Rigatoni ai quattro formaggi (primi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo della pasta con una ricetta ricca di formaggi che può essere tranquillamente un piatto unico, pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone

100 grammi di Gorgonzola dolce

100 grammi di Asiago/Tilsit/Fontina

150 grammi di mozzarella

50 grammi di parmigiano grattugiato o a scaglie

250 grammi di ragù (vedi ricetta alla voce "Ragù alla bolognese")

sale q.b.

Esecuzione

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere i rigatoni seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, anticipate la cottura di due minuti (continueranno a cuocere nel forno).

Mentre la pasta cuoce preparate i formaggi.

Tagliate a cubetti l'Asiago, il gorgonzola dolce e la mozzarella.

Trascorsa la prima fase di cottura della pasta scolate, trasferite in una teglia adatta al forno, condite con il ragù, mescolate.

Distribuite i formaggi tagliati a cubetti, ricoprite con il parmigiano grattugiato ed infornate a 200 gradi per circa 10 minuti, saranno pronti quando tutti i formaggi si saranno sciolti.

Trascorso il tempo di cottura sfornate e servite subito.

Commenti

Post popolari in questo blog

Penne integrali con spinaci e acciughe (Primi)

Benvenuti! Oggi prepariamo della pasta con un condimento speciale e molto semplice, in questo caso ho utilizzato della pasta integrale ma va benissimo anche della pasta "bianca", pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 280 grammi di penne integrali 400 grammi di spinaci surgelati 3 filetti di acciughe sotto olio 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio di mais 100 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) Sale e pepe q.b. A piacere parmigiano grattugiato Esecuzione Mettete in una pentola gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Fate cuocere a fuoco alto fino a quando non si saranno scongelati (dieci minuti circa). Appena si saranno scongelati scolate e strizzate. In una padella mettete quattro cucchiai di olio e fate scaldare. Quando l’olio sarà caldo unite le acciughe scolate e tritate grossolanamente, fate cuocere a fuoco basso mescolando fino a quando le acciughe si saranno sciolte. Nel frattempo tritat...

Continua a leggere

Ciuffi di calamari in insalata (antipasti)

Benvenuti! Oggi prepariamo un'insalata semplice e gustosa. Di solito viene servita nelle pizzerie come antipasto ma, se amate i ciuffi, potete raddoppiare le dosi e servirla come secondo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di ciuffi di calamari surgelati 1 scatola di fagioli bianchi di spagna (400 grammi- sgocciolati 250 grammi circa) 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Fate lessare in acqua i ciuffi di calamari surgelati per trenta minuti circa, saranno pronti quando, se infilzati con una forchetta, risulteranno morbidi. Trascorso il tempo di cottura scolate i ciuffi di calamari in uno scola pasta e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate a fette sottili la cipolla e trasferitela in una terrina abbastanza ampia per contenere tutti gli ingredienti. Aprite la scatola di fagioli bianchi di spagna e sc...

Continua a leggere

Barchette di zucchine ripiene di uova strapazzate (secondi)

Benvenuti! ho rubato qualcosa nella dispensa di Luisella Dolci, ho adattato la ricetta ai gusti della mia famiglia e questo è il risultato! Grazie Luisella:* Ingredienti x quattro persone 6 zucchine medie 4 uova 40 grammi di burro o margarina ½ spicchio d’aglio 50 grammi di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate e spuntate le zucchine (tagliate la parte iniziale e finale). Fate cuocere in acqua leggermente salata per quindici minuti circa (le zucchine devono essere morbide se infilzate con uno stecchino ma ancora sode). Trascorso il tempo di cottura scolate e lasciate intiepidire. Nel frattempo rompete le uova in una terrina, unite il parmigiano grattugiato, salate, pepate e mescolate il meno possibile per incorporare il parmigiano. Quando le zucchine saranno tiepide tagliate a metà e poi tagliate di nuovo nel senso della lunghezza. Scavate la polpa delle zucchine con uno ...

Continua a leggere

Cucina casalinga per imbranati

Cerca nel blog