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Mousse di ceci su crostini di pane (Antipasti)

Benvenuti!
Oggi voglio proporvi un antipasto facile da fare e gustoso utilizzando dei semplici ceci!
Potete utilizzare anche dei ceci in scatola di alta qualità e la realizzazione di questa ricetta sarà ancora più semplice

 Pronti per iniziare?

Ingredienti x 24 crostini

6 fette di pane bianco/pan carré
200 grammi di ceci lessati
1 rametto di rosmarino
½ spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di panna fresca
Sale e pepe q.b.

Esecuzione
Fate tostare il pane.
Lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto).
Trasferite nel trita tutto i ceci, l’aglio, il rosmarino e tritate finemente.
Trasferite il trito nel frullatore, unite 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di panna, due cucchiai di acqua e frullate fino ad ottenere una crema soffice aggiungendo ancora un poco di acqua se necessario.
Salate e pepate.
Dividete in quattro parti uguali ogni fetta di pane tostato.
Riempite una tasca per dolci con un beccuccio a stella grande e spruzzate la crema sui crostini di pane tostato.
Trasferite i crostini su un piatto da portata e servite.

I ceci

I ceci sono di colore giallo paglierino tendente a volte al rossastro, sono ricchi di glucidi e proteine preziose per il nostro organismo. 

Cento grammi di ceci, senza condimento sviluppano 322 calorie. 

Questo legume viene utilizzato per preparare ottime minestre e la farina per preparare la famosa farinata genovese una torta salata che si consuma generalmente fuori pasto. 

Prima della cottura è necessario l'ammollo in acqua calda per almeno dodici ore.


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