Tramezzini dolci al mascarpone e cioccolato (dolci)

Benvenuti!

Oggi prepariamo dei tramezzini dolci per riciclare torte, colomba pasquale o panettone.

Video tutorial qui

https://youtu.be/oy2R6Iav9gU

Iniziamo con la lista degli ingredienti

Pan di spagna/panettone/colomba pasquale

Per la crema

mascarpone

uova

zucchero

Per inumidire

latte

Rum

Per la semi copertura

cioccolato fondente

Esecuzione

Prepariamo la crema al mascarpone calcolando ogni 100 ml. di mascarpone un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di zucchero. 

Iniziate la preparazione mettendo  i tuorli d'uovo in una terrina, aggiungete  lo zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta fino a quando non avranno cambiato colore, incorporate il mascarpone poco alla volta e continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia e senza grumi. 

Tagliate il pan di spagna/panettone/colomba pasquale delle fette di un centimetro circa di spessore, ricavate dei quadrati, tagliate i quadrati in due per ricavare dei triangoli.

Mettete in una ciotola il latte e il Rum calcolando ogni 4 cucchiai di latte un cucchiaino di Rum.

Inumidite i due triangoli

ricavati dallo stesso quadrato

di latte al Rum con un pennello

spalmate sul primo

  

triangolo la crema

di mascarpone

sovrapponete il secondo

triangolo inumidito

e formate un tramezzino

Trasferite il tramezzino

su un vassoio foderato

di carta da forno.

Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Fate sciogliere il cioccolato fondente nel forno a microonde facendo attenzione a non farlo bollire (potete utilizzare il cioccolato delle uova pasquali). 

Intingete i tramezzini nel cioccolato fuso, facendo colare il cioccolato in eccesso. 

Trasferite di nuovo sul vassoio foderato di carta da forno. 

Quando tutti i tramezzini saranno pronti fate riposare in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato (mezz'ora circa). 

Posizionate i tramezzini su un pirottino o su un vassoio e servite.