Passa ai contenuti principali

Risotto con piselli (primi)

Benvenuti!
Oggi prepariamo un risotto semplice con un sapore delicato perfetto per i bambini.

Se non avete nel congelatore dei piselli surgelati, potete usare quelli in scatola, aggiungeteli però a metà cottura.
 Pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone
360 grammi di riso Arborio/Carnaroli

 200 grammi di piselli surgelati

 100 grammi di prosciutto cotto

 1/4 di cipolla

 2 l. di brodo

 1/2 bicchiere di vino bianco secco

 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

 30 grammi di burro

 3 cucchiai di olio d'oliva

 2 foglie di alloro

 sale q.b.

Esecuzione

Mondate la cipolla e tritatela finemente. 

 Mettete in una casseruola  l'olio e fate scaldare, unite il trito di cipolla e fatelo appassire a fuoco medio, unite il prosciutto tritato o se preferite tagliato a striscioline, unite il riso, mescolatelo bene con un cucchiaio di legno e lasciate tostare per alcuni minuti. 

 Irrorate  con il vino bianco, mescolate e lasciate evaporare.

 Aggiungete qualche mestolo di brodo bollente, le foglie di alloro e i piselli surgelati. 

 Portate a cottura mescolando continuamente e aggiungendo poco alla volta il brodo. 

 A fine cottura assaggiate e regolate di sale se necessario, mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato. 

 Servite.

Il riso Arborio

Il riso Arborio è ideale per tutti i risotti o per qualsiasi preparazione di riso asciutto.

Inconfondibile grazie ai sui chicchi grandi e perlati e alla sua resa elevata.

Durante la preparazione i granelli cuociono perfettamente ed in modo uniforme mantenendo al dente il nucleo centrale ricco di amido e garantendo sempre un’ottima mantecatura.



Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Ciuffi di calamari in insalata (antipasti)

Benvenuti! Oggi prepariamo un'insalata semplice e gustosa. Di solito viene servita nelle pizzerie come antipasto ma, se amate i ciuffi, potete raddoppiare le dosi e servirla come secondo. Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 500 grammi di ciuffi di calamari surgelati 1 scatola di fagioli bianchi di spagna (400 grammi- sgocciolati 250 grammi circa) 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva aceto di vino bianco sale q.b. Esecuzione Fate lessare in acqua i ciuffi di calamari surgelati per trenta minuti circa, saranno pronti quando, se infilzati con una forchetta, risulteranno morbidi.  Trascorso il tempo di cottura scolate i ciuffi di calamari in uno scola pasta e fate raffreddare.  Nel frattempo tagliate a fette sottili la cipolla e trasferitela in una terrina abbastanza ampia per contenere tutti gli ingredienti.  Aprite la scatola di fagioli bianchi di spagna e sc...
5 commenti
Continua a leggere

Coni di salame Milano farciti (Antipasti)

Benvenuti! Oggi prepariamo un antipasto utilizzando del salame Milano. Il salame Milano è forse il più conosciuto tra i salumi italiani, è composto da carni suine e bovine macinate fini, insaporito semplicemente con sale e aromi ed insaccato in un budello di suino.  Il colore è sempre rosso acceso. Il nome deriva dalla provenienza d’origine, un tempo veniva prodotto a Codogno in provincia di Milano, ora si produce in tutto il milanese.  Iniziamo con la lista degli ingredienti Ingredienti x quattro persone 12 fette di salame Milano tagliato sottile (80 grammi circa) 150 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 2 cucchiai di panna Sale e pepe q.b. Per decorare Capperi sotto aceto Olive in salamoia snocciolate Verdure sotto aceto Esecuzione Trasferite il formaggio spalmabile in una terrina, unite la panna, salate e pepate. Con un cucchiaio di legno mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. ...
1 commento
Continua a leggere

Sfogliatine con zucchero di canna (Dolci)

Benvenuti! Oggi prepariamo dei dolcetti facili da fare e pronti in pochi minuti perfetti per chi è negato in cucina Pronti per iniziare? Ingredienti  x 20 sfogliatine circa 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare 2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato 1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna 1 tuorlo+ un albume da spennellare A piacere per decorare zucchero a velo Esecuzione Srotolate la pasta sfoglia. Spennellate con acqua  tutta la superficie. Spennellate con l’albume. In una tazza versate gli zuccheri e mescolate. Distribuite su tutta la superficie della pasta sfoglia i ¾ degli  zuccheri. Ripiegate la pasta sfoglia a metà. Tagliate delle strisce larghe un centimetro e mezzo circa e dividetele a metà. Foderate la teglia del forno con carta forno da cucina. Trasferite le strisce di pasta sfoglia sulla teglia pizzicando i bordi per evitare che si aprano durante la cottura distanziand...
5 commenti
Continua a leggere