Panettone farcito con mascarpone (dolci)


Benvenuti!

Oggi prepariamo una ricetta per rendere il panettone goloso con la certezza di avere usato degli ingredienti di qualità! Ricordatevi di usare per le preparazioni a crudo uova certificate e pastorizzate.

Ingredienti

1 panettone del peso di 750/800 grammi


per la crema


500 grammi di mascarpone


4 tuorli


5 cucchiai di zucchero



per la copertura


300 grammi circa di cioccolato fondente


Esecuzione


In una terrina abbastanza grande da contenere anche il mascarpone mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta fino a quando non avrà cambiato colore. 

Quando i tuorli saranno ben montati aggiungete il mascarpone poco alla volta. 


Continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea.






Rimuovete dal panettone la carta oleata







posizionate sul piano 

di lavoro
un foglio di carta da forno
adagiate il panettone 
tagliate a fette
nel senso orizzontale
ricavando delle sezioni
di circa tre quattro centimetri di spessore
in modo da attenere quattro dischi.


Distribuite sul primo, sul secondo, sul terzo



la crema di mascarpone

ricomponete il panettone 


posizionate anche l'ultimo


disco come copertura. 




Spezzate il cioccolato fondente in una ciotola e fate fondere nel forno a microonde stando attenti a non farlo bollire. 
Quando il cioccolato fondente sarà fuso fate colare sopra al panettone e distribuite su tutta la superficie, bordi compresi, con l'aiuto di una spatola.


Fate riposare in frigorifero per circa trenta minuti o fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato di nuovo. 


Trascorso il tempo di riposo rimuovete la carta da forno, trasferite il panettone farcito su un vassoio e decorate a piacere.







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