Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo  un classico della cucina romana, io sono lombarda e lo preparo così, adattando la ricetta ai miei gusti e a quelli della mia famiglia. Il video tutorial lo trovate qui https://youtu.be/aXOvdzhtk7w Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 360 grammi di rigatoni  100 grammi di pancetta dolce a cubetti 100 grammi di polpa di pomodoro 70 grammi di pecorino/parmigiano grattugiato 1/4 di cipolla peperoncino  olio extravergine d'oliva sale q.b. Esecuzione Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione anticipando di due minuti (finirà di cuocere nella padella con il sugo). Nel frattempo fate rosolare la cipolla tritata finemente in una padella abbastanza grande per contenere anche la pasta, unite la pancetta a cubetti e fate rosolare fino a quando avrà cambiato colore.  Appena la cipolla tende ad imbiondire, versate la polpa di pom...

Benvenuti! Oggi prepariamo dei gnocchetti di pane.  Questa ricetta è stata pensata per riciclare il pane raffermo in modo diverso.  La prima volta che li preparate testate l'impasto mettendo a bollire in un piccolo pentolino un poco d'acqua, appena l'acqua bolle gettate un gnocchetto.  Quando l'avrete raccolto se risulta troppo duro aggiungete un goccio d'acqua all'impasto, se risulta troppo morbido aggiungete un poco di pane grattugiato. Il video tutorial per preparare il sugo alla carrettiera lo trovate qui https://youtu.be/lYnz80gFIv0 Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x sei persone 200 grammi di pane grattugiato 100 grammi di farina 1 dl. circa di acqua Per il sugo video alla fine della ricetta Esecuzione Mettete in una terrina il pane grattugiato e la farina, aggiungete l'acqua calda a poco a poco ed incominciate ad impastare.  Quando l'impasto sarà abbastanza sodo iniziate a preparare d...

Benvenuti! Oggi prepariamo una torta al cacao che necessita di cuocere pochi minuti nel forno a microonde!  Personalmente non amo cuocere il cibo nel forno a microonde ma, in questo caso, mi sono ricreduta!  Se arrivano ospiti inattesi potete preparare un dolce squisito in un lampo! Inoltre è ottima se servita con una pallina di gelato alla crema o al cocco o, più semplicemente, con un poco di panna montata spolverata di cannella. Pronti per iniziare? Ingredienti 170 grammi di zucchero 130 grammi di farina 1/2 bustina di lievito per dolci 2 uova 1 fialetta di vanillina 50 grammi di burro fuso/0,50 dl. di olio 20 grammi di cacao amaro 1 dl di acqua un pizzico di sale Esecuzione Mettete in una terrina le uova, un pizzico di sale e lo zucchero.  Con una frusta montate le uova fino a quando il composto non avrà cambiato colore.  Preparate nel setaccio la farina, il lievito e il cacao.  Unite al composto la va...

Benvenuti!  Oggi prepariamo un dessert al cucchiaio con il sapore del classico Tiramisù!  Per la preparazione di ricette che richiedono l'uso di uova crude, utilizzate sempre uova pastorizzate e certificate, io lo faccio sempre.  Se tra i vostri ospiti ci sono dei ragazzini, preparate del caffè decaffeinato molto leggero allungatelo con acqua e, ovviamente non aggiungete il liquore, usate dei bicchieri simili ai vostri monouso (ce ne sono in commercio di bellissimi) si sentiranno più grandi e li renderete felici.  Pronti per iniziare? Ingredienti x 4 bicchieri circa 200 grammi di mascarpone 2 tuorli 1 dl di caffè circa 8 savoiardi  2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di rum/brandy cacao amaro in polvere Per decorare Panna montata Biscottini ricoperti di cioccolato Cannella in polvere Esecuzione Preparare il caffè piuttosto leggero, trasferirlo in un piatto fondo, aggiungete il liquore e lasciatelo raffreddare.  ...

Benvenuti! Oggi prepariamo delle scaloppine, molto adatte nelle giornate calde perché vanno servite fredde, meglio prepararne in abbondanza il giorno prima, più ore passano in frigorifero e più saranno buone. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 8 fettine di lonza 1 cipolla piccola 2 foglie di alloro 2 chiodi di garofano 2 dl. di acqua 1 dl. di aceto di vino bianco 1 uovo 4 cucchiai di latte pane grattugiato 4/6 cucchiai di olio olio per friggere sale q.b. Esecuzione Battete energicamente l'uovo in un piatto fondo con il latte e una presa di sale. Immergete le fettine una ad una prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato. In una padella fate scaldare abbondante olio per friggere. Quando l'olio sarà caldo fate friggere le fettine di lonza da ambedue i lati.  Terminata la cottura disponetele su un piatto foderato con carta assorbente da cucina.  In una altra padella mettete 4/6 cucchiai di o...

Benvenuti! Oggi prepariamo un delizioso antipasto.  Questa ricetta è facile da realizzare ma richiede molto tempo (deve essere riposta in frigo per diverse ore).  Vi consiglio di prepararla in anticipo e di affettarla solo al momento di servirla.  Cuocere la frittata in forno rende la ricetta più digeribile ed è perfetta per un imbranata  (non sono mai riuscita a girare la frittata senza fare pasticci).  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti per 6 persone Per la frittata: 6 uova 2 cucchiai  di panna da cucina sale e pepe q.b. Per la farcia: 250 grammi di tonno al naturale 1 cucchiaio di capperi 1 filetto di acciuga sotto olio/pasta d'acciughe 150 grammi di burro limone/aceto di vino Esecuzione Sbattete le uova con la panna, salate e pepate, foderate una teglia di medie dimensioni con la carta da forno, trasferite il composto ed infornate a 180 gradi centigradi per 20 minuti ci...

Benvenuti! Oggi prepariamo un classico della cucina italiana l e lasagne alla bolognese, le preparo nei giorni di festa o quando voglio coccolare la mia famiglia con qualcosa di buono.  Personalmente le preparo in anticipo, le ripongo in frigo, e quando arrivano gli ospiti, le inforno (mentre cuociono si ha il tempo di conversare).   Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone lasagne secche subito in forno ragù (vedi ricetta alla voce ragù alla bolognese) 1 l. di besciamella poco densa (vedi  ricetta alla voce "Besciamella") formaggio grana grattugiato Esecuzione Versate in una teglia di medie dimensioni un mestolo di besciamella piuttosto liquida (servirà a far cuocere la pasta).  Posizionare un primo strato di lasagne, ricoprire con un mestolo di besciamella e stendete 4 cucchiaiate di ragù. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.  Continuare così  fino ad esaurimento della besciamella (di s...