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Scaloppine alla pizzaiola (secondi)

Benvenuti!

Oggi prepariamo delle scaloppine profumate e facili da fare.

Il gusto della pizzaiola invita sempre i bambini a mangiare la carne, per loro scegliete dei buoni tagli di manzo o vitello, se avete un macellaio di fiducia affidatevi a lui per un consiglio e vedrete che anche i vostri figli più schizzinosi apprezzeranno questa ricetta.

Utilizzo spesso questo condimento anche per riciclare la carne cotta avanzata, il sapore cambia e sembra appena cucinata!


Ingredienti x quattro persone

8 fettine di lonza/manzo/vitello


1 uovo intero


pane grattugiato


1 cucchiaio di latte


 olio per friggere


400 grammi di polpa pronta


un cucchiaino abbondante di origano


6/7 foglie di basilico


4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva


sale e pepe q.b.


Esecuzione


Battete energicamente l'uovo con un pizzico di sale e un cucchiaio di latte (servirà a "slegare l'uovo) passare le fettine nell'uovo battuto e poi nel pane grattugiato premendo bene per far aderire. 


Preparate due padelle, una per friggere e una simile per la pizzaiola. 


Nella prima padella versate l'olio per friggere e fate scaldare.


Appena l'olio sarà caldo, trasferite le fettine e fate dorare da ambedue i lati. 


Nel frattempo versate nella seconda padella quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate scaldare.


Quando l'olio extravergine d'oliva sarà caldo versate la polpa pronta di pomodoro, unite l'origano, il basilico lavato e asciugato, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio. 


Appena le fettine saranno dorate trasferite nella seconda padella con il sugo e continuate la cottura a fuoco basso per altri 15 minuti. 


Trascorso il tempo spegnete il fuoco, trasferite le fettine su un piatto di servizio, ricoprite con il sugo e servite.






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