Meringhette al cocco e cioccolato (dolci)

Benvenuti!

Oggi prepariamo delle meringhette facili da fare e con il sapore del cocco, sono perfette per riciclare gli albumi avanzati. 

Pronti per iniziare?

Ingredienti x venti meringhette circa

3 albumi

80 grammi di zucchero a velo

100 grammi di scagliette di cocco

Per la copertura

200 grammi circa  di cioccolato fondente

Esecuzione

Montate a neve fermissima gli albumi con una frusta elettrica, aggiungete con molta delicatezza e con un movimento dall'alto verso il basso lo zucchero a velo, unite le scagliette di cocco poco alla volta e sempre con molta delicatezza per non smontare gli albumi. 

Foderate la piastra del forno con carta da forno. 

Iniziate a preparare le meringhette procedendo così:
con un cucchiaio prendete un poco di composto e trasferitelo sulla piastra fate scendere aiutandovi con un altro cucchiaio continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornate a 160 gradi nella parte alta del forno per dieci minuti circa ( i bordi delle meringhette devono aver preso un poco di colore). 

Spegnete il forno e lasciate la piastra all'interno per circa trenta minuti. 

Trascorso il tempo sfornate e lasciate raffreddare. 

Quando le meringhette si saranno raffreddate sono pronte per essere ricoperte con il cioccolato fondente.

Fate sciogliere il cioccolato fondente nel forno a microonde facendo attenzione a non farlo bollire, afferrate le meringhette con due dita o con una pinza e intingetele nel cioccolato fuso, trasferite di nuovo nella teglia foderata di carta da forno e procedete così fino ad esaurimento delle meringhette. 

Lasciate riposare fino a quando il cioccolato fondente non si sarà solidificato.