. Nel frattempo rompete le uova in una terrina, unite il parmigiano grattugiato, salate, pepate e mescolate il meno possibile per incorporare il parmigiano. Quando le zucchine saranno tiepide tagliate a metà e poi  tagliate di nuovo nel senso della lunghezza. Scavate la polpa delle zucchine con uno ...

Benvenuti! Oggi vi propongo un dessert al cucchiaio facilissimo da fare, fresco e goloso, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 500 ml di panna fresca 40 grammi di zucchero 4 grammi di gelatina in fogli 4 pesche di medie dimensioni Succo di limone Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fresca. Versate la panna in un pentolino, unite 20 grammi di zucchero, mescolate e portate a bollore. Quando bolle abbassate il fuoco e fate cuocere per qualche minuto. Finita la cottura aggiungete il succo di limone fino a quando la panna cotta avrà un gusto deciso (servirà il succo di almeno un limone). Strizzate i fogli di gelatina, trasferite nel pentolino con la panna e fate sciogliere mescolando. Lasciate intiepidire. Nel frattempo lavate le pesche e sbucciate se necessario. Tagliate la frutta a pezzetti e trasferite in una terrina, unite il resto dello zucchero ...

Benvenuti! Oggi prepariamo una cheesecake con il profumo e il sapore del tiramisù facile da preparare, l'unico inconveniente è il tempo di riposo in frigorifero molto lungo!  Meglio prepararla la sera e lasciarla riposare in frigorifero tutta la notte sarà perfetta! Ingredienti Per la base 200 grammi circa di biscotti tipo savoiardi 150 grammi di cioccolato fondente 2 tazzine di caffè ristretto (100 ml) Per la crema 70 grammi di zucchero 4 tuorli 400 grammi di mascarpone 4 cucchiai di latte 10 grammi di gelatina in fogli 250 ml di panna fresca Cacao amaro in polvere Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fresca. Preparate il caffè. Tritate finemente i biscotti e trasferite in una terrina. Versate il caffè in un pentolino, aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e fate fondere. Quando tutto sarà pronto versate il cioccolato fuso con ...

Benvenuti! Nelle calde giornate estive un semifreddo è  l'ideale!  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti 500 ml di yogurt bianco 500 ml di panna fresca 100 grammi di zucchero a velo 8 grammi di caffè solubile 1 dl di acqua 12 grammi di gelatina in fogli Esecuzione Prima di iniziare la preparazione del semifreddo mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fresca. Fate scaldare l’acqua, versate il caffè solubile e mescolate fino a quando non si sarà sciolto, unite i fogli di gelatina strizzati e mescolate. In un contenitore freddo versate la panna fresca e montate con una frusta (meglio se elettrica). In una terrina versate lo yogurt, unite il caffè con i fogli di gelatina ormai tiepido e mescolate. Aggiungete allo yogurt la panna montata a cucchiaiate ed incorporate con delicatezza con un cucchiaio di legno con un movimento dall’alto verso il basso  fino ad esaurimento. V...

Benvenuti! Oggi prepariamo un pesto facile da fare e gustoso, perfetto anche per riciclare delle zucchine cotte avanzate!! Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 2 zucchine medie ½ spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio 60 grammi di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a fettine. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio. Appena sarà caldo trasferite le zucchine, l’aglio e fate insaporire, unite mezzo bicchiere di acqua e fate stufare per quindici minuti circa aggiungendo altra acqua se necessario. Terminata la cottura fate raffreddare. Quando le zucchine si saranno raffreddate trasferite in un tritatutto e tritate. Versate il trito di zucchine in una terrina,  aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, l’olio extravergine d’oliva e mescolate.

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta fresca ideale per le calde giornate estive. La preparazione richiede parecchio tempo di riposo in frigorifero meglio preparare la base e la crema la sera prima e ultimare con la composta di mirtilli la mattina. Iniziamo con la lista degli ingredienti Per la base 120 grammi di farina 3 uova 100 grammi di zucchero Per la crema 500 ml di yogurt bianco 500 ml di panna fresca 50 grammi di zucchero a velo 8 grammi di gelatina in fogli Succo di limone Per la composta di mirtilli 300 grammi di mirtilli 2 cucchiai di acqua 100 grammi di zucchero 2 grammi di gelatina in fogli Succo di limone Esecuzione Preparate la base per la torta procedendo così: in una terrina rompete le uova, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino a quando non saranno ben montate. Unite la farina setacciata poco alla volta. Foderate una tortiera a cerniera di medie dimensioni con c...