Pere speziate in salsa di cioccolato (dolci)

Benvenuti!

Oggi prepariamo le pere cotte in modo diverso e goloso.

Iniziamo con la lista degli ingredienti

Ingredienti x quattro persone

4 pere Kaiser

40 grammi di zucchero semolato o di canna

4 chiodi di garofano

succo di limone

Per la salsa

100 grammi di cioccolato fondente

100 ml. di panna fresca

qualche amaretto/nocciole tritate

Esecuzione

Lavate e sbucciate le pere senza togliere il picciolo, spruzzate con succo di limone. 

Preparate un pentolino alto e stretto, trasferite le pere e ricoprite di acqua fino al picciolo, aggiungete lo zucchero e i chiodi di garofano.

Coprite e fate cuocere fino a quando la polpa dei frutti è tenera ma ancora soda (trenta minuti circa).

Trasferite le pere in coppette individuali, alzate il fuoco al massimo e fate addensare il liquido di cottura. 

Appena si sarà addensato abbassate il fuoco, aggiungete il cioccolato fondente e fatelo sciogliere. 

Incorporate la panna fresca e montate con una frusta. 

Colate la salsa ottenuta sulle pere e completate con qualche amaretto sbriciolato o nocciole tritate.

La pera

Esistono molte varietà di questo frutto, quelle più acquose e zuccherine sono ottime da consumare crude mentre le varietà di consistenza più dura diventano più digeribili con la cottura e sono quindi consigliabili ai convalescenti, agli anziani e a tutte quelle persone con problemi di stomaco.

 Nella composizione del frutto fresco si nota una alta percentuale di acqua e una discreta quantità di zuccheri. 

Nella pera si riscontra anche una minima dose di ferro, di iodio e una piccola quantità di vitamine A, B e C.