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Straccetti di pollo agli aromi (secondi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo una ricetta facile e veloce con il petto di pollo ed un trito di aromi (meglio se freschi).

Iniziamo con la lista degli ingredienti

Ingredienti x quattro persone

500 grammi di petto di pollo

 50 grammi di burro/margarina

 qualche di foglia di sedano

 un mazzetto di prezzemolo

 6 foglie di salvia

 1 rametto di rosmarino

 1/4 di bicchiere di vino bianco secco

 farina

 sale e pepe q.b.

Esecuzione

Tagliate il petto di pollo a strisce larghe circa un centimetro, metteteli in una terrina con abbondante farina e mescolate fino a che non saranno ben infarinati. 

 Trasferiteli in un setaccio o in un scolapasta, muovete energicamente il setaccio fino a quando tutta la farina in eccesso non sarà eliminata. 

 Lavate e mondate il prezzemolo (togliete le foglie e gettate i rametti), lavate e mondate il rosmarino (togliete gli aghi e gettate il rametto), lavate le foglie di salvia e le foglie di sedano. 

 Mettete tutti gli aromi nel tritatutto e tritate. 

 Fate sciogliere il burro in una padella, quando sarà fuso aggiungete gli straccetti di pollo e fate rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti mescolando, unite gli aromi tritati e fate insaporire mescolando per qualche minuto. 

 Versate un quarto di bicchiere di vino bianco e fate sfumare. 

 Abbassate il fuoco a media intensità, salate e pepate. 

 Continuate la cottura a fuoco medio per altri dieci minuti circa mescolando. 

 Servite.
La salvia

La coltivazione della salvia è tipicamente mediterranea. 

 Da un iniziale uso terapeutico la salvia è passata in cucina. 


Molto utilizzata per aromatizzare il burro fuso e condire paste ripiene. 

 Le foglie possono essere essiccate ma è preferibile utilizzarle fresche per poterne apprezzare il gradevole profumo.


 Il rosmarino

Il rosmarino è caratterizzato dalle foglie sottili e legnose. 

 Cresce facilmente in climi asciutti e soleggiati. 

 I suoi rametti si conservano facilmente, occorre farli essiccare all'ombra e disporli, dopo l'essicatura, in vasetti di vetro. 

 Erba aromatica dal profumo caratteristico trova largo uso in cucina.




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