Spaghetti pomodorini e basilico (primi)

Benvenuti!

Oggi vi propongo un piatto di pasta condito in modo semplice e veloce adatto a tutti, pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone

360 grammi di spaghetti

350 grammi di pomodorini ciliegia

7/8 foglie di basilico

un pezzetto di peperoncino

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Esecuzione

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione aggiungendo un pezzetto di peperoncino a metà cottura. 

Nel frattempo versate in una pentola abbastanza ampia da contenere anche la pasta quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare. 

Quando l'olio sarà caldo aggiungete lo spicchio d'aglio e fate dorare. 

Appena l'aglio avrà cambiato colore toglietelo, unite i pomodorini lavati e tagliati a metà e fate cuocere a fuoco vivo versando qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se il sugo si asciuga troppo. 

Durante la cottura schiacciate i pomodorini con un cucchiaio di legno. 

Lavate e spezzettate le foglie di basilico. 

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolate e trasferite nella pentola con il sugo, fate saltare qualche istante, aggiungete il basilico a pezzetti, mescolate e servite subito.

Il basilico

Il basilico è largamente coltivato nei giardini, negli orti e in vaso. 

Le foglie sono ovali o simili a piccole lance aguzze e sono di un bel colore verde. 

Le foglie si consumano fresche per saporire cibi caldi o freddi. 

Il basilico può essere anche essiccato e conservato in vasi di vetro ermeticamente chiusi. 

Famoso in cucina per essere il principale ingrediente del pesto alla genovese.