Minestra di pasta e patate (primi)



Benvenuti!

Oggi prepariamo una minestra semplice facile da fare e perfetta per le giornate fredde, pronti per iniziare?

Ingredienti x quattro persone

320  grammi di pasta corta (ditali, conchigliette ecc.)

4 patate medie

1/4 di cipolla

1 rametto di rosmarino

1 dado e mezzo (stock cube)

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

sale q.b.

A piacere

un cucchiaio di prezzemolo tritato

Esecuzione

Lavate e sbucciate le patate e  tagliatele a cubetti. 

Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine. 

Lavate il rosmarino e togliete gli aghi dal rametto.

In una pentola mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare. 

Quando l'olio sarà caldo fate soffriggere la cipolla tagliata fine per qualche minuto, unite il rosmarino tritato.

Trasferite le patate tagliate a cubetti nella pentola e fate saltare per alcuni minuti, aggiungete un litro e mezzo di acqua circa, il dado (stock cube) e fate cuocere a fuoco medio e con il coperchio fino a quando le patate non si saranno ammorbidite (quarantacinque minuti circa). 

Quando le verdure saranno cotte passatele con un passa verdure o tritatele con un frullatore ad immersione. 

Aggiungete la pasta corta, portate a cottura seguendo le istruzioni riportate sulla confezione mescolando di tanto in tanto (dieci minuti circa) e salate se necessario. 

Trascorso il tempo di cottura aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e servite. 




La patata.


La patata è un tubero dalla pasta molto farinosa che ha il pregio di saziare rapidamente e di essere facilmente digeribile se consumata bollita e senza condimenti. 

Le percentuali delle sostanze nutritive contenute nella patata rileva la predominanza degli amidi, seguono poi le proteine e i grassi. 

Tra i sali minerali contenuti ricordiamo il potassio, il fosforo, calcio e ferro; tra le vitamine la vitamina A, B1, B2, e C. 

Per quanto riguarda le calorie 100 grammi di patate novelle sviluppano circa 70 calorie mentre le patate più vecchie circa 80. 



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