Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo dei biscotti semplici e perfetti per la colazione. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per 40 frollini circa 300 grammi farina 150 grammi di burro ammorbidito 150 grammi di zucchero 2 tuorli 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr.) latte se necessario Esecuzione Mettete in una ampia terrina i tuorli d'uovo e lo zucchero, mescolate fino a quando non saranno amalgamati.  Unite la farina, il lievito, il burro ammorbidito ed iniziate ad impastare con le mani fino a formare un impasto liscio e sodo (se necessario aggiungete uno o due cucchiai di latte).  Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata formate una palla, avvolgetela con una pellicola e fate riposare in frigorifero per circa trenta minuti.  Trascorso il tempo di riposo preparate il piano da lavoro leggermente infarinato, togliete la pellicola all'impasto, dividetelo a metà e con l'aiuto di un mattarello tirate una sfoglia di circa mezzo cen...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei finocchi con una ricetta semplicissima! Le dosi non sono precise perché dipende da quanto finocchio dovete scartare, cercate di calcolare 200 grammi circa di prodotto pulito per ogni persona. Questo contorno può accompagnare carni arrostite o lessate, formaggi ecc. e grazie alle sue proprietà descritte in fondo alla pagina è molto indicato per i convalescenti. Ingredienti x quattro persone 1 kg. circa di finocchi 50 grammi di burro/margarina 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Mondate i finocchi (togliete i gambi, una fetta della parte finale e le foglie rovinate o esterne troppo dure), tagliate in quarti e lavate con cura.  Trasferite i finocchi puliti e lavati in una pentola e ricopriteli con acqua, aggiungete un cucchiaino di sale grosso e fate lessare per circa quindici minuti a fuoco alto e con il coperchio.  Quando saranno morbidi se infilzati con una forchetta, scolate.  Me...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei biscotti utilizzando la farina di mais. La farina di mais non contiene glutine,  può essere quindi indicata per i soggetti celiaci ma si deve prestare molta attenzione agli ingredienti quando si acquista perché spesso è mescolata con altri tipi di farina che possono contenere glutine. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quaranta biscotti circa 100 grammi di burro ammorbidito 150 grammi di zucchero 2 tuorli 300 grammi di farina 250 grammi di farina di mais a macinatura finissima 100 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci Per decorare zucchero a velo Esecuzione Mettete il burro ammorbidito in una grande terrina con lo zucchero e mescolate fino a quando non otterrete una crema omogenea, aggiungete i tuorli ed amalgamate.  Preparate in una ciotola le farine e il lievito per dolci. Iniziate ad aggiungere le farine al composto di burro, zucchero e tuorli  mescolando con un cucchiaio...

Benvenuti! Che ne dite di preparare un condimento ai carciofi per le tagliatelle? Ingredienti x quattro persone 400 grammi di tagliatelle all'uovo 200 grammi di cuori di carciofo surgelati 1/4 di cipolla 1/4 di spicchio di aglio 100 grammi di prosciutto cotto 100 ml. circa di panna da cucina 20 grammi di burro/margarina 2 cucchiai di olio sale q.b. Esecuzione Versate in una pentola abbastanza grande per contenere anche la pasta due cucchiai di olio e fate scaldare.  Tritate la cipolla e l'aglio finemente.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla e l'aglio tritati.  Fate rosolare a fuoco medio mescolando.  Appena la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete i cuori di carciofo, qualche cucchiaio di acqua, alzate il fuoco e fate stufare fino a quando i cuori di carciofo non saranno scongelati e cotti (dieci minuti circa).  Trascorsa la prima fase di cottura trasferitene metà nel tritatutto e tritate, unite il prosciutto cot...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei mini strudel ripieni con mele, marmellata e amaretti golosi e facili da preparare, pronti per iniziare? Ingredienti  x cinque mini strudel 250 grammi di pasta sfoglia pronta 1 tazza di mele tagliate a cubetti 1/4 di tazza di amaretti sbriciolati 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche 1 tuorlo per spennellare Esecuzione Srotolate la pasta sfoglia, con un coltello ricavate cinque rettangoli, posizionate in ogni rettangolo un cucchiaio abbondante di mele tagliate a cubetti, un cucchiaino di marmellata di pesche o albicocche, un cucchiaino di amaretti sbriciolati e richiudete.  Pizzicate bene i bordi che devono essere ben chiusi o si apriranno durante la cottura ( potete facilitare questa operazione inumidendo le dita con un poco di acqua).  Praticate delle incisioni sulla superficie distanti circa mezzo centimetro tra loro.  Proseguite così per tutti gli altri.  Quando i mini strudel saranno pront...

Benvenuti! Oggi prepariamo un sugo con tipicamente autunnale con zucca e funghi, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di pipe rigate 1/4 di cipolla 100 grammi di zucca già pulita 80 grammi di funghi porcini essiccati 1/2 spicchio di aglio 100 grammi di polpa pronta di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Qualche ora prima della preparazione di questa ricetta mettere in ammollo in acqua calda i funghi essiccati.  Quando si saranno ammorbiditi scolate e strizzate i funghi porcini, tritate grossolanamente.  Tritate la cipolla.  Tagliate a cubetti la zucca.   Preparate una padella abbastanza ampia per contenere anche la pasta, mettete quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.  Quando l'olio sarà caldo aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non sarò diventata trasparente, tras...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei biscotti.  Questa ricetta è perfetta per riciclare gli albumi avanzati con dolcezza!  Veloce e facile da preparare piaceranno a tutti:) Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti  per quindici biscotti circa 2 albumi 40 grammi di zucchero a velo 50 grammi di nocciole sgusciate Esecuzione Tritate grossolanamente le nocciole.  Mettete in una terrina gli albumi, montate a neve fermissima aiutandovi con una frusta elettrica.  Incorporate alle uova montate a neve lo zucchero a velo poco alla volta e con delicatezza con un movimento dal basso verso l'alto, aggiungete le nocciole tritate con delicatezza mescolando poco.  Foderate la piastra del forno con carta da forno.  Iniziate a preparare i Brutti e buoni procedendo così: con un cucchiaio prendete un poco di composto e trasferite sulla piastra, fate scendere il composto aiutandovi con un altro cucchiaio.  Continuate così fino ad es...