Passa ai contenuti principali

Praline bianche croccanti (Dolci)

Benvenuti!

Una semplice ricetta per riciclare gli albumi avanzati!

Iniziamo con la lista degli ingredienti


Ingredienti x 20 dolcetti circa

100 grammi di nocciole

100 grammi di mandorle

50 grammi circa di zucchero a velo

2 albumi

Zucchero a velo per  rifinire

Pirottini

Esecuzione

Montate a neve fermissima gli albumi, unite lo zucchero a velo fino ad ottenere la dolcezza desiderata.

Tritate le nocciole e le mandorle.

Trasferite il trito in una terrina.

Aggiungete al trito di nocciole e mandorle l’albume poco alla volta fino ad ottenere un composto che si possa lavorare con le mani.

Preparate i pirottini sulla placca del forno e un piatto con dello zucchero a velo.
Prendete un poco di composto, 

arrotolate con le mani per
 
ottenere una palla delle 

dimensioni di una noce,


passate nello zucchero a velo e trasferite nel pirottino.





Procedete così fino ad esaurimento del composto.

Infornate a 160 gradi centigradi per circa trenta minuti ( i dolcetti devono risultare dorati e croccanti).

Trascorso il tempo sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Penne integrali con spinaci e acciughe (Primi)

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento speciale e molto semplice, in questo caso ho utilizzato della pasta integrale ma va benissimo anche della pasta "bianca", pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 280 grammi di penne integrali 400 grammi di spinaci surgelati 3 filetti di acciughe sotto olio 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio di mais 100 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) Sale e pepe q.b. A piacere parmigiano grattugiato Esecuzione Mettete in una pentola gli spinaci in poca acqua leggermente salata.  Fate cuocere a fuoco alto fino a quando non si saranno scongelati (dieci minuti circa).  Appena si saranno scongelati scolate e strizzate.  In una padella mettete quattro cucchiai di olio e fate scaldare.  Quando l’olio sarà caldo unite le acciughe scolate e tritate grossolanamente, fate cuocere a fuoco basso mescolando fino a quando le acciughe si saranno sciolte.  Nel frattempo tritat...
Posta un commento
Continua a leggere

Ciuffi di calamari in insalata (antipasti)

Benvenuti! Oggi prepariamo un'insalata semplice e gustosa. Di solito viene servita nelle pizzerie come antipasto ma, se amate i ciuffi, potete raddoppiare le dosi e servirla come secondo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di ciuffi di calamari surgelati 1 scatola di fagioli bianchi di spagna (400 grammi- sgocciolati 250 grammi circa) 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Fate lessare in acqua i ciuffi di calamari surgelati per trenta minuti circa, saranno pronti quando, se infilzati con una forchetta, risulteranno morbidi.  Trascorso il tempo di cottura scolate i ciuffi di calamari in uno scola pasta e fate raffreddare.  Nel frattempo tagliate a fette sottili la cipolla e trasferitela in una terrina abbastanza ampia per contenere tutti gli ingredienti.  Aprite la scatola di fagioli bianchi di spagna e sc...
5 commenti
Continua a leggere

Barchette di zucchine ripiene di uova strapazzate (secondi)

Benvenuti! ho rubato qualcosa nella dispensa di Luisella Dolci, ho adattato la ricetta ai gusti della mia famiglia e  questo è il risultato! Grazie Luisella:* Ingredienti x quattro persone 6 zucchine medie 4 uova 40 grammi di burro o margarina ½ spicchio d’aglio 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale). Fate cuocere in acqua leggermente salata per quindici minuti circa (le zucchine devono essere morbide se infilzate con uno stecchino ma ancora sode). Trascorso il tempo di cottura scolate e lasciate intiepidire. Nel frattempo rompete le uova in una terrina, unite il parmigiano grattugiato, salate, pepate e mescolate il meno possibile per incorporare il parmigiano. Quando le zucchine saranno tiepide tagliate a metà e poi  tagliate di nuovo nel senso della lunghezza. Scavate la polpa delle zucchine con uno ...
2 commenti
Continua a leggere