Schiacciatine di patate (secondi)




Benvenuti!

Oggi prepariamo delle schiacciatine semplici e gustose, ottime sia da sole che fatte insaporire con un semplice sugo al pomodoro e, se vi piace la menta in cucina, potete aggiungerne qualche foglia tritata nell'impasto.

Iniziamo con la lista degli ingredienti

Ingredienti x quattro persone

Per le schiacciatine


600 grammi di patate


100 grammi circa di pane grattugiato


80 grammi di parmigiano grattugiato

2 uova

1/4 di spicchio di aglio

prezzemolo

pepe e sale q.b.

Per impanare


1 uovo


1 cucchiaio di latte

pane grattugiato

sale q.b.

Olio per friggere


Esecuzione


Lavate le patate e fatele lessare con la buccia fino a quando non saranno morbide infilzandole con una forchetta (circa 40 minuti). 


Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare un poco. 

Nel frattempo tritate il prezzemolo e l'aglio, preparate un piatto piano con il pane grattugiato.

In un piatto fondo battete l'uovo con un cucchiaio di latte e una presa di sale. 

Quando le patate si saranno intiepidite, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una terrina. 

Aggiungete l'aglio,  il prezzemolo tritato, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, il pane grattugiato poco alla volta continuando a mescolare. 

Il vostro impasto dovrà essere soffice ma non troppo, se necessario aggiungete altro pane grattugiato. 

Quando il composto sarà pronto preparate delle palline e schiacciatele sul palmo della mano.

Passate le schiacciatine prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato, trasferitele su un vassoio di cartone. 

In una padella mettete abbondante olio per friggere, quando sarà caldo friggete le schiacciatine su ambedue i lati fino a quando saranno arrossite, trasferitele su carta assorbente e poi su un vassoio da portata. 

Servite caldissime. 


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