Cucina casalinga per imbranati

Benvenuti! Oggi prepariamo delle tagliatelle in bianco ricche di verdure, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di tagliatelle 1 zucchina media 1 melanzana piccola ¼ di cipolla 5/6 foglie di basilico 1 rametto di maggiorana ½ spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Farina Olio per friggere Sale e pepe q.b. Esecuzione Lavate le zucchine e la melanzana, spuntate le verdure (tagliate la parte iniziale e finale), sbucciate tenendo da parte le bucce. Tagliate a cubetti la zucchina e la melanzana. Tritate la cipolla e l’aglio. In una padella fate scaldare l’olio extravergine d’oliva. Appena si sarà scaldato versate tutte le verdure, unite le foglioline di maggiorana lavate, asciugate e tritate.  Fate soffriggere a fuoco medio per una decina di minuti circa mescolando con un cucchiaio di legno (le verdure devono cuocere ma rimanere croccanti). Salate,

Benvenuti! Oggi prepariamo un risotto facilissimo da fare e  ricco di sapore, pronti per iniziare? Ingredienti x quattro persone 360 grammi di riso Arborio 4 cucchiai di olio di mais 1/4 di cipolla media 20 grammi di funghi porcini essiccati 2 foglie di alloro 1 bustina di zafferano 1 zucchina media ½ spicchio d’aglio 2 l. circa di brodo di manzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 50 grammi di parmigiano grattugiato sale q.b. Esecuzione Prima di iniziare la preparazione mettete in ammollo i funghi porcini essiccati in acqua calda per circa un'ora. Lavate e spuntate la zucchine (tagliate la parte iniziale e finale) e tagliate a dadini. Versate in una casseruola l’olio di mais e fate scaldare. Quando l’olio sarà caldo unite la cipolla tritata, l’aglio, la zucchina tagliata a dadini e fate soffriggere.  Quando le verdure saranno morbide aggiungete i funghi lasciati in ammollo sgocciolati, strizzati e tritati grossola