Parmigiana di zucchine "in bianco" (secondi)

Benvenuti!

In questo periodo l'orto ci regala molte zucchine!

Prepariamo una parmigiana?

Per evitare di non aver abbastanza di zucchine distribuite 4 strati di fettine crude nella teglia che userete per la parmigiana e se ancora avete dei dubbi guardate il tutorial qui

https://youtu.be/cTHxNTId68g

Iniziamo con la lista degli ingredienti

Ingredienti x quattro persone

1000 grammi circa di zucchine

250 grammi di mozzarella

200 grammi di prosciutto cotto

50 grammi di parmigiano grattugiato

Olio per friggere

Sale q.b.

Esecuzione

Tagliate a fette la mozzarella.

Trasferite su un piatto di servizio foderato di carta assorbente da cucina e fate asciugare.

Lavate e spuntate le zucchine(tagliate la parte iniziale e finale).

Tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza.

In una padella fate scaldare abbondante olio per friggere.

Quando l’olio sarà caldo iniziate a friggere le fettine di zucchine.

Appena le fettine saranno leggermente dorate trasferite su un piatto di servizio foderato di carta da forno.

Salate.

Tritate il prosciutto cotto.

Tritate la mozzarella.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti adagiate un primo strato di zucchine fritte sul fondo di una teglia di medie dimensioni,

unite un terzo di

prosciutto cotto tritato

un terzo di mozzarella

tritata, un terzo di

parmigiano grattugiato.

Continuate così

per altri due strati.

Infornate a 180 gradi centigradi fino a quando la superficie sarà dorata (venti minuti circa).

Trascorso il tempo sfornate e servite.

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